Преглед на алтернативни форми на исхрана - ова се разликите
Денес постојат бројни, многу различни форми на исхрана. Некои прават без месо, некои дури ги користат сите производи од животинско потекло, други не јадат јаглехидрати или јадат како што јаделе во камено доба. Дали некогаш сте чуле за чисто јадење? Или од флекситаризам? Или од кетогената диета? Пристапот на луѓето до соодветната форма на исхрана обично има една од следниве причини:
1. Страда од нетолеранција на храна
2. Тој го прави тоа од етички причини
3. Тој тоа го прави од религиозни причини
Вегански/вегетаријанец
Овие се веројатно најпознатите форми надвор од нормалната мешана исхрана. Додека вегетаријанците се одрекуваат од месо и риба, но претежно консумираат други производи од животинско потекло, како што се млеко, јогурт или јајца, веганите ги напуштаат сите производи од животинско потекло и јадат чисто растително.
Опасност: Со избегнување на месо и риба, особено внимание мора да се посвети на снабдувањето со железо, витамин Б12 и одредени аминокиселини!
Флекситаријанци, пескетари, плодоносеци
Флекситаристи се оние луѓе кои ја намалуваат потрошувачката на месо на еднаш или двапати неделно, инаку јадат вегетаријанска диета. Вие исто така може да ги наречете вегетаријанци со скратено работно време. Терминот доаѓа од САД и е комбинација на флексибилен и вегетаријански.
Песетаријанците се всушност вегетаријанци кои не јадат месо, но наместо тоа јадат многу риби и други морски животни. Важно е рибите да не доаѓаат од масовна фарма.
Опасност: Кога станува збор за хранливите материи, пескетарите треба да бараат снабдувачи на витамини Д, Б12 и Б2, како и јод. Фрутаријанците или Фруганите јадат целосно без производи од животинско потекло, но исклучиво на бобинки, ореви, семиња или овошја кои се собираат без да се оштети растението. Дозволени се и леб, тестенини, ориз, просо и пченка, бидејќи растенијата умираат по своја волја. Спротивно на тоа, потрошувачката на клубени, лисја и корени, како и зеленчук е многу контроверзна.
Опасност: Сепак, овошните плодови треба да внимаваат да не страдаат од недостатоци во исхраната. Главно во витамин Б12, железо, цинк, калциум и јод.
ниски хидрати
Во диетата со малку јаглени хидрати, јаглехидратите се строго ограничени. Доколку се консумираат, тоа се претежно производи од цели зрна. Внесувањето на шеќер исто така се намалува. Се претпочитаат протеини и маснотии, при што се разгледуваат здрави масти како маслиново масло, ореви, лосос или авокадо. Добра, шарена мешавина од зеленчук и овошје, особено бобинки, лимони и грејпфрут, исто така се важни. Покрај зеленчукот, на трпезата има и млечни производи, риба и месо. Ако сте на диета со ниски хидрати (од кратка форма јаглени хидрати) треба да пиете многу вода. Оваа форма на исхрана ја вклучува добро познатата диета Аткинс и методот Логи. Кетогената диета е исто така екстремна форма на диета со ниски хидрати.
Кетогена диета
Во кетогената диета, фокусот е ставен на мастите. Повеќето дневни калории се трошат во форма на масти и протеини, додека јаглехидратите сочинуваат само многу мал дел од исхраната и главно се покриени со зеленчук како што се тиквички или брокула. Со други зборови: дозволени се максимум 4% (20 g) јаглехидрати, 6% протеини и 90% масти на ден.
Тоа значи: без тестенини, без компири, без ориз, без леб и без овесна каша. Наместо тоа, маслиново масло, ленено масло, ореви, семиња, јајца, сирење, природен јогурт, пилешко и масна риба. И секој сега и тогаш е дозволен дури и братвурст, бидејќи телото учи многу поефикасно да ги користи мастите. Сепак, во голема мера преработена храна генерално се пречи!
Кетогена диета: Со кетогената диета, енергетскиот метаболизам со текот на времето се менува во позната како кетоза, така што телото станува гладно поради недостаток на јаглехидрати. Наместо гликоза од јаглехидрати, кетонските тела се согоруваат од маснотии. Ова значи дека конвенционалните снабдувачи на гликоза - како што се леб, тестенини, колачиња, суво овошје, итн. - можат да бидат изоставени. Ова му овозможува на телото да согорува маснотии во кое било време од денот, така што, од една страна, масните наслаги исчезнуваат и нивото на шеќер во крвта се стабилизира, но и многу други физички процеси се активираат.
