Правилно печете
Без разлика дали бифтек од говедско месо, печено свинско месо или живина: месото обично треба да се пржи пред да се консумира. Но, процесот на засилување одредува дали вашето јадење ќе биде успешно. Еве ги нашите совети за правилно печење.
Пред да го фрлите месото во тавата, треба да разгледате неколку работи:
Одлучете за десната тава
Постојат тави за пржење, тави за плетење, тави за риба, тави за вок или скара. Во зависност од тоа што сакате да подготвите, треба да ги користите вистинските „алатки“. Кога се одлучувате за десната тава, има уште две разлики: Тави обложени и тави без слој.
Тави без обложување може да биде изработен од не'рѓосувачки челик, необложено железо или бакар. Оваа тава најдобро се користи кога сакате да пребарувате месо или живина.
Тави обложени се обложени со тефлон или Durit Protect Plus, што создава ефект на лепење. Особено добро можете да пржете зеленчук. Обложените тави се погодни за бавно и нежно готвење.
Масло, маргарин или путер - која маст треба да биде?
Маснотиите кои можат да ги издржат високите температури во тавата се погодни за пржење. Разјаснетиот путер или маслото од кокос се особено препорачливи за зачинето пржење, бидејќи можат да ги издржат високите температури од 200 степени - така што имаат висока точка на чад. Сепак, овие масти не се здрави затоа што главно содржат хидрогенизирани масти. Маслиновото масло е сè уште контроверзно. Треба да издржи температура до 170 степени. Сепак, повисоки температури се јавуваат кога се лепат. Инаку, маслиновото масло, маслото од репка или сончогледовото масло се идеални за пржење. Бидејќи путерот не може да се загрева на висока температура, тој е тешко погоден за пржење. Еден од ретките исклучоци, на пример, се палачинки - можете да ги печете на релативно ниски температури во обложена тава со путер или маргарин.
Правилно печете месо
Постојат различни начини на печење месо. Во суштина, колку подолго го пребарувате месото во тавата, толку ќе биде посува и поцврсто. Затоа ви препорачуваме z. Б. Засечете го надворешниот дел од стек од говедско месо кратко и многу топло и завршете го готвењето на внатрешноста на стекот во рерна на ниски температури, во зависност од вашиот вкус.
Нашето видео објаснува чекор по чекор како да подготвите совршен бифтек
Правилно печете живина
Pивината е многу популарна бидејќи е слаба. Има особено вкус кога внатрешноста е сè уште сочна. За да можете да го готвите месото рамномерно, секогаш пржете порции со иста големина. Подолго не е секогаш подобро. Печете ја живината само од едната страна. Не вртете ја живината толку често. Не сечете во месото за време на печење, бидејќи тоа ќе предизвика живината да ги изгуби соковите од месо. Месото повеќе не смее да биде малку розово, живината секогаш мора да биде целосно подготвена поради салмонела.
Со ова видео по чекор ќе постигнете совршена града од патка