Правилно складирање на овошје и зеленчук - правилата на прв поглед
Ако се чуваат правилно, овошјето и зеленчукот остануваат свежи долго време и хранливите материи се задржуваат. Тука можете да дознаете кое овошје и зеленчук ги чувате во фрижидер, овошна корпа или поточно во подрумот.
Содржина:
- Основните правила на локациите за складирање
- # 01 - Во фрижидер - добро за локални сорти
- # 02 - Подрум и оставата, чајната кујна - кул, темно и суво
- # 03 - На собна температура - добро за егзотични видови
- # 04 - Да се чува поединечно - зрее гас етилен
- Совети за складирање на одредени сорти
Основните правила на локациите за складирање
Правилната локација за складирање на овошје и зеленчук честопати прави разлика помеѓу денови и недели, особено кога станува збор за рокот на траење. Сепак, чувањето и чувањето на некои овошја и зеленчуци е наука само по себе. Следните основни правила ќе ви помогнат да донесете одлуки за чување на овошје и зеленчук:
# 01 - Во фрижидер - добро за локалните сорти
Во суштина припаѓаат во фрижидер скоро целиот зеленчук. Исклучок е егзотичен зеленчук како домати, тиквички или пиперки, бидејќи тие се почувствителни на студ. Во топлите денови, сепак, чувањето на овој зеленчук во фрижидер може да има смисла. Најдобро е зеленчукот да се чува на дното од одделот за зеленчук. Со одвојување на областа со стаклена плоча, често е малку потопло во одделот за зеленчук отколку во остатокот од фрижидерот. На 10 до 12 степени, егзотичниот зеленчук е исто така во добри раце таму. Чувствителниот зеленчук, како што се салати, спанаќ, грав, грашок, швајцарска блитва, караница или аспарагус, исто така, го сакаат влажен. Долг рок на траење, треба да ги покриете овие сорти со влажна крпа или да ги завиткате наоколу.
# 02 - Подрум и оставата, чајната кујна - кул, темно и суво
Во принцип, сите видови овошје и зеленчук го сакаат темно. За повеќето сорти, сепак, место кое е заштитено од светлина е сосема доволно. Но, пред сè, тие треба да бидат навистина темни Компири и кромид се чуваат. Светлината формира соланин во компирот, што го прави зелен и исто така им овозможува побрзо да се кренат. Кромид и овошје од јајце како јаболка или круши Тие, исто така, се одржуваат многу добро на собна температура, но поради нивните робусни својства, некои сорти може да се чуваат и неколку месеци во ладни и суви подруми, доколку се соодветно зачувани. Торбичките кеси се многу погодни за суво складирање.
# 03 - Да се чува на собна температура - добро за егзотични животни
Да се добие прво чувство за тоа што може да се складира на собна температура, е тоа Климатската зона на земјата на потекло е добра ориентација. Кај нас овошјето и зеленчукот од повеќе тропски региони подобро се справуваат со собната температура отколку со студот.
Многу егзотични овошја, како што се манго, ананас, киви, папаја, авокадо и агруми, како што се портокали или грејпфрути, добиваат ладен шок на ниските температури во фрижидерот, што го оштетува клеточното ткиво. Тогаш тропските плодови може да се јадат подолго, но ако температурата е премногу студена, вкусот и постојаноста често се менуваат.
# 04 - Чувајте индивидуално - зрее гас етилен
Некое овошје и зеленчук, но тоа Созревање на гас етилен на кои другите сорти можат да бидат многу чувствителни. Особено Видови овошја како јаболка, банани, праски и круши даваат гас за зреење. Меѓу зеленчуците издвојуваат пред сè Етилен од домати и затоа треба да се чуваат одделно. Честопати е доволно да ги ставите овие видови овошје и зеленчук во посебни чинии една до друга.
Совети за складирање на одредени сорти
Чувајте јаболка
Јаболката е дел од овошјето за складирање затоа што е многу робусно и генерално се чува долго време. Јаболката може да ги чувате во фрижидер или во корпа со овошје на собна температура. Сепак, јаболката задржуваат најдолго ако се чуваат на ладно, темно и суво место. За максимален рок на траење, најдобро е да ги чувате јаболките во ладна визба и да се наоѓаат во слоеви помеѓу некој весник. Јаболката не треба да се мие пред складирање, бидејќи тоа ќе го оштети природниот слој од восок и јаболката ќе се исуши побрзо.
