Правилно чувајте намирници во текот на летото и купувајте совети што ќе ги земете дома
Лето е зад аголот и има голем избор на локално овошје и зеленчук. Со зголемувањето на температурите, посебен предизвик е да се одржи ладниот ланец и да не се остава храна да се расипува дома.
Накратко најважните:
- За многу храна, најважната точка е: држете го ладниот ланец од купување во кујна. Ова е особено важно за месо и риба, како и за лесно расипливи јадења со мајонез и сурови јајца.
- Одредени видови овошје побрзо се расипуваат доколку се мијат пред складирање. Црешите, на пример, се чувствителни.
- Внимателно ракување со мувлосана храна спречува понатамошно ширење на спорите.
Овошје и бобинки - како правилно да ги чувам?
Летото е време на бери: Тие се достапни во продавниците, од пазарот или од нашата сопствена жетва директно од грмушка. Бобинки сега се особено богати со витамини кога се зрели и свежо набрани на трпезата. Ако сакате да ги чувате, забележете го следново: Бобинки погодени од мувла треба да се фрлат.
За да ги отстраните спорите на мувла на цврсти плодови (јагоди, боровинки), ставете ги во ладна водена бања со малку оцет и добро исушете ги. За складирање во одделот за зеленчук во фрижидерот, ставете го на кујнска крпа за да се апсорбира течноста. Јадете бобинки со меки точки што е можно побрзо.
Но, има и цреши, праски, кајсии и сливи од мирабела од регионот во текот на летото. Не треба да ги миете црешите пред да ги чувате, бидејќи тоа брзо ќе ги направи меки и расипани. Следното важи: добро проветрено и во фрижидер (т.е. не во затворена конзерва/чаша), расипаното овошје треба да се среди.
Како зеленчукот се наоѓа на трпезата што е можно посвеж?
Изборот на регионален и сезонски зеленчук е исто така разновиден. Од првиот келрабис до разни салати, сега многу е подготвено за берба од одгледување на отворено. Поради нивната свежина и најкратки можни патишта за транспорт, тие често се особено богати со витамини. Салатите сакаат ладно и темно - фиоката со зеленчук во фрижидер е најдоброто место. Најдобро е да консумирате салати со лисја што е можно поскоро - им се допаѓаат малку влажни крпи за чување.
Готовите салати во вреќи мора секогаш да се транспортираат и чуваат добро во фрижидер. Обрнете внимание на датумот според употреба, како во претходно исечените салати - како и кај претходно исечените овошја - микробите лесно се размножуваат. Тие мора да се мијат темелно пред подготовката, бидејќи микробите во вреќите брзо се размножуваат.
Некои зеленчуци како домати и краставица не спаѓаат во фрижидерот. Темно, ладно место како подрум или ладна полица за складирање е идеално.
Откријте каде најдобро припаѓаат различни видови овошје и зеленчук во ABC за складирање.
Храна за животни = чувствителни производи
Сирењето, млекото и млечните производи како јогурт, кварк и матеница треба најдобро да се превезуваат дома во поладна вреќа кога температурата е топла. На овој начин, квалитетот се одржува и производите не се расипуваат толку брзо. За продолжен викенд појадок, производите треба да се ставаат на маса само по делови за да не се загреат млекото, сирењето, путерот и слично.
Риба, живина и производи од сурово месо, како што се сурови колбаси, се особено чувствителни производи во летните горештини. Кога купувате, ставете ги овие во количката последно, ако е можно, и пренесете ги брзо дома во вреќа со полнење со мраз. Ова значи дека микробите од расипување не можат да се размножуваат толку брзо. Дома, тие треба веднаш да се чуваат во фрижидер на дното од стаклената плоча, затоа што тука е најкул во фрижидерот.
Може ли и да берам на јавни места?
Оние кои сакаат да соберат шумски плодови или друго овошје во градот, обично можат да го сторат тоа. За да се избегне загадувањето, грмушките и дрвјата не треба да стојат директно на пругите или патиштата - и најдобро е да се соберат плодовите што висат толку високо што кучињата или другите животни, како што се лисиците или мачките, не можат да се качат на нив.
Правилото за букет за раце од Федералниот закон за зачувување на природата вели: „На сите им е дозволено (.) Диви цвеќиња, треви, папрати, мов, лишаи, овошје, печурки, чај и лековити билки, како и гранки на диви растенија од природата на места кои не подлежат на ограничувања за влез. Внимателно отстранете ги и набавете ги за лична употреба “. (Дел 39 BNatSchG)
Можете да берете бобинки, цвеќиња и други работи за приватна употреба.
Кога го транспортирате дома, треба да бидете сигурни дека овошјето не пристигне мелено и дека не е изложено на топлина или директна сончева светлина премногу долго. Извадете го собраното овошје темелно пред да го консумирате.
Скара во скара: подготвување и послужување чувствителна храна
Кога се пече скара, рибата, месото/колбасот и зеленчукот треба да се носат на скара на посебни плочи - ова може да спречи пренесување на микроби од месото во зеленчукот. Не користете прибор за јадење, послужавник и чинии што дошле во контакт со сурово месо или риба; исплакнете ги прво. Не оставајте салати со мајонез или друга расиплива храна на бифето подолго време. Истото важи и тука: подобро е да извадите помали делови од фрижидерот една по една.
Треба да леб во фрижидер?
Високото ниво на влажност во комбинација со топлите температури значи дека лебот, како и многу други намирници, може побрзо да се мувла во лето. Спори на мувла и нишки од мицелиум се шират невидливо во лебот. Значи, ако откриете мувла, фрлете го целиот леб врз компостот.
Можете да го спречите ова со замрзнување на парчето леб со парче (и одмрзнување на делови повторно преку ноќ или во тостер) или со складирање во тенџере/кутија за леб каде влагата може лесно да избега. Редовно избришете го ова тенџере/кутија со вода од оцет.
Чувањето леб во пластични кеси е особено погодно за мувла, бидејќи влагата не може да излезе. За жал, станува „застоен“ побрзо во фрижидерот, бидејќи скробот во лебот се менува поради студот и лебот се суши.