Празничен оброк, помеѓу галење и вишок
Сезоната на празници е предизвик со храна за нашето тело, особено затоа што генерално имаме тенденција да ги поврзуваме овие празници со кулинарски третман во кој сè е дозволено. Сепак, треба да бидеме свесни за негативните ефекти од прејадувањето и алкохолот, како и за главните заболувања што произлегуваат од тоа.
Опасностите од прејадување и алкохол
Вишок храна
Вишокот храна е опасност за целото тело, неговите негативни ефекти се чувствуваат на повеќе нивоа.
Најчестите ефекти се:
Вишок алкохол
Прекумерна потрошувачка на алкохол може да има сериозни ефекти врз мозокот, срцето, црниот дроб, панкреасот и имунолошкиот систем. Така, злоупотребата на алкохол предизвикува промени во однесувањето, дотичното лице се соочува со тешкотии при координирање на движењата и е нарушена јасноста на јасното размислување.
Во однос на негативните ефекти врз срцето, вишокот алкохол е вклучен во инсталацијата на болести како што се кардиомиопатија, аритмија, срцев удар, висок крвен притисок. Треба да се има на ум дека прекумерната потрошувачка на алкохол води (особено на долг рок) до заболување на црниот дроб: хепатална стеатоза (дегенерација на ткиво на црн дроб предизвикано од инфилтрација на маснотии), алкохолен хепатитис, фиброза на црниот дроб и цироза на црниот дроб се најчестите болести.
Вишокот алкохол доведува и до намалување на имунитетот. Така, кога консумираме голема количина алкохол (често или повремено), способноста на организмот да се бори против бактериите се намалува, а вишокот на долг рок значително го компромитира имунитетот. (3)
Како да се храните здраво за празниците?
Со цел да се избегнат дигестивни проблеми и новата година да не нè фати да се расправаме со иглата за вага, треба да земеме предвид неколку совети.
Контрола на порции
Повеќето традиционални празнични јадења се калории, затоа не се препорачува за оние кои сакаат да изгубат тежина или да ја одржат својата фигура. Добрата вест е дека можеме добро да го поминеме овој период ако обрнеме внимание на количината што ја консумираме од таков препарат. Контролата на порциите е аспект што мора да го земеме предвид секој ден за да имаме здрав начин на живот, а празниците ни овозможуваат да уживаме во мали задоволства без да претеруваме. (8)
Истражувањата покажуваат дека луѓето не сфаќаат дека кога се ставаат пред поголеми порции отколку што е потребно, тие трошат повеќе храна, што очигледно води кон потрошувачка на вишок калории. (9) Ова е уште полошо ако се случи за време на празниците, кога повеќето трпезни јадења се многу калорични. Затоа, мора да ги земеме предвид следниве совети:
Точна комбинација на храна
Искушението да се јаде од сите јадења подготвени во оваа специјална пригода е многу големо, но за организмот асоцијацијата на храна од сите групи често е штетна. Не може да ги произведе сите ензими неопходни за варење на сите во исто време, што неизбежно ќе доведе до останување на храната во режим на подготвеност, кое ферментира и скапува.
Дајте значење и редоследот по кој јадете храна. Прво препорачуваат нутриционистите протеини (чие варење трае подолго), проследено со јаглехидрати и, конечно салати.
Избегнувајте асоцијација на храна богата со протеини (месо, млеко, јајца) со храна богата со јаглени хидрати (компири, тестенини, грав, итн.). Така, ако, на пример, избереме да јадеме свински бифтек (месото обично содржи 50% протеини, 0% јаглени хидрати) не треба да го поврзуваме со украс на компир, богат со скроб (содржи 8% протеини, 90 јаглени хидрати), туку со салата од зелка. Прочитајте повеќе за тоа како правилно да ја поврзете храната тука.
Да не ја заборавиме хидратацијата
Според Меѓународната асоцијација на флаширана вода (IBWA), како што паѓаат температурите, почнуваме да забораваме да хидрираме. Но, исто толку е важно да останете хидрирани во зима, како и во лето. Во зима воздухот е посува, а потта не е видлива како во лето, но тоа не значи дека треба да пиеме помалку вода. (19)
Истражувањата покажуваат дека за време на празниците имаме тенденција да консумираме повеќе алкохол отколку што вообичаено. Алкохолот има силно диуретично дејство, па затоа доведува до дехидрација; затоа мора да ја балансираме потрошувачката на алкохолни пијалоци, повеќе или помалку силни, со доволно вода за да се спречи дехидрираност. Можеме да избереме да пиеме чаша вода пред да преминеме на алкохол. (20)
Традиционална празнична храна - поздрави алтернативи
Замена на некои хиперкалорична состојка од добро познатите традиционални јадења со некои безопасни, без значително менување на вкусот на храната, тоа е уште еден начин да уживате во празничниот оброк, без да претерувате.
Ви претставуваме неколку алтернативи за главните јадења што може да се најдат на романските празнични трпези:
За време на зимските празници, сепак, можеме да направиме некои компромиси. Можеме да избереме најмногу три омилени видови традиционални јадења што ќе ги консумираме како такви - но со големо внимание во однос на количината - и ќе најдеме здрави алтернативи за остатокот од садовите. (16)
Истражувачите од Универзитетот Корнел препорачуваат да јадеме поздрава храна на првиот курс на празничен оброк, така што да јадеме помалку на следните, помалку здрави јадења. (17) Така, говедската салата подготвена според горенаведеното треба да биде здрав избор за првиот оброк послужен на празничен оброк.
Исхрана на децата за време на празникот
Несомнено, децата се оние кои со нетрпение ги очекуваат зимските празници. Сепак, слатките се искушение за најмалите, особено затоа што во овој период се при рака нездрави закуски. Родителите се оние кои мораат да преземат нешто во врска со ова и да не дозволуваат нивните деца да влегуваат во нездрави навики на јадење.
Kids Government USA нуди совети за здрава исхрана за деца, укажувајќи дека е важно целото семејство да ги земе предвид. Така, на децата може да им се понудат здрави закуски помеѓу оброците - овошје, бисквити со цели зрна - што ќе ги натера да јадат помалку нездрави производи. Исто така, ако сте на посета, објавете им на децата дека не е грубо да одбиете јадење што не им се допаѓа или ако не се гладни. Не забранувајте им да консумираат традиционални празнични слатки; едноставно објасни им дека им е дозволено да јадат мали порции од овие производи. (18)
Чести заболувања предизвикани од прејадување
Негативните ефекти од прејадување може да доведат до бројни заболувања што пациентите ги добиваат од празничната забава до одделот за итни случаи. Главните болести предизвикани од прејадување се:
Процесот на расипување на храната не може да се прекине со помош на конзерванси на храна. Г.
Подуеноста е непријатна. Иако тоа влијае помеѓу 16 и 30% од луѓето и може да се појави како симптом на еден.
Луѓето се толку фокусирани да се ослободат од вишокот килограми што се подготвени да прават неверојатни работи.