Зелен аспарагус Вредни состојки
Аспарагусот е еден од најпопуларните зеленчуци во Германија и се смета за деликатес во многу земји во светот. Белиот аспарагус е широко распространет во оваа земја. Исто така има и зелен аспарагус и пурпурен аспарагус. Во споредба со неговите бели и виолетови роднини, зелениот аспарагус има поинтензивен, срдечен вкус. Исто така е вреден и нискокалоричен извор на витамини и растителни влакна. Сезоната на зелените аспарагуси обично трае добри два месеци, од средината на април до крајот на јуни.
Аспарагус: зелена наспроти бела
Сортите на аспарагус добиваат различна боја од начинот на кој Одгледување. На пример, зелениот аспарагус расте на сонце. Сончевите зраци го создаваат растителниот пигмент хлорофил, кој ги прави стебленцата зелени. Спротивно на тоа, белиот аспарагус расте под земја, што значи дека не добива директна сончева светлина и останува бел.
Зелениот аспарагус се разликува од белиот аспарагус не само по боја. Стебленцата на зелениот аспарагус е потенка и има пофина кожа, која обично е само дрвена во долната третина. Вудските делови може да се излупат пред да се готви, но понекогаш не е потребно да се лупи зелениот аспарагус. Колку е дрвена кожата, можете да кажете според нејзината боја: ако долниот дел е значително полесен, треба да се отстрани.
Зелениот аспарагус е здрав
Зелениот аспарагус не е само вкусен, тој е особено погоден и за еден диета со свесна фигура. Со содржина на маснотии од 0,1 грам на 100 грама и содржина на вода од 93 проценти, зелениот аспарагус има само 18 калории. Богато е и со растителни влакна, кои природно го стимулираат варењето на храната. Зелениот аспарагус има диуретично дејство и ја стимулира функцијата на бубрезите.
Патем: Не е само бојата под влијание на сончевата светлина. Благодарение на сончевата светлина, зелениот аспарагус е побогат со витамин Ц и бета-каротен во споредба со белата сорта. Исто така, содржи витамин К, витамин Е и биотин. Зелениот аспарагус е исто така богат со магнезиум, железо, бакар и манган. Овие минерали ги витализираат клетките и помагаат при метаболизмот на клетките.
Пазете се од гихт и бубрежна инсуфициенција
Поради своите диуретични својства, аспарагусот не е погоден за луѓе со бубрежна слабост. Покрај тоа, симптомите може да се влошат кај пациенти со гихт. Затоа, пациентите со гихт треба однапред да ја разјаснат потрошувачката на аспарагус со лекар.
Самиот чуден мирис на урина што може да се појави по конзумирање аспарагус, патем не е невообичаен. Производите за деградација на сулфур од зелениот аспарагус се излачуваат во урината, што пак предизвикува непријатен мирис.
Совети за складирање
Зелениот аспарагус трае само два до три дена по бербата. Затоа се препорачува да купите директно од производителот. Дома, аспарагусот треба да се завитка во влажна кујнска крпа и да се стави во него фрижидер чуваат волја. Зелениот аспарагус може да се чува и во вода, со тоа што само долните краеви на стапчињата се ставаат во инч или два вода и потоа се чуваат во фрижидер.
Патем, зелениот аспарагус е добар замрзнување. За да го направите ова, решетките се лупат и се мијат. Откако ќе ги исушите со кујнска крпа, може да се сместат во пластични кеси во одделот за замрзнување. Кај одмрзнување зелениот аспарагус го губи вкусот и затоа треба да се готви додека е сè уште замрзнат.
Подготовка на зелен аспарагус
Свеж или замрзнат: зелениот аспарагус може да се подготви на многу начини, во зависност од вашиот вкус. Варениот зелен аспарагус често се јаде со сос од холандја и варен компир. Во зависност од дебелината на стапчињата, зелениот аспарагус трае од пет до осум минути за да се готви. Покрај половина лажичка сол, можете да додадете и малку шеќер во водата за да ги намалите горчливите материи што може да ги содржи.
Ако сакате да се расипете со гарнир со аспарагус со риба или месо, можете да го подготвите зелениот аспарагус во тавата. Стапчињата се сечат на големи парчиња и се закопчуваат во врело масло четири минути. Додадете лук, сол и бибер и оставете го да џучи уште неколку минути на тивок оган.
Како препознавам свеж зелен аспарагус?
Вкусот на зелениот аспарагус зависи од неговата свежина. Следниве совети ќе ви помогнат при купување:
- Свеж зелен аспарагус се карактеризира со цврсти совети кои лесно може да се отворат. Сепак, тие не треба да се менуваат бојата.
- Ако неодамна беше собран зелен аспарагус, течност со пријатен вкус ќе излезе кога ќе ги притиснете краевите.
- Можете исто така да ги триете стапчињата: свеж зелен аспарагус прави писклив звук.
Повеќе статии
отече
Ажурирано: 14.07.2020 - Автор: Раја-Марија Крумова