Правилно чување јајца Затоа, јајцата не се ладат во супермаркет во фрижидер
Точно складирање
Затоа јајцата не се ладат во супермаркет
29 февруари 2020 година, 16:52 часот
Јајца во картони: Јајцата може да се даваат на потрошувачите само во рок од 21 ден од положувањето. (Извор: sergeyryzhov/Getty Images)
Повеќето луѓе чуваат сирови јајца во вратата на фрижидерот во одделот за јајца. Но, зошто ги нема на лавиците во ладилниците во супермаркетот? Како правилно да чувате јајца и кога треба да се чуваат во фрижидер.
Јајцата имаат природен заштитен слој, таканаречена кутикула, што ги прави издржливи 18 дена по положувањето. Во овој период, школка е заштитена од патогени со помош на протеински лизозим. Овој заштитен слој гарантира, меѓу другото, дека салмонелата и другите бактерии не влегуваат внатре. Јајцата може да се чуваат надвор од фрижидерот првите 18 дена по положувањето.
Дали јајцата треба да се чуваат во вратата на фрижидерот?
Јајца во фрижидер: Ниту една храна не смее да биде изложена на големи температурни флуктуации при складирање. (Извор: Jarabee123/Getty Images)
За подолг рок на траење, заштитниот слој на јајцата мора да биде недопрен. Ако јајцето се измие или школка е оштетена, се губи. Бидејќи не знаете по кој пат е тргнато јајцето, најдобро е да се чува во фрижидер.
Но, дали одделот за јајца во вратата на ладилникот е вистинското место да се задржи? Повторно и повторно може да се прочита дека јајцата се изложени на големи температурни флуктуации таму и на тој начин добиваат термички шок. „Не сме свесни за такви факти“, вели потрошувачкиот центар Берлин t-online.de. "Тоа е околу девет степени во вратата на ладилникот. Има околу десет степени повеќе во кујната. Не треба да станува збор за состојба на шок, особено затоа што не е препорачливо да ја оставате вратата на ладилникот долго време отворена".
Кога треба јајцата да се ладат во фрижидер?
Најдоброто пред датумот секогаш е наведено на пакувањето на јајцата - ова не е подоцна од 28-от ден по положувањето. Јајцата може да им се дадат на потрошувачите само во рок од 21 ден од положувањето. Од 18-тиот ден по положувањето, јајцата мора да се чуваат на пет до осум степени.
Соодветната белешка за тоа кога треба да се чуваат јајцата во фрижидер, обично е и на картонската кутија со спакувани јајца. Овој датум на ладење, кој доброволно е означен на пакувањето, можете да го пресметате што е можно порано датум на положување со одземање на 18 дена од датумот на ладење.
Совет: Сурови јајца може да се чуваат околу 28 дена по положувањето. Варените јајца можете да ги чувате во фрижидер повеќе од две до четири недели.
Ова е најдобриот начин за складирање на јајца
Најдобро е да ги чувате јајцата со зашилен крај свртен надолу во одделот за јајца во фрижидерот. Бидејќи на овој начин воздушната комора е на врвот и јајцата траат подолго. И обратно, може да се случи воздушниот меур да се крене во одреден момент, предизвикувајќи мембраната да се олупи и да навлезат микробите.
Јајцата исто така можат да добијат мирис на друга храна. „Затоа е препорачливо да ја чувате храната - особено храната со силен мирис како што се исецкани коцки кромид - во затворен сад во фрижидер“, советува центарот за потрошувачи. Јајцата никогаш не треба да доаѓаат во директен контакт со други производи во фрижидерот, бидејќи салмонелата може да се најде на лушпата од јајца.
Правилно ракување со јајца
„Како сурово јајце“: Во вистинска смисла на зборот, треба да бидете претпазливи кога ракувате со јајца. Најважното правило е: Секогаш мијте ги рацете темелно по обработката на јајцата! Ако стапите во контакт со лушпата од јајце, а потоа подготвите салата, на пример, салмонелата може да влезе во салатата.
Садовите за готвење кои стапиле во контакт со јајца, исто така, треба да се мијат со топла вода за да се спречи пренесување на микробите во друга храна.
Различни земји, различни јајца
Патем, германските јајца би биле незаконски во САД, затоа што таму е забрането со закон да се продаваат јајца во супермаркет кои не биле измиени со вода и сапун без мирис и се стерилни. Затоа јајцата се чуваат само во продавниците таму во замрзнувачот.