Празничната салата „Глувци на среќата“ - најважниот елемент на новогодишната трпеза!
Уште еден деликатес што можете да го послужите на празничната трпеза!
-200 гр пастрмалија или шунка (+ парче - за украс);
-2 варени компири во школка;
-3 варени јајца од препелица;
-150 гр суви брусница;
-сецкани ф'стаци - по вкус (за декорација);
-неколку жици на зеленило - за украсување.
1. Излупете ги компирите и изрендајте ги.
2. Одделете ги белките и жолчките од 3 варени пилешки јајца. Ставете ги жолчките низ средниот ренде и додајте ги во садот со рендан компир. Додадете лажица мајонез. мешаат.
3. Ставете 5 половини од белките преку големиот ренде (половина од белките се потребни за украсување).
4. Ставете ја моцарелата преку средниот ренде и додајте ја во садот, во кој ќе ставите рендани белки. Додадете лажица мајонез. мешаат.
5. Ставете ја пастрмамијата или шунката низ големиот ренде.
6. Исечете го кромидот во коцки. Покријте со врела вода и оставете го да врие 5-10 минути. Потоа префрлете го во цедалка и оставете го да се исуши.
7. Соберете ја салатата: ставете правоаголна форма (12 х 17 см) на чинија (ако немате такви форми, можете да обликувате еден од картон и да го покриете со алуминиумска фолија). Соберете ја салатата во слоеви, кои се рамномерно распоредени, добро притиснете со лажица и подмачкајте со мајонез.
8. Првиот слој на салатата: составот на компири и жолчки.
9. Вториот слој: половина од составот на сирење и белки.
10. Трет слој: кромид подмачкан со мајонез.
11. Четврт слој: пастрмалија или шунка дадена преку голем ренде.
12. Петти слој: остатокот од составот на сирење и белки.
13. Шести слој: исушени брусница, ситно исецкани со нож. Тие не треба да се намачкаат со мајонез!
14. Ставете ја белката од половина, што ја ставате настрана, преку средниот ренде. Раширете го на места на површината на салатата и добро притиснете го со шпатула.
15. Ако сакате, можете да ја посипете салатата со сецкани ф'стаци.
16. Покријте ја салатата со фолија за храна и ставете ја во фрижидер најмалку 60 минути. Потоа отстранете ја формата околу неа.
17. Подгответе ги „глувците“ за украсување: исечете тенок овал од едната страна на секоја варена препелица и пилешко јајце за подобро да ја одржувате нивната рамнотежа кога ќе се поставите во хоризонтална положба.
18. Користејќи пластична слама, отстранете круг од местата каде што се наоѓаат „очите, носот и опашката“ на секое „глувче“.
19. Користејќи ја истата слама, исечете кругови од црна маслинка. Вметнете ги во дупките "око" и "нос" на секое глувче.
20. Обликувајте ги нивните „уши“ и „опашки“ во парче пастрмалија или шунка. За да ги поставите "ушите", извадете дел од белката од секое јајце со нож.
21. Украсете ја салатата со добиените „глувци“ и свежите зеленило. Послужете го на празничната трпеза!