Правилно пржете го рибиното филе
Подгответе го рибиното филе додека не стане крцкаво
Крцкав пржен на кожата рибино филе, сочно и нежно, е вистинска песна за fishубителот на рибите. Подготовката е со овие Совети за готвење воопшто не е толку тешко.
Свеж и со најдобар квалитет
Скоро најважно е тоа Свежина рибните филети. Замрзната храна треба да се избегнува ако е можно. Следниве совети се однесуваат само на пржење филети од свежа риба. Филетите треба да се веќе намалени, што во секој случај се прави во продавницата за риби.
подготовка
- Филетите прво внимателно се косат. Коските се извлекуваат од филетите со фини пинцети. Коските се наоѓаат многу лесно ако внимателно ги превртите прстите над месото.
- Потоа, филетите се сечат на страната на кожата.
- Потоа зачинете го срцето со сол и црн пипер од двете страни.
- Конечно, страната на кожата се побрашнува, што значи потопување во брашно - но само на страната на кожата.
Процес на печење
Најважно при пржење се филетите полека се пржи на страната на кожата волја. За да го направите ова, малку масло се загрева во рамна тава, а потоа филетите се ставаат на страната на кожата во топла тава. За да се направи кожата навистина крцкава, рибата се пржи само полека на средна топлина и не се свртува само малку пред крајот на пржењето. Белата боја на месото го олеснува препознавањето на точката на готвење. Непосредно пред крајот, филето се превртува и се пржи на страната на месото неколку секунди. Сега извадете ги филетите, исцедете ги на кујнска хартија и послужете свежи.
Совет: Маслиново масло, разјаснет путер, масло од репка или други висококвалитетни масла се идеални за пржење риба.
Еве неколку рецепти за риби: