Правилно лупење ѓумбир - многу едноставна работа; Д-р
Gумбирот е еден од најпознатите зачини и лекови во Европа од памтивек. Кога Америка сè уште не беше откриена и затоа немаше чили во „Стариот свет“ или во Ориентот, ѓумбирот беше еден од ретките лути зачини покрај пиперката. Како зачин, сега малку го изгубивме од вид ѓумбирот, иако често се користи, особено за Божиќ, но потоа претежно мелен во мешавини на зачини, на пример за джинджиево или спекулоа, за да не ни падне во очи.
Покрај тоа, ѓумбирот честопати е навистина познат само на оние кои често готват азиски или индиски јадења. Во Индија, Тајланд, Кина и скоро сите земји од Југоисточна Азија е неопходен како зачин. Сепак, ѓумбирот неодамна ужива зголемена популарност во Германија во нешто поинаков контекст. Откако почна да се зборува за неговите лековити својства, се повеќе луѓе пијат чај од ѓумбир. И тоа може да биде добро за тебе. Опишуваме зошто.
Овој приклучок на сите занаети може да го стори сето ова
Растението, за кое никој не знае точно од каде потекнува, припаѓа на семејството Cingiberaceae или ѓумбир. Од ова растение (ботанички: Zingiber officinale) ги користиме само таканаречените ризоми, тоа се клубени од кои вистинските корени се разгрануваат во почвата и тревата расте нагоре, вклучувајќи ги и цветовите. Ризомите се тешки. Ingerумбирот ја добива својата топлина од врели материи како што е ѓумбиролот. Покрај тоа, ризомот содржи есенцијални масла, смола киселини и смоли, минерали како што се калциум, калиум, натриум, фосфор и железо, како и витамин Ц.Клубенот исто така содржи и други секундарни растителни супстанции кои не се дешифрирани сите и нивниот начин на дејствување сè уште не е завршен е разјаснето, иако ѓумбирот се користи во традиционалната кинеска медицина ТЦМ со векови. Веќе во 5/6 век, Тао Хонгјинг знаеше што „може да направи џекот на сите занаети“.
Gумбирот дезинфицира вируси и бактерии. Ја промовира циркулацијата на крвта, помага против гадење, повраќање и болест на движење, промовира варење и ги ублажува грчевите во менструацијата. Денес се користи дури и за поддршка на терапија со рак. За некои растенија едноставно се вели дека се ефикасни против ракот во натуропатската или народната медицина. Во случајот на ѓумбир, ова е медицински докажано неколку години. Не без причина Zingiber officinale неодамна беше прогласен за лековити растенија на годината 2018 година.
Но, иако нејзините состојки се во голема мера познати, причината зошто ова особено растение има толку бројни и проверливи позитивни ефекти е сè уште мистерија до ден-денес. Интересно е што практично не можете да предозирате ѓумбир. Предупредувања се даваат само против земање бременост и доење. Покрај тоа, хемофиличарите треба да ги држат рацете подалеку од тоа бидејќи неговите активни состојки имаат анти-коагулантно дејство. Непрекинато внесување ѓумбир исто така не се препорачува затоа што може да доведе до навика на живот, а со тоа и губење на ефикасноста. Но, тоа навистина не е докажано, како многу.
Вака правилно користите ѓумбир
Многу луѓе кои не се навикнати да користат ѓумбир, честопати се во загуба за тоа како да го сторат тоа на почетокот. Навистина е лесно. Ingerумбирот може да се користи свеж, како и сушен. Сепак, генерално се претпочита од свеж, бидејќи губи поголем дел од своите есенцијални масла додека се суши. Можете да ги исечете забавните клубени на парчиња и да ги исецкате или исецкате доколку е потребно. Или, можете да ги истриете со многу ситно-грануларен ренде за кујна, колку е пофино, толку подобро. Ова им овозможува на неговите состојки да бидат ослободени уште подобро.
Во азиската кујна, особено изренданиот ѓумбир често се пржи, претежно заедно со други зачини, така што неговата арома се развива во неверојатно стимулирачки и зачинет мирис на микрови. Внимание: не прегревајте; Не гори ништо. Предност на користењето рендан ѓумбир: подоцна нема да почувствувате парчиња. Тоа е добра работа, бидејќи поголемите парчиња ѓумбир не се за секого. Секако, има луѓе кои исто така го сакаат тоа, кои дури грицкаат ѓумбир во мали парчиња како колачиња или чипс. А, тука се и стапчињата ѓумбир во сируп или захаросани, често премачкани со чоколадо, во кои можете да уживате како бонбони.
