Преглед на технологија за пиво со нула калории
Истражување во 2.333.504 Производи
Јапонија повторно измислува безалкохолно „пиво“: нула алкохол, нула калории, нула мамурлак, нула пивски стомак, но многу вкусови.
Само што наидов на нов пример на неограничена јапонска радост во иновативноста: пијалок што личи на пиво, мириса и има сличен вкус, но не само што воопшто не содржи алкохол како некои од неговите претходници, туку и сега нема калории . „Ш-нула“ е името на иновативно испрекинатиот Белкстоф, измешан од пивскиот пивара Асахи на лов на нови групи купувачи.
Тоа е типично за Јапонија: Откако пиварите заостанаа зад своите германски колеги со децении во развој на вкус на безалкохолни пива, тие одеднаш скокнаа на врвот. Зад ова стои метод: наместо да се обидува да го достигне вкусот на европските производители на пиво, конкурентот од Асахи, Кирин, се реши за целосно нов производ преку радикална, табу иновација: „Кирин слободен“, првиот безалкохолен алкохол со навистина нула процент алкохол. Претходните производи сè уште имаа остаток на алкохол до 0,8 проценти.
За да го направат тоа, Јапонците мораа да ги прекршат сите доблести на подготовка: квасецот и ферментацијата беа заменети со низа други техники за да се ослободат од алкохолот. Наместо пивари, хемичарите за храна тогаш мораа да работат на одгледување на напитокот со додавање на растителни влакна, регулатори на киселост, аминокиселини, ароми, витамин Ц како антиоксиданс и вкус на горчливо пиво. Оттогаш, дериватите излегоа на пазарот, вклучувајќи производ со поголем процент на аминокиселини - како спортски пијалок, така да се каже. Натпреварот го следеше примерот. На крајот на краиштата, хмеopsот и сладот не беа изгубени, тие сè уште беа таму. Со W-Zero на Asahi, и хмеот мораше да верува во тоа.
Секогаш имаше слични скокови. Пред десет години Јапонија беше Интернет-бранител на индустрискиот свет, но одеднаш земјата го имаше најбрзиот и најевтиниот широкопојасен интернет во светот благодарение на агресивното ширење на мрежите со оптички влакна и новите супер-брзи DSL процеси. Јапонија исто така заостануваше зад светот со децении кога стануваше збор за машини за перење, сè додека производителот на електроника Panasonic не одлучи да ја копира само машината за перење со барабан, туку да ја револуционизира со инсталирање на тапан со малку навалена пазуви.
Поттик беше нечиј сопствен неуспех. На пазарот за алкохолен пиварски производ, германските брендови како Клаустхалер, Ловенбру, Герстел Бру, Холстен и Бек веќе долго време се лидери на вкусот - проследено со неколку ефтини американски и австралиски обиди на полиците на супермаркетите. Нападите врз добриот вкус што ги направија јапонските пиварници беа нечистотија. Всушност, домашните пијалаци беа толку лоши што по бум во 2003 година (поттикнат од построги регулативи и контроли за возење со алкохол), пазарот за безалкохолно пиво опадна за 30 проценти до 2007 година.
Kirin free го сврте трендот спектакуларно. Не затоа што веќе нема алкохол, што е само дополнителен трик за маркетинг, туку затоа што, за разлика од претходните производи, тој може да се пие. Asahi W-Zero исто така се продава добро. И признавам, ќе го купам и јас повторно. Затоа што нема добар вкус како „вистинското“ безалкохолно пиво од дома, но исто така нема добар вкус. И заштедува 50 kcal на вагата по конзерва. Нула алкохол, нула калории, нула мамурлак, нула пивски стомак - мислам дека работите сега би се продавале и во Германија откако овошните пива и другите мешани пијалоци веќе го искористија германскиот закон за чистота. (Мартин Колинг)