Правилно доделете Е-броеви на адитиви во храната Бесплатниот блог за диети со совети за слабеење и
Повеќето храна содржат адитиви кои го подобруваат вкусот, ги нагласуваат боите или ги зачувуваат. Таканаречените Е-броеви ги идентификуваат овие адитиви. Ние ќе ви помогнеме правилно да ги доделите броевите и да ви кажеме кои Е-броеви е подобро да ги избегнувате.
Е се залага за Европа, три-четирицифрените броеви претставуваат додаток на храна. Ги има повеќе од 300 во Европа. Во Германија, Сојузниот завод за проценка на ризик е одговорен за броевите. Адитивите се дозволени само доколку се технички неопходни, безопасни за здравјето и не го лажат потрошувачот. Адитивите може грубо да се поделат на различни категории.
Бои: E100 - E180
Бонбони, лимонада и овошни гуми за џвакање содржат многу бои кои обезбедуваат живописен изглед и затоа се особено привлечни за децата. Овие бои можат да бидат и вештачки и природни. На пример, куркумин (жолта), капсантин (црвена) и хлорофили (зелена) се природни бои. Спротивно на тоа, тартразин (жолта), индиготин (сина) и еритрозин (црвена) се вештачки бои. Но, се вели дека токму вештачките азо-бои предизвикуваат алергии, па дури и АДХД. Производите што содржат азо бои, сепак, мораа да бидат соодветно обележани од минатата година и да содржат белешка „Може да ја наруши активноста и вниманието кај децата“.
Конзерванси: E200 - E297
Рок на траење на храната се одредува со додавање на конзерванси. Овие се означени со Е-броевите 200-297 и можат да се користат само во многу мали количини во храната. Обично овие конзерванси немаат здравствени ефекти. Сепак, повремено може да се случи луѓето да го немаат потребниот ензим за разградување на сулфур диоксид и сулфитни соединенија. Овие се користат, на пример, во вино, чипс и суво овошје. Последиците можат да бидат главоболки, мигрена и гадење. Некои конзерванси се исто така антиоксиданти, па затоа е тешко јасно да се разликуваат. На пример, натриум сулфитот (E221) е конзерванс, но исто така и антиоксиданс.
Антиоксиданти: E300 - E321
Исто така, се прави разлика помеѓу природните и вештачките антиоксиданти. Природните антиоксиданти се означени со броеви E300 - E309. Вештачките ги формираат броевите E310 - E321. Средствата бутилиран хидроксианизол (E320) и бутилиран хидрокситолуен (E321) кои често се наоѓаат во гума за џвакање може да предизвикаат алергиски реакции.
Емулгатори, згуснувачи и средства за гелирање: E322 - E418
Во случај на емулгатори, Е-броевите не мора да бидат дадени, доволно е упатување на „емулгатори“ или „стабилизатори“. Ефектите на овие врзива врз здравјето сè уште не се соодветно истражени. Сепак, се сомневаат дека се вклучени во цревни заболувања затоа што ја прават цревната лигавица попропустлива. Тие се користат во печива, супи, ролни и десерти.
Агент за обложување: E420 - E499
Средствата за обложување исто така можат да бидат повторно емулгатори, што ја отежнува точната класификација. Средствата за обложување и даваат сјаен изглед на храната и ја штитат од сушење. Смолите често се користат како средства за обложување. Третираната кора од агруми, на пример, не треба да се јаде.