Во Јапонија, исто така, ќе најдете парчиња нафора тенки ѓумбир кисела во супа од оцет, кои се служат со суши. Поголемите парчиња понекогаш се готват заедно со галангал во тајландски или други јадења од Југоисточна Азија со останатите состојки со цел да ги рибате и да ги ставите пред да ги послужите. Останува само вкусот. Гледате: сè на сè, употребата на ѓумбир е потполно едноставна.
Прашањето за сите: кора или не
Дали треба да излупите ѓумбир или не, зависи од еден критериум, имено дали користите конвенционално одгледуван ѓумбир или дали користите органски ѓумбир. Со конвенционален ѓумбир од супермаркет или од штанд на неделен пазар, дефинитивно треба да ја отстраните кората. Сепак, не треба да лупите органски ѓумбир. Како и кај јаболката, некои корисни и здрави супстанции може да се најдат во или веднаш под кожата.
Едноставно излупете го ѓумбирот - по можност со положба на лажица
Кога станува збор за лупење ѓумбир, на многумина им е тешко на почетокот. Постојат четири опции:
- пристап со остар, зашилен кујнски нож
- работа со лупење
- Изгребете го со споменатиот ренде за кујна
- или изгребајте го со лажица.
Бидејќи жешките клубени пораснаа заедно толку чудно, вие тешко или воопшто може да се најдете помеѓу одделните делови на клубени со лушпата. Значи, мора да ги разделите. Проблемот е што одделните делови стануваат сè помали и затоа се потешко се лупат.
Слично е и со рендето. Кога користите кујнски нож, загубата на материјалот е преголема. Wantумбирот го сакате во тенџере, а не најмногу во компостот.
Лажичка се покажа како наједноставната алатка за едноставно лупење ѓумбир. Прво звучи чудно, но откако ќе го пробате, ќе видите дека е вистина. Држете ја лажицата како што држите лупење кога лупете компири. Изгребајте со работ на лажицата - лушпите ги нема, толку тенки, како да биле исчистени со лушпа.
Чај од ѓумбир и ѓумбир вода - задоволство
Gумбирот е одлична суровина за пијалоци. Ова е одамна познато во Англија. Стариот добар ѓумбир може да излезе од мода, но ширењето на домашна лимонада од ѓумбир сега значително се зголемува. Но, пред сè - и уште полесно е да се направи - чајот од ѓумбир станува сè попопуларен. Следниве рецепти:
Едноставен чај од ѓумбир
Ставете неколку тенко исечен ѓумбир во тенџере. Истурете ги со врела вода. Оставете го да се стрмни најмалку десет минути. Исцедете (по можност преку цедилка за чај). Засладете со кафеав шеќер или мед по желба.
Зачинет чај од ѓумбир
Истурете вода што врие над неколку тенко исечени ѓумбир и неколку лисја од нане. Оставете го да се стрмни најмалку десет минути. Додадете прскање сок од лимон и засладете по желба (видете погоре).
„Чеканот“ меѓу чаевите од ѓумбир
Овој рецепт ретко го наоѓате, евентуално само од Др. Ѓумбир:
Истурете барем еден литар вода над грст тенко исечен ѓумбир во големо тенџере и оставете да зоврие. Бидете претпазливи: кога водата врие, ѓумбирот го прави неверојатно тврд пена. Така, тенџерето треба да биде доволно високо за да не зоврие ништо, што лесно може да се случи. Веднаш штом ќе зоврие водата, намалете го огнот и оставете го да врие нежно еден или дури два часа. Повремено додавајте повеќе вода и ставете ја повторно да врие. Веднаш ќе ја забележите разликата во вообичаените чаеви со ѓумбир. Исцедете (идеално преку цедилка за чај) и уживајте во чисто или засладете по вкус како погоре.
Нешто пофината варијанта на „чеканот“
Направете го чајот како погоре. Потоа додадете сок од портокал и лимон во еден литар чај. Во никој случај не дозволувајте да врие повеќе! Засладете по вкус.
„Роднината“ на чајот од ѓумбир: вода од ѓумбир
Водата од ѓумбир не е ништо повеќе од чај од ѓумбир, само што тука не се додаваат зачини или други додатоци.
Пијте чај од ѓумбир и ќе откриете дека ретко ви пречи обичната настинка. Чајот има превентивно, но и смирувачко дејство доколку „тоа“ веќе се случило.
Наш совет: дајте му на Др. Додадете ликер од ѓумбир во чајот од ѓумбир или пополнете доволно д-р. Ликер од ѓумбир од ѓумбир со топла вода за да добиете удар од ѓумбир. овации!