Правилно џвакајте ја храната, бидејќи стомакот нема заби!
Cheвакањето е момент многу важно на чинот на храна, преку кој храната се дроби, се меша со плунка и со тоа се започнува процесот на варење.
Cheвакањето е единствената фаза во овој процес во која имаме одредена контрола, бидејќи на овој начин можеме да го скратиме или пролонгираме времето распределено на варењето, влијаејќи на стомакот да „работи“ повеќе или помалку за да се расипе садот со храна.
Правилното џвакање е потребно од неколку причини:
- да се зголеми контактната површина на храната со дигестивни сокови (плунковни, гастрични, панкреасни, билијарни, итн.);
- да се олесни варењето и апсорпцијата на хранливите материи од храната во сегментите на дигестивниот тракт;
- да се намали периодот на интестинален транзит;
- да се започне со лачење на гастрични сокови во сегментите на дигестивниот тракт (преку рецептори во усната шуплина) и да се подготви варење и апсорпција;
- да се започне, па дури и да се заврши варењето на јаглехидратите во усната шуплина;
- да се произведе изобилство плунка со посебна улога во одржувањето на оралната хигиена.
Покрај тоа, откриено е дека кога луѓето - без оглед дали се нормални или дебели - повеќе џвакаат на масата, тие внесуваат помалку калории и имаат подобро ниво на крв во хормоните излачувани во цревата. Освен фактот дека голтањето на скоро незапечена храна ни го одзема нивниот вкус и вкус, ние на крајот јадеме повеќе отколку што ќе ни треба, што на крајот доведува до прекумерна тежина.
Препорачливо е да ја џвакате храната додека не стане течна, односно додека не се распарчат сите парчиња и не се мешаат со плунка. Секоја голтка треба да се џвака најмалку 10 секунди. Плунката содржи ензими за варење кои ја предигестираат храната, ја олеснуваат работата на желудникот и промовираат оптимална апсорпција на хранливите материи од храната.
Друга причина зошто се препорачува добро да се џвака, секој зафатен со уста, е дека ќе имате подобро варење. Колку е подобар садот за џвакана храна, толку помалку бара стомак и помага за добар цревен транзит. Затоа, испијте мали голтки и џвакајте многу!
Запомнете: Стомакот нема заби, затоа џвакајте, џвакајте и џвакајте повторно!