Предности од амарант и лековити својства - Органски производи Романија

Иако не е толку позната како киноа, амарант, храна широко распространета во Мексико, особено на островот Јукатан, таа не е житарица во вистинска смисла на зборот, како што се јачмен, пченица или овес, дури и ако нејзината хранлива структура и подготовка се слични на нив. Сепак, растението го одгледувале Ацтеките пред 8000 години, консумирале во изобилство во Перу.

Амарантот има повеќе придобивки, многу од нив непознати за пошироката јавност:

- помага во елиминирање на слободните радикали и ја чисти кожата
- се бори против анемијата поради високата содржина на железо
- спречува опаѓање и белење на коса
- го стимулира и подобрува видот заради големата количина на витамин А и каротеноиди
- помага при слабеење, отстранувајќи го чувството на глад
- помага при варење
- го намалува холестеролот
- Поволно е за здравјето на срцето
- ги подобрува проширените вени, поради богатата содржина на флавоноиди
- ублажува чир на желудник
- обезбедува енергија
- спречува остеопороза, со зголемување на коскената густина поради калциум
- има содржина на протеини во споредба со млекото и содржи многу калциум
- нема глутен
- содржи манган, магнезиум, железо, влакна, фосфор и калиум
- е единствената изучена житарка која содржи витамин Ц.
- помага да се намали телесната тежина, богати се со растителни влакна и протеини и има малку јаглехидрати го намалува апетитот

Конзумирана во големи количини од Ацтеките заради својата хранлива вредност, растението неодамна е повторно откриено, што претставува здрава алтернатива на потрошувачката на ориз, згора на тоа, успешно да ги замени другите житни култури, дури и при подготовка на одредени пекарски производи. . Покрај тоа, високата содржина на протеини (18%), растителни влакна, фолна киселина, како и постоењето на аминокиселината наречена лизин, но и недостатокот на глутен, го прават амарантот неопходна храна во секоја диета.

Амарант: придобивки и лековити својства

Од кулинарска гледна точка, амарантот може да се јаде варен, пржен, како таков или во комбинација со други житни култури, во салати, супи, сосови, но без оглед на начинот на подготовка, придобивките од конзумирање на ова растение не може да се занемарат. Еве само неколку од нив:

• Спречување, намалување и лекување на кардиоваскуларни заболувања со намалување на нивото на холестерол во организмот.

• Одржување на оптимално ниво на холестерол. Бидејќи е богат извор на магнезиум и растителни влакна, амарантот му помага на организмот да одржува оптимално ниво на холестерол, истовремено помагајќи да се зголеми нивото на добар холестерол.

• Превенција од рак. Маслото од семе од амарант содржи моќен антиоксиданс наречен сквален, со високи канцерогени својства. Инхибирање на развојот на тумори на маглин и неговиот придонес во регенерацијата на клетките се само некои од својствата на овој антиоксиданс.

• Во лекување на инфекции и мигрена;

• Во лекувањето на метаболичките и хормоналните нарушувања.

Поради нискиот гликемиски индекс, амарантот е индициран и кај луѓе кои страдаат од дијабетес, спречувајќи зголемување на шеќерот во крвта и недостаток на глутен во составот за да се направи погоден во исхраната на луѓе алергични на глутен.

Како да се готви амарант:

Амарантот се готви како ориз, киноа или тестенини: варете во многу вода (шест чаши вода до чаша амарант) 15 до 20 минути, процедете, исплакнете и консумирајте.

Амарантот се препорачува за задебелување сосови, супи, чорби, па дури и желеа.

Конзумиран како закуска, амарантот може да има лесна конзистентност, со арома или малку пиперка арома.

Амарантот е исклучително хранлив

Семето од маслото од амарант е исто така антиоксидантно и има имунолошки, антиинфламаторно и антиневралгично својство, користено од Кинезите во третманот на инфекции или мигрена. На кратко, амарантот е основна состојка за одржување на здравјето на дигестивниот систем, хормоналната рамнотежа, но и високо ниво на енергија.

Може да пробате и пакет кој ви дава енергија во текот на денот, кој содржи и Крцкави житарки со амарант:

---