Предности на конзумирање пивски квасец

Предности на пиење пивски квасец: исклучително популарна тема, особено кај веганите, но не само. Пивскиот квасец е богат со витамини и минерали, вклучувајќи витамин Б12 и несомнено има многу здравствени придобивки.

Сепак, постојат одредени луѓе за кои е контраиндицирано: тука зборуваме за дијабетичари, алергии и лица кои се подложени на третман со антидепресиви и антимикотици.

Квасецот е едноклеточен организам кој се наоѓа во природата, досега се идентификувани околу 1.500 видови. Најпознат и користен вид во исхраната е Saccharomyces cerevisiae, од кој се добива квасецот што се користел за правење леб или пиво.

Видови квасец и употреба

„Како и секој организам, на Saccharomyces cerevisiae му треба храна за да расте, но и влага и топлина. Користејќи шеќер и скроб како храна, со ферментација ги трансформира во јаглерод диоксид и алкохол.

Во случај на леб, јаглерод диоксидот го зголемува тестото и алкохолот испарува кога се пече и му дава пријатен мирис на топол леб, објаснува д-р Адријана На, консултант за исхрана во Био Тера Мед.

По употребата и својствата се неколку видови на лекови:

• квасец за печење,
• пивски квасец,
• хранлив квасец,

И во зависност од формата на презентација, тие можат да бидат свежи, инстант или суви.

Предности на конзумирање пивски квасец: витамини и минерали

Квасецот е богат со витамини од групата Б, витамин Д, пантотенска киселина, парааминобензоична киселина и минерали, особено калиум, фосфор, железо, магнезиум, јод, манган, селен, биолошки активна форма на хром познат како „фактор на толеранција на глукоза“ „И, од овие причини, се смета дека има витаминизирачко, минерализирачко, антианемично, антитоксично, рахитично, хипогликемично дејство, според консултантот за исхрана.

Лековите за пиво и мед од квасец, додатоци на храна, но и маски за лице од пивски квасец, креми и масти за надворешни апликации, кои се базираат на квасец, се многу добро познати.

Предности на потрошувачката на пивски квасец: рамнотежа на цревната флора

Според докторката Адрајана На, одредени видови квасец се користат како пробиотици, дејствувајќи како „добри бактерии“ во цревната флора. Ова е вид на Saccharomyces boulardii, првично извлечен од овошје од личи и може да се администрира како додаток, особено за време на периоди на преоптоварување на цревната микрофлора, за време на празниците, на пример - кога може да се појави дијареја од различна етиологија.

"Но, ние мора да знаеме дека Saccharomyces boulardii достигнува оптимално ниво за околу 3 дена од почетокот на администрацијата, не се размножува во цревата и затоа, за да се добијат трајни ефекти, потребна е постојана администрација", го привлекува вниманието на д-р На.

Предности на потрошувачката на пивски квасец: ги ублажува несаканите ефекти од терапијата со зрачење

Постојат некои податоци кои сугерираат позитивни ефекти од примената на квасец врз мукозните мембрани и ткивата на пациентите кои се подложени на радиотерапија, олеснување на симптомите на радиодерматитис (несакан ефект на радиотерапија што се состои од црвенило на кожата, што може да биде придружено со чешање, убод и тешки случаи на изгореници). лезии на zemuinde, со силна локална болка) и мукозитис (воспалителни и/или улцеративни лезии на оралниот и/или гастроинтестиналниот тракт предизвикани од хемотерапија и радиотерапија), но потребни се повеќе студии и истражувања за да се потврдат овие податоци. Затоа, јас не препорачувам употреба на квасец кај пациенти со рак, тоа е совет на консултант за исхрана.

Хранливиот (неактивен) квасец е обично збогатен (збогатен) со витамини и минерали, се продава во форма на прав, гранули, снегулки, има вкус на ореви и е познат како „вегански пармезан“.

Заради својата висока содржина на витамин Б12, збогатениот хранлив квасец може да се користи за да се спречи недостаток на Б12 кај луѓе со веганска диета.

Обично се користат 1-2 лажици производ кои се посипуваат на разни препарати, но количината по порција ја препорачува секој производител.

Го зајакнува имунолошкиот систем

Хранливиот квасец содржи два главни јаглехидрати. Според студиите, нивното додавање на добиточна храна може да ја намали фреквенцијата на инфекции предизвикани од патогени бактерии како што се E. coli и салмонела и може да ја намали големината на туморите.

Двата јаглехидрати го штитат организмот од инфекции на неколку начини:

• Тие спречуваат патогени бактерии да се прицврстат на обвивката на цревата;
• Стимулира имунолошки клетки, што ги прави поефикасни во борбата против инфекциите;

Иако студиите врз животни покажаа ветувачки резултати, потребни се дополнителни истражувања за да се утврди дали двата јаглени хидрати што содржат квасец имаат исти ефекти кај луѓето.

Може да го намали нивото на холестерол

Бета-глуканот пронајден во нутриционистичкиот квасец исто така може да го намали нивото на холестерол.

Во една студија, мажите со висок холестерол кои конзумирале 15 грама бета-глукан добиен квасец дневно во период од осум недели, го намалиле вкупниот холестерол за 6%.

Друга студија открила дека глувците кои биле хранети со квасец бета-глукан имале значително пониски нивоа на холестерол по само 10 дена од администрацијата.

Бета-глукан се наоѓа и во друга храна, како што се овес и алги. Пообемни истражувања покажуваат дека бета-глуканот во овесот може значително да го намали нивото на холестерол.

Иако хемиската структура на бета-глуканот во овесот е малку поинаква од онаа на бета-глуканот во квасецот, податоците сугерираат дека тие имаат слични ефекти на намалување на холестеролот.

Како да користите хранлив квасец

Хранливиот квасец мора да се чува на суво, ладно и темно место за да се зачуваат неговите квалитети. Ако се чува правилно, може да трае до две години.

Хранливиот квасец се користи на следниве начини:

• Попрскана со пуканки или тестенини,
• Додадено во супи,
• Како „сирење“ во вегански сосови,
• Како средство за задебелување на супи и сосови,
• Додадено на храна за домашни миленици како дополнителна доза на хранливи материи.

Количината што ја користи ја поставува секој производител, но обично една порција значи 1-2 лажици.

Пивски квасец исто така има контраиндикации

„Иако има многу придобивки, постојат голем број на контраиндикации за консумирање пивски квасец“, истакнува нутриционистот.

На луѓето кои се алергични на квасец, но и на оние кои следат антидијабетични третмани им е забрането да консумираат квасец.

Несакани ефекти од потрошувачката вклучуваат главоболки, надуеност и стомачни тегоби, и доколку се појават овие симптоми, треба да се избегнува потрошувачка на квасец.

Исто така е важно да се запамети дека пивскиот квасец комуницира со антидепресивни лекови, но исто така и со антифунгални лекови, така што нема да се консумира истовремено со нивната администрација.

---