Пребиотици во храната Ревиста Ферма
Сите ние сакаме да добиеме безбедна храна за консумирање, а првата цел на производството на животни е безбедно доставување храна за човечка исхрана, земајќи ја предвид благосостојбата на животните и почитувањето на животната средина. Кои се тие и колку се безбедни пребиотиците во исхраната на животните и луѓето?
Навикнати сме на поимите пробиотици и антибиотици, но помалку на пребиотиците. Патогени микроорганизми, како што се „Кампилобактер“ и „Салмонела“, можат да се пренесат долж синџирот на исхрана и можат да бидат извор на болести за луѓето. Во минатото, антибиотиците биле вклучени во добиточната храна на под-терапевтски нивоа, дејствувајќи како поттикнувачи на растот. Глобалната загриженост за развој на отпорност на антибиотици доведе до забрана за употреба на антибиотици како промотори на растот во Европската унија од 1 јануари 2006 година. Елиминирањето на овие соединенија од добиточната храна изврши огромен притисок врз фармите за животни и живина. главната последица е значително зголемување на употребата на терапевтски антибиотици. Како резултат, потребно е да се бараат одржливи алтернативи кои би можеле да ги подобрат природните одбранбени механизми на животните и со тоа масовно да ја намалат употребата на антибиотици. Алтернатива за намалување на употребата на антибиотици може да биде употреба на пребиотици, кои промовираат развој на пробиотички микроорганизми.
Една статија објавена во списанието Ферма бр. 10/237 (издание од 1 до 14 јуни 2019 година)