Празнична starвездена торта
3 јајца + 1 свежа големина на белка од јајце М.
сол
75 гр брашно
25 гр пченкарен скроб
1 ниво на лажичка прашок за пециво
2 лажици мелени бадеми без кожа
6 суп.л-патки (180 гр.) Леменска урда (англиски намаз од лимон; стакло (
7 лажици сок од лимон
2 лажици ликер од портокал
50 гр + 250 гр шеќер во прав
250 гр + 100 гр шлаг
Пергамент хартија
Stвездени матрици, 26 см
Дрвени ражничи
1 вреќа за инјектирање или мала торба за замрзнувач
подготовка
Тавата обликувајте ја пролетната форма (приближно 26 см) на дното со хартија за печење. Одделете 3 јајца. Победете 3 белки, 3 лажици ладна вода и 1 нотка сол додека не се вкочанат, посипете со шеќер и ванилин шеќер. Победете во 3 жолчки една по друга. Брашно, скроб и прашок за пециво просејте ги во смесата со јајца и преклопете ги. Четкајте го во калапот. Печете во загреана рерна (електричен шпорет: 175 ° C/lJlluft: 150 ° C/гас: ниво 2) околу 25 минути. Оставете да се олади во калапот. Исечете во форма на starвезда користејќи templateвезден образец и неколку дрвени ражничи (видете го врвот десно).
За топчињата лимон: Печете ги бадемите без маснотии и оставете ги да се оладат. Скршете 3 остатоци од бисквити (приближно 85 гр.). Месете со 2 лажици (60 гр) Лимон Гурд, 2 1/2 лажици сок од лимон и ликер прво со дрвена лажица, а потоа со рацете. Притиснете и обликувајте на 10 топчиња (не може да се тркалаат). Потоа превртете ги бадемите.
Половина торта хоризонтално и измијте ги исечените површини со 2 лажици лимонска урда. Урнете ги преостанатите 2 остатоци од отсечениот бисквит (приближно 50 гр. (Измешајте со 2 1/2 лажици сок од лимон и 50 гр просејуван шеќер во прав. Победете 250 гр крем додека не се вкочани. Преклопете ги трошките од бисквити, намачкајте ги на долната основа, мазни. Покријте со горната основа. 100 гр. Изматете го кремот додека не стане тврд, премачкајте го работ на тортата со неа и оставете го колачот на студ околу 2 часа.
За украсување просејте 250 гр шеќер во прав. Победете 1 белка од јајце, шеќер во прав и 2 лажици сок од лимон во висока чинија за мешање со размахване на миксер за раце додека не стане густа и кремаста. Истурете нешто во цевка за цевки со мала перфорирана млазница (со дијаметар од 7 мм). Инјектирајте го горниот раб на тортата со неа. Истурете ја преостанатата глазура во вреќа за цевки за еднократна употреба и отсечете мал агол на дното. Ако сакате, посипете украси со мраз врз тортата и оставете да се исуши околу 30 минути. Послужете ја тортата со топчињата лимон.
ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА прибл. 1 1/2 час. ВРЕМЕ НА ПЕЧЕЕ прибл. 25 мин. ВРЕМЕ НА ЛЕДЕOLЕ/ОЛО COУВАЕ прибл. 4 часа. ВРЕМЕ НА СУШЕЕ приближно 30 мин. ПИСЕ прибл. 340 kcal 4 g E, 14 g F, 46 g KH