Диета со палео/камено доба
Јадењето како нашите предци од палеолитот е алтернативна диета за некои луѓе. Во оваа таканаречена диета од палео или камено доба, дозволено е месо, риба, јајца, зеленчук, овошје, семиња, ореви и одредени масти, додека житарките, мешунките, млекото, шеќерот, млечните производи, адитивите и високо обработените производи и алкохолот се забранети.
И диетата со палео има посебна форма: палео-веганска или накратко пеганска. Оваа диета се фокусира на предностите на палео и веганскиот концепт. Фокусот е на употребата на необработена, свежа храна. Важната работа не е колку јадете, но дефинитивно квалитетот на храната. Со цел да се усогласат двете диети, потрошувачката на месо е дозволена, но само во умерени количини. Поголемиот дел од диетата (50-70%) треба да се состои од зеленчук, околу една четвртина од чинијата може да содржи месо. Ceитарките што содржат глутен, шеќер, засладувачи, мешунките и млечните производи се исто така табу.
Чисто јадење
Варијантата „Чисто јадење“ доаѓа од Канада, а поддржувачите прават без индустриски произведена храна со конзерванси или други додатоци. Првенствено станува збор за здравствени ефекти и одржливост. Се јадат пет до шест мали оброци дневно со многу свежо овошје и зеленчук. Необработено месо е дозволено, шеќерот и белото брашно се намуртени. Главно се пие вода.
Диета со ајурведа
Ајурведата значи „наука за животот“, доаѓа од Индија и ги смета луѓето како единство на тело, ум, однесување и околина. Од ајурведска гледна точка, здравјето започнува со правилна диета.
Во Ајурведата, следниве принципи се применуваат на урамнотежена исхрана:
1. Лесно сварлива храна
2. Природна, свежа храна
3. Изворска вода и билен чај
4. умерени делови
5. Биланс на шесте вкусови
6. Храна што е соодветна на сезоната и регионот
Ајурведската диета треба да ги земе предвид сите шест вкусови на секој оброк: слатка, кисела, солена, горчлива, зачинета и курва. Ова се постигнува со широка употреба на разни зачини. Десетте кралски зачини на ајурведската кујна се каранфилче, куркума, ѓумбир, кардамон, коријандер, ким, морско оревче, бибер, шафран и цимет.
Од нутриционистички аспект, исхраната во Ајурведата одговара на диета со лакто-зеленчук, со економична потрошувачка на месо, но лесно сварлива потрошувачка на живина и риба. Треба да избегнувате конзервирана храна или тешка, масна храна, како и алкохол, кафе и чоколадо.
Оваа храна се препорачува:
• Млеко (ако е можно варено)
• ориз
• Сусам
• Овошни и овошни сокови
• Слатки јадења (без индустриски шеќер)
Основна исхрана
Односот на киселини и бази во телото секогаш треба да биде избалансиран. Се пријавува како pH вредност, што е 7,4 кај здраво лице. Преку закиселување може да доведе до проблеми со зглобовите.
Алкалната диета може да има балансирачки ефект и првенствено се потпира на растителна храна како овошје и зеленчук. Производите од животинско потекло и шеќер треба да се консумираат само во мали количини.
Најважната основна храна:
• Зеленчук: грашок, тиква, цвекло, модри патлиџани, спанаќ, целер, моркови, тиквички, зелка, компири, краставица, блитва
• Овошје: боровинки, малини, јагоди, ананас, папаја, портокали, киви, цреши, круши
• Билки: оригано, ѓумбир, коријандер, мајчина душица, чили, жалфија, рузмарин
• Салата: санта мраз, ракета, зелена салата од јагнешко месо
• Пијалоци: вода, незасладени билни чаеви, сокови од зеленчук без шеќер, овошни смути
Бавна храна
Диетата, која потекнува од Италија, всушност претставува повеќе став и филозофија на јадење и истовремено е непрофитна организација што осигурува дека луѓето, животните и природата се третираат правично. Тоа значи органско и регионално и посветеност на одговорно земјоделство. Основано во 1986 година од Карло Петрини во градот Бра близу Торино, движењето Слоу Фуд секогаш се гледаше себеси како пандан на филозофијата за брза храна. Од 1989 година Слоу Фуд стана меѓународно движење со моментално околу 100.000 членови. Уживањето и квалитетот на одржлива основа се во преден план.