Предностите на црното чоколадо и предностите во однос на млечното чоколадо
Црно чоколадо содржи 50-90% какао, путер од какао и шеќер, додека млечното чоколадо содржи 10-50% какао. Ниско квалитетно темно чоколадо може да има и масти, растителни масла и вештачки бои или ароми.
Придобивките од црното чоколадо
Една од предностите на црното чоколадо е неговата богата содржина антиоксиданси и флаваноли. Студија спроведена во 2011 година спореди темно чоколадо и какао во прав со овошје, поради концентрираната содржина на фитонутриенти. Резултатите покажаа дека редовната потрошувачка на темно чоколадо нуди здравствени придобивки кои ги надминуваат оние на калинките и боровинките. (1)
Какаото е богато со растителни хемикалии наречени флаваноли кои можат да помогнат заштита на срцето. Темното чоколадо содржи до три пати повеќе какао отколку млечното чоколадо. Се покажа дека флаванолите го поддржуваат производството на азотен оксид во ендолитиум (обвивката на внатрешните клетки на крвните садови) што помага да се релаксираат крвните садови и да се подобри протокот на крв., со што се намалува крвниот притисок. (2)
Други набудувачки студии сугерираат врска помеѓу високиот внес на какао или чоколадо (6 грама на ден) и намален ризик од срцеви заболувања и морталитет, бидејќи го намалува крвниот притисок и воспалението.
Темното чоколадо исто така може да намали, отпорност на инсулин, што е уште еден чест фактор на ризик за многу болести како што се срцеви заболувања и дијабетес. Чоколадните флавоноиди може да ја зголемат чувствителноста на инсулин во краткорочни студии; на долг рок, тоа може да го намали ризикот од дијабетес. (3)
Во една студија, откриено е дека какао во прав ЛДЛ холестеролот беше значително намален, поради содржината на антиоксиданти кои ги штитат липопротеините од оксидативно оштетување (4).
Биоактивни соединенија од темно чоколадо исто така можат да бидат добри за вашата кожа. Флавоноидите можат да заштитат од оштетување на сонцето, да го подобрат протокот на крв во кожата и да ја зголемат густината и хидратацијата на кожата.
Темно чоколадо можеби исто така ја подобрува функцијата на вашиот мозок. Студија на здрави доброволци покажа дека пиењето какао пет дена го подобри протокот на крв во мозокот (5).
Какаото исто така може значително да се подобри когнитивна функција кај постари лица, со ментална попреченост. Може да ја подобри вербалната флуентност и повеќе фактори на ризик за болеста.
Покрај тоа, какаото содржи стимуланси како кофеин и теобромин, кои можат подобрување на функцијата на мозокот краток термин.
Темно чоколадо наспроти бело чоколадо
Вкус и текстура
Бидејќи црното чоколадо не содржи цврсти материи во млеко, има поизразен вкус на какао. Сепак, недостатокот на млечни адитиви му даваат на темното чоколадо сува текстура и горчлив вкус. Вкусови како ванила често се додаваат во црното чоколадо.
Белото чоколадо има повеќе маснотии, млеко и шеќер и кремаста текстура со вкус на млеко.
Потрошувачката на црно чоколадо знаела позитивни ефекти врз здравјето. Истражувањата покажуваат дека единствена лента од 40 гр темно чоколадо може да ги намали нивоата на хормони кои предизвикуваат емоционален стрес и вознемиреност. Поради својата висока содржина на антиоксиданси, црното чоколадо има придобивки за здравјето на кардиоваскуларниот систем и го намалува крвниот притисок.
Белата чоколада, пак, ги нема истите здравствени придобивки. Тоа е извор на празни калории, со стандарден дел од 40 g, со 225 калории и многу шеќер и заситени масти брзо. Сепак, бидејќи не содржи чоколадо, тој нема кофеин.
Кој е здравиот дел од црното чоколадо?
Препорачливо е да се консумира повремено, околу 20 гр црно чоколадо, односно шест мали парчиња или два големи квадрати. Сепак, бидејќи црното чоколадо е богато со заситени масти и шеќер, важно е да уживате во него како дел од урамнотежена исхрана.
Како да купите најздраво темно чоколадо?
Општо земено, колку е поголем процентот на какао, толку подобри се здравствените придобивки (на пример, 20 гр 90% какао чоколадо ќе дадат повеќе здравствени придобивки отколку 20 гр 75% какао чоколадо).
Чоколадите со вкус на портокал, карамела или морска сол може да содржат повеќе шеќер и сол, затоа држете се до обичното темно чоколадо за да ги зголемите здравствените придобивки.
Процентот на телесни масти е составен од складирани телесни масти и маснотии.
Научниците се согласуваат дека дневната исхрана придонесува (понекогаш на начини на кои не се разбрани.
Да знаете каде да ја чувате вашата храна во фрижидер е прашање што многу луѓе сакаат да го знаат.