Праз - биологија
Праз (Алиум ампелопрасум субспон. ампелопразум)
праз (Алиум ампелопрасум Група на праз, син. Алиум порум), исто така праз, Широк праз, Зимски праз, црвен лук, Обичен праз, Шпански праз, Црево за пепел, Праз од месо наречена, е група на сорти на праз од областа на Медитеранот (Алиум ампелопрасум) [1] Овој зеленчук припаѓа на родот Алиум во подфамилијата на семејството на празот (Allioideae).
опис
карактеристики
Тоа е биенале тревни растенија што достигнуваат височина од 60 до 80 см. Празот нема кромид, но неговата природна форма има клубенот. Линеарните до ланцетни лисја се ширина од 1 до 5 см.
Соцветот е на мазно цветно стебло и има многулистен плик со долг клун, кој е подолг од големиот, сферичен, повеќецветен, соцветен inflorescence. Цветовите на хермафродитот се радијална симетрија. Белите до светло-виолетови крстови имаат должина од 4,5 до 5 мм и ширина од 2 до 2,3 мм. Се формираат плодови околу капсула со јајца. Понекогаш грутките клубени се формираат во inflorescence. [2]
јазик
Во минатото, терминот „праз“ главно се користел во земјите што зборуваат германски јазик. Во последните неколку години, терминот „праз“, кој порано се користеше само на југ, се шири. [3]
Потекло и историја
Празот е култивирана форма на полскиот праз (Алиум ампелопрасум), што се појавува диво во медитеранската област и се одгледува во различни форми. Празот веќе беше околу 2100 година п.н.е. Познат Сумерскиот владетел Урнамму го одгледувал во градините на градот Ур. Празот се користел и во антички Египет. Се вели дека служел како храна за работниците кои ги граделе пирамидите. После тоа, празот бил ценет низ целиот Медитеран во античко време. Римскиот император Нерон го претпочитал празот поради маслото од синап што го содржел. Поради оваа страст, Нерон беше познат и како „Порофагус“ (Јадечка праз) назначен. Празот беше толку свет во стариот германски ритуал што го даде своето име на руна. Празот најверојатно дошол во Централна Европа од Италија во средниот век. На британските острови се вели дека го користел британскиот крал Кадваладер околу 640 година како симбол за идентификација на неговите трупи.
употреба
Одгледување и берба
Празот сè уште се одгледува главно во медитеранската област и во Европа, со фокус во Германија на Северна Рајна-Вестфалија. Одгледувањето сорти за жетва во есен или зима се изведува со сеење во отворено семе на семе од март до април и обично се пресадува на крајната локација помеѓу крајот на мај/почетокот на јуни до крајот на јули. Со цел да се собере праз помеѓу јуни и август/септември, сеидбата се одвива во ладна стаклена градина од почетокот на јануари до почетокот на март; младите растенија добиени на овој начин се садат на отворено помеѓу крајот на март и крајот на мај. При пресадување, во зависност од саканата густина на штандот, растенијата од празот се засадени во редови од 30 до 50 см и растителни растојанија помеѓу 10 и 15 см. Густината на штандот по хектар варира помеѓу 200 000 растенија за рани сорти и 100 000 растенија за зимски сорти. Приносот за зимските сорти е околу 25 т по хектар. Поради големата цврстина на мраз кај повеќето видови праз за зимско одгледување, тие честопати можат да останат на терен во текот на зимата. [4]