Без разлика дали во подрумот, во садот со овошје или во фрижидер, кога чувате јаболка, треба да бидете сигурни дека не ги чувате покрај чувствителна храна, бидејќи јаболката емитува гас што зрее етилен, а со тоа и чувствително овошје и зеленчук, како што се компири или модри патлиџани, јасно нека созрее побрзо.
Чувајте банани
Бананите најдобро треба да се чуваат на собна температура и индивидуално, бидејќи побрзо стануваат црни во фрижидерот и, кога ќе созреат, исто така даваат и гас за зреење етилен, што прави чувствителното овошје да зрее побрзо. Најдобро е да избегнувате кафени дамки при закачување на бананите. За ова има дури и ефтини држачи за банани во продавниците.
Зачувајте праски
Праските може да се чуваат само неколку дена на собна температура и брзо почнуваат да се распрснуваат. Сепак, праските се чуваат многу подолго ако се особено цврсти кога се купуваат и затоа сепак можат малку да созреат. Исто така, не треба да има точки на притисок. Најдобро е праските да се чуваат неизмиени во фрижидер и на таков начин што се допираат што е можно помалку. Праските треба да бидете во можност да ги чувате вака до една недела.
Чувајте круши
Крушите се исто така прилично цврсти и, во зависност од сортата, можат да се чуваат долго време. Кога се чува на ладно, темно и засебно место, овошјето од калинка често може да се ужива во подрумот или оставата, чајната кујна неколку недели. Крушите може да траат и до една недела во одделот за зеленчук во фрижидерот или во корпата со овошје на собна температура. Сепак, не треба да чувате круши заедно со јаболка за складирање во период од неколку дена, бидејќи тие се чувствителни на зреењето на гасовите на јаболката и со тоа побрзо се расипуваат.
Чувајте кромид
Со правилно складирање, кромидот може да се чува неколку месеци. Слично на компирот, кромидот исто така треба да се чува на ладно, темно и суво место и затоа најдобро се чува во подрумот или во оставата, чајната кујна. Ако има премногу светлина, кромидот ќе почне да никнува и ако има премногу влага ќе скапува одвнатре, што честопати е тешко да се види однадвор.
Исечениот кромид најдобро треба да се чува со исечената површина свртена надолу во конзерва во фрижидер за да се спречи да се исуши.
Чувајте компири
И компирот го сака тоа ладно, темно и суво. Најдобрата локација за складирање е кул визбата. Ако немате подрум, тоа не е важно, бидејќи темнината и ниската влажност се барем исто толку важни. Може да ги чувате компирите долго време во кујнскиот шкаф или во просторијата за складирање. Најдобро е да ставите кујнска крпа над компирот и да бидете сигурни дека не ги чувате заедно со јаболка или круши, бидејќи компирот реагира и на гасови што созреваат како етилен и со тоа побрзо се расипува.
Зачувајте модри патлиџани
Модар патлиџаните може да се чуваат на собна температура или во одделот за зеленчук во фрижидерот. Сепак, модри патлиџани се прилично деликатни и треба да се чуваат одделно од другите овошја и зеленчуци. И вие сте чувствителни на гасовите што созреваат во некои други намирници.
Зачувајте домати
Доматите исто така испуштаат гас со зреење етилен и затоа не треба да се чуваат директно до чувствителното овошје и зеленчук. Доматите се многу робусни и најдобро се чуваат на собна температура или во одделот за зеленчук во фрижидерот и не мора да бидат завиткани или покриени.
Чувајте бобинки
Бобинки може да се чуваат само неколку дена и најдобро се чуваат во фрижидер. Бидете сигурни дека бобинки се допираат едни со други што е можно помалку, така што ќе се спречи ширењето на спорите на мувла. Најдобро е да ги ставите бобинки на чинија во фрижидер.
Чувајте агруми
Иако агрумите може да се чуваат во фрижидер и да останат јадат долго време, тие обично треба да се чуваат на собна температура, бидејќи студените температури доведуваат до оштетување на клетките и ги менуваат вкусот и текстурата. Грејпфрутите се особено чувствителни на студ. Лимоните и лимесите се помалку чувствителни. Ако чувате агруми во фрижидер, фиоката со зеленчук со своите потопли температури е најпогодно место за ова.