Правилно готвење тестенини 7 грешки при готвење тестенини
Тестенините станаа неопходен дел од германските кујни! Практичната и ефтина италијанска храна е особено популарна кај децата и пријателите на брзо подготвени јадења. Но, дури и ако очигледно готвењето тестенини е детска игра, можете да тргнете наопаку. Така што вашите тестенини имаат вкус на Италијанец, треба да ги избегнувате овие грешки при подготовката!
Овие грешки треба да се избегнуваат при готвење тестенини
1. Погрешен тенџере
Особено на сушените тестенини им треба простор затоа што апсорбираат вода и се зголемуваат во обемот кога се готват. Тенџерето треба да биде доволно големо и високо.
2. Премногу малку вода
Така што тестенините не се лепат заедно, доволно вода мора да има во соодветно големиот сад. Правило на палецот е: 1 литар вода за 100 грама тестенини. Кога водата врие, ставете ги тестенините во тавата. Потоа можете малку да ја намалите температурата.
3. Премногу или премногу малку сол
Ако нема доволно сол во тенџерето, тестенините ќе имаат благ вкус. Премногу сол, од друга страна, го маскира вкусот на тестенините. Ставете 10 грама сол на 100 грама тестенини! Додадете сол во зовриената вода пред тестенините.
4. Покријте го садот
Тенџерето треба да се остави отворено за време на готвењето, а јуфките треба повремено да се мешаат за да се готват рамномерно.
5. Масло во вода
Не додавајте цртичка масло во тестенините освен ако не правите големи количини тестенини. Ова спречува тестенините да се лепат заедно. Во спротивно, најдобро е да не додавате масло, во спротивно сосот нема да се држи до тестенините.
6. Погрешно време за готвење
Тестенините што се готват премногу кратки, остануваат премногу тврди. Ако е премногу долго во зовриена вода, ќе стане каша. Тестенините се во право ако се „ал денте“, т.е. цврсти до залак. Во оваа состојба треба да се држи до theидот. Обично времето за готвење е наведено на пакувањето. Како по правило, сепак, колку е поголема формата на тестенините, толку подолго е времето за готвење. Најдобро е да пробате помеѓу да видите дали тестенините се добри.
Свежо подготвените тестенини направени од сопствено тесто за тестенини не смеат да се готват онолку колку што се индустриски произведени или сушени тестенини. Потребни ви се 2-3 минути помалку.
7. Угаси тестенини
По варењето, тестенините никогаш не треба да се гасат со ладна вода, бидејќи гаснењето спречува лепењето на сосот што ќе го послужите подоцна.