Предности на соините протеини за диета - диети, хранете се здраво
Соја протеинот е присутен во разни јадења, како што се супа, месо, сирења, млеко и крем од соја, храна за бебиња, житарици, тестенини и леб. Може да се подели во категории, во зависност од тоа како се произведува.
Видови протеини од соја
Најрафинираната форма се нарекува изолат на протеини од соја. Се користи во производството на месни производи, бидејќи ја подобрува текстурата и квалитетот. Изолатот на соја протеините има околу 90% протеини. Концентрат на протеини од соја, пак, се наоѓа во сојата во која јаглехидратите се елиминирани. 70% од концентратот на протеини од соја е составен од протеини.
Текстурата на протеини од соја (TPS) е форма на концентрат на протеини. Обично се користи за замена на месо, или додаток на месо. Како концентрат на протеини од соја, TPS исто така има 70% протеини.
Комплетен протеин
Соја протеинот ги содржи сите есенцијални аминокиселини во исхраната, што му носи „комплетна“ протеинска ознака. На пример, житарките содржат многу мали количини на лизин, додека мешунките имаат мала содржина на метионин и цистеин, две аминокиселини кои содржат сулфур. Соја протеинот ги содржи овие аминокиселини во големи количини, достигнувајќи ниво слично на животинскиот протеин, што го прави протеинот од соја од суштинско значење за диети, вегетаријански и вегански.
Мешунките или зеленчукот придаваат помеѓу 20 и 30% калории на протеини. Вредноста е поголема кај протеините од соја. Околу 35-38% од калориите во сојата се припишуваат на нивната содржина на протеини. Покрај овие очигледни придобивки на протеините од соја, тој исто така е меѓу најевтините извори на протеини во исхраната. Затоа, кога сте на диета, употребата на протеини од соја може да ви ги даде потребните потребни протеини без да оставите дупка во џебот.
Квалитет на протеини
Освен што е комплетна, сојата содржи квалитетни протеини. Сојата има доволно есенцијални аминокиселини во побарувањата за деца на возраст од 2 до 5 години, што е група на години во кои се исполнети максималните потреби за протеини. Покрај тоа, протеинот од соја лесно се вари, достигнувајќи резултат на сварливост од околу 93-97 проценти.
Протеини со разни здравствени придобивки
Дебелината, дијабетесот, ракот и менопаузата исто така се чини дека се намалуваат со редовно внесување на протеини од соја. Во однос на дебелината и дијабетесот, јадењето протеини од соја може да ја контролира хипергликемијата и хиперинсулинизмот и може да помогне во одржување на здрава тежина. Докажано е дека хемикалија наречена генистеин, која се наоѓа во сојата, го намалува ризикот од рак на дојка.
Фитоестрогените, кои се соединенија слични на естроген, се присутни во соините протеини. Редовното внесување протеини од соја може да помогне да се спречат ефектите од менопаузата, кои вклучуваат губење на коските и зголемен кардиоваскуларен ризик.