Преглед на книги за диета за митови - Спектар на наука
Дебели или не? Прашање за микробиомот
Колку сме дебели заради диетата и количината на вежбање? Или, гените одредуваат дека треба да прифатиме како наследство? Или има можеби нешто друго, мало и несфатливо големо во исто време? Да, Тим Спектор е убеден и под тоа мисли на микробиомот, вкупно милијарди микроби што се населуваат на и кај луѓето - особено во цревата. Со својата нова книга, лекарот и епидемиологот би сакале да ги пренесат резултатите од истражувањето и со тоа да отворат нова перспектива на темата исхрана.
Како директор на одделот за истражување близнаци во болницата Сент Томас, Лондон, Спектор може да ја базира својата работа врз набationsудувања на повеќе од 10.000 близнаци. Тој конкретно ги анализирал информациите за идентични браќа и сестри. На овој начин тој успеа да најде генетски скоро идентични компаратори (идентични близнаци имаат ист генетски состав). Влијанието на исхраната и однесувањето може да се испита особено добро користејќи ги овие.
Во лавиринтот на науката за храна
Како што покажува авторот, диетата и однесувањето варираат од случај до случај. Спектор го припишува ова на количината и разновидноста на цревните микроби. Тој и неговиот персонал можат да го докажат ова со помош на ДНК секвенционирање на микробиомот. Како и да е, авторот навлегува во влијанието на различните компоненти на храната. Тој се занимава со масти, протеини и јаглехидрати како главни хранливи материи и извори на енергија. Понатаму, тој се посветува на многу забележаните витамини, влакна и минерали. Тој, исто така, разгледува засладувачи и конзерванси, кофеин и алкохол и пробиотици.
Резултатот е околу 400 страници на кои епидемиологот разгледува разни диети и митови за исхраната. Тој ги илустрира користејќи студии на случај од неговото истражување за близнаци и ги проверува во разни само-експерименти, како што е пробната потрошувачка на 180 грама сирово млеко со полномасно млеко на ден. Оваа мешавина и измислениот стил ја прават книгата забавно четиво. Повторно, интересни прашања предизвикуваат iosубопитност: Дали пробиотиците од јогурт можат дури и живи да стигнат до цревата и да преживеат таму? Од кога има алергии на храна? Што прави спортот со нашата цревна флора?