Правилно печете говедско месо
Ова е како говедското месо станува меко путер
Видови говедско месо погодни за брзо пржење, како стек или печено говедско месо, стануваат нежни и меки само ако ги пржете правилно. Како правилно да се готви говедско месо не е особено тешко, но има неколку совети што треба да ги следите при печење говедско месо, така што месото ќе пристигне на чинијата во најдобра состојба.
Совет 1: Изберете го вистинскиот вид месо за брзо пржење
Различните видови говедско месо се подготвуваат многу поинаку. Варено варено говедско месо, другите делови се загреваат и Стекови или печено говедско месо кратко се пржат во тава или на скара. Следните совети за печење се однесуваат само на видови говедско месо кои се погодни за брзо печење. Ако не сте сигурни кое месо да го изберете, најдоброто нешто што треба да направите е да прашате на шалтерот за месо за месо за брзо пржење.
Совет 2: подгответе месо за посебен вкус
Парчињата говедско месо може да се стават во добро масло или билки пред пржење, доколку сакате. Ова му дава индивидуален вкус на месото. Ако месото ви е особено зачинето, можете да го додадете во нешто Маслиново масло, свежа мајчина душица или рузмарин Ставете во вреќа за замрзнувач и оставете да се стрмни во фрижидер околу 2 часа. Многу fansубители на стек исто така се колнат дека месото не е зачинето или маринирано воопшто пред печењето. Важно е деловите од месо да не се солени пред печење.
Совет 3: Не ставајте ладно месо во топла тава
Навремено извадете го месото од фрижидер. Месото треба да биде на собна температура кога ќе се стави во тавата. Никогаш не ставајте ладно месо во тавата!
Совет 4: загрејте ја рерната за готвење
Пред кратко да го пржите говедското месо во тавата, дефинитивно треба да ја користите вашата рерна Загрејте се на околу 100 ° C. По печењето, месото се става во рерна да се одмори подолго.
Совет 5: загрејте тешка тава
Тешка тава е предност за пржење говедско месо. Не мора да се обложува, тави со тешка, густа метална основа се најдобри. Тавата прво енергично се загрева без масло. Мал тест со дланката веднаш над дното на садот ќе ви каже дали е веќе доволно жешко. Потоа ставете го маслото во тавата и можете да го направите тоа Просете го месото.
Совет 6: пржете го говедското месо додека не стане крцкаво
Ставете го говедското месо во топла тава и пржете го на едната страна помеѓу 1 и 3 минути, во зависност од дебелината на месото. Сега свртете го месото еднаш и завршете го пржењето од другата страна. Важно е дека Парчиња месо не прободени бидејќи ова предизвикува бегство од соковите од месо. Месото треба да се сврти максимум два пати. Времето на печење секогаш зависи од дебелината на месото - колку е подебело, толку подолго. Месото останува особено меко кога е пржено средно - тоа е нежно розово одвнатре. Најдобар начин за тестирање на точката на готвење е тестот за притисок на прстот.
Совет за почетници: Ако едноставно не сте сигурни дали месото е пржено средно, можете да го извадите и да го исечете со нож. Ако сè уште не е правилно пржено, повторно ставете го во тавата. Сепак, ако е можно, треба да го избегнувате ова, бидејќи сечењето сок од месо ќе истече.
Совет 7: Оставете го месото да се одмори пред да го сервирате
Печеното парче месо сега се става во загреана рерна и се покрива со алуминиумска фолија за да не се исуши. Така што месото е навистина нежно, ова барем треба Одморете се во цевката 10 минути, колку подолго, толку подобро. Ако имате време, оставете го месото да се одмори во рерна под 100 ° 20 минути. Пред сè, ова гарантира дека говедското месо станува особено меко. Може да се додадат гранчиња свежа мајчина душица или рузмарин, што е прекрасно мирисна арома да гарантира. Во меѓувреме, гарнитури како варен компир и зеленчук може да бидат подготвени за сервирање. Пред да отидете на масата, месото се посолува, се става бибер и се зачинува по желба, а потоа гостите можат да уживаат.