Преглед на видови жито Од амарант до пченица
Зрна од најдобро
Зрната имаат вкусен вкус и се здрави - особено како житарки, се разбира. Но, какви видови жито има и онака? И што можат да направат индивидуалните житарки за напојување? Еве го нашиот преглед од амарант до пченица.
Зошто житото е навистина важно?
Rainитото му обезбедува на нашето тело јаглехидрати - важен извор на енергија за луѓето. Како варијанта на цело зрно, има и многу растителни влакна. И различните видови жито, исто така, можат да постигнат резултат со витамини и минерали. Зрнестите производи се токму вистинската работа за здрава диета. И, со каша од житни култури, на пример, дури и најмалите членови на семејството можат да имаат корист од зрната струја.
Дури и ако најразновидните видови жито и јаглехидрати генерално се критикуваат повторно и повторно, германското друштво за исхрана (ДГЕ) продолжува да препорачува консумирање производи од цели зрна. Треба да внесуваме најмалку 30 g влакна секој ден. Покрај зрната целосна моќност, компирот, зеленчукот, мешунките и овошјето исто така ни помагаат да ја постигнеме оваа цел.
Кој вид жито е најдобар?
Всушност не постои најдобар вид жито. Наместо тоа, секое од житарките за напојување има многу посебни својства и активни состојки. Само едно е јасно: храната направена од цели зрна ве исполнува подолго и содржи повеќе хранливи материи од производите со бело брашно. ДГЕ исто така истакнува дека диеталните влакна од цели зрна го намалуваат ризикот од дијабетес мелитус тип 2, нарушувања на метаболизмот на липидите, карцином на дебело црево и кардиоваскуларни заболувања.
Во кои видови жито е глутен?
Во Германија околу 1% од населението страда од целијачна болест, т.е. нетолеранција на глутен од протеини од житни култури. Таканаречениот глутен протеин е содржан во зрната пченица, правопис, зелена правопис, 'рж и јачмен. Но, дури и оние кои имаат алергија на глутен не мора целосно да сторат без производи од жито: Просо, леќата, амарант, овес, киноа, пченка и ориз се добра и здрава алтернатива.
Најдобро од жито: преглед на сите видови жито
Амарант
Строго кажано, амарантот е зрно, а не зрно. Но, тој има многу сличен состав. Амарантот има добар вкус во мусли, како гриз или во леб и колачи.
Амарантот е здрав затоа што има многу калциум и железо, но не и глутен. Ова е причината зошто зрното е исто така погодно за луѓе со целијачна болест. Меѓутоа, ако сакате да користите амарант за печење, мора да мешате житни култури за печење со него.
Леќата
Леќата всушност не е зрно, туку растение со јазол. Леќата е одлична за готвење жито, палачинки, мусли, паштети, кнедли и за печење на „тортата со леќата“. Бидејќи зрната се лигави кога ќе зовријат, претходно треба да се мијат темелно неколку пати.
Леќата е без глутен и е многу здрава благодарение на многу магнезиум, калциум, железо и висококвалитетни масни киселини. Ако сте нетолерантни на глутен, исто така можете да користите леќата како замена за жито во исхраната на бебето.
булгур
Булгурот е (како кускус) претходно зготвен пченичен производ, кој треба само да се отече и да се сервира брзо. Потекнува од Блискиот исток и денес е главна храна таму. Булгурот има добар вкус во супи, со риба, месо и зеленчук или како сладок десерт. И каде и да одговара на леб, ориз, тестенини или компири.
Поради своето нежно производство и преработка како цело зрно, булгурот е здрав и хранлив. Пакетот енергија исто така има многу калциум, магнезиум и фосфор да понуди, како и витамин Е и разни витамини од групата Б.
кускус
Кускус е познато национално јадење во Северна Африка. Основата за ова е гриз од пченица. Подготвувајќи се кускус од А до Ш е малку мака бидејќи потребни се неколку чекори. Но, на пазарот има и инстант кускус, кој само кратко се вари во супа, а потоа се натопува неколку минути. Вкусно гарнирче за јадења со месо или зеленчук е подготвено.
Кускусот е богат со фолна киселина и витамини од групата Б, добар извор на енергија и исклучително малку маснотии.
Напишано
Правопис е оригинална форма на пченица и веќе ја одгледувале Келтите и античките Египќани. Спел има благ, малку орев вкус, се вели дека има смирувачки ефект и ја поттикнува концентрацијата. Бидејќи спелето ги има истите добри својства за печење како пченицата, таа е идеална и за печење леб.
Reитарки за бебиња: повеќе од само каша
Правопис е особено лесен за варење и, поради неговата поголема содржина на протеини, е исто така популарен кај спортистите. Покрај тоа, правописот ги обезбедува сите осум есенцијални аминокиселини, вклучително и триптофан. Оваа аминокиселина игра клучна улога во производството на серотонин, т.н. хормон на среќата. Лесно може да претпоставите дека правописот ве прави среќни.
јачмен
Јачменот е еден од најстарите видови жито. Расте скоро насекаде и е многу баран. Поголемиот дел од бербата оди во индустријата за добиточна храна, за производство на пиво или жито кафе.
За нашата диета, јачменот е погоден како снегулки за мусли, како жито или јачмен. Органскиот јачмен обезбедува повеќе хранливи материи затоа што голот јачмен со повисок квалитет се одгледува без лушпи. Јачменот содржи малку глутен, но многу калиум и силициум диоксид.
Бисер јачмен
Бисерниот јачмен се создава со мелење зрна пченица или јачмен додека не остане само ендоспермот. Ова ја намалува хранливата вредност, но бисерниот јачмен е богат со растителни влакна и, благодарение на малата содржина на маснотии, е погоден за диета. Бисер јачмен е погоден, на пример, како полнење гарнир во супи.
Зелени јадра
Зелена правопис е напишана што се бере незрело и се суши над буков оган. Зрната имаат зеленикава боја и имаат вкус на особено зачинување во супи, тепсии и како лајсни.
Зелената боја не само што обезбедува многу калиум, магнезиум, фосфор и железо, туку е и многу добро толерирана.
овес
Овесот е најздравото жито од сите, бидејќи содржи многу висококвалитетен протеин и важни масни киселини. Овесот има вкус на орев, лесно сварлива и идеален за хранење на бебиња како груба или стопена снегулка.
Овесот е богат и со витамини растворливи во масти, витамини од групата Б, фолна киселина, железо, калциум и цинк.