Прехранбената пирамида - житни производи и гарнитури во секојдневната исхрана
Производи од житни култури и гарнитури како дел од секојдневната исхрана
Третото најважно место во прехранбената пирамида се житни производи и гарнитури.
Тие вклучуваат леб, ролни, мусли, житни снегулки, мешавини од жито, но исто така и тестенини, ориз, мешунки и компири.
Тие се сметаат за главна храна и се од важна важност за исхраната на луѓето илјадници години. Германското друштво за исхрана препорачува да се покрие најмалку 50% од дневниот внес на енергија во форма на јаглехидрати.
Единечни, двојни, повеќекратни, повеќе шеќери
Се прави разлика според бројот на молекули на шеќер и нивните врски во единечни, двојни, повеќекратни и повеќе шеќери. Едноставните шеќери вклучуваат овошни и грозјени шеќери. Двојните шеќери, меѓу другото, се содржани во домаќинството и лактозата. Полиолите се наоѓаат само во слободна форма во храна растителна како мешунките. Повеќекратните шеќери вклучуваат скроб содржан во компири и житарки, на пример, и се од големо значење за производството на енергија на нашето тело.
Едноставните шеќери релативно брзо се апсорбираат во крвта преку тенкото црево и предизвикуваат брзо и нагло покачување на нивото на шеќер во крвта. Инсулинот ослободен од панкреасот го транспортира шеќерот во телесните клетки и нивото на шеќер во крвта повторно опаѓа релативно брзо, така што по кратко време повторно ќе се чувствувате гладни. Значи, производи со скроб богати со влакна се повеќе препорачливи. Полисахаридите со долг ланец што ги содржи, само постепено се распаѓаат во цревата и се апсорбираат од крвта побавно. Панкреасот е поштеден и чувството на ситост трае подолго.
Во секојдневната исхрана, јаглехидратите по можност треба да се внесуваат преку сложени јаглехидрати (полисахариди) во форма на храна која содржи скроб и влакна. Тие вклучуваат интегрален леб, тестенини, ориз, мешунки и компири.
За жал, во денешно време житото главно се лупи и се користи како бело брашно. И површинскиот слој е исто така отстранет од полиран ориз. За жал, овие производи содржат многу празни калории, бидејќи надворешниот слој на зрната е особено богат со растителни влакна, витамини и минерали. Затоа на производите од цели зрна треба да им се даде приоритет. Целото - т.е. целото - жито се обработува тука. Пожелна е интегрална содржина од околу 50%.
Треба да се избегнуваат производи што содржат многу едноставни шеќери, како слатки, колачи, бисквити, мед, кечап и слатки пијалоци. Дури и житарки за појадок со висок шеќер, како што се корнфлекс или мусли, шипки од млеко или мусли, не спаѓаат во оваа група храна поради нивната висока содржина на шеќер, а понекогаш и маснотии, туку на врвот на пирамидата на храна, меѓу слатките. Ако дневните потреби во голема мера се покриваат со шеќер наместо храна со скроб, јаглехидратите брзо паѓаат на колковите. Вишок јаглени хидрати се претвора во маснотии и се чува во маснотии во депо. Исто така, треба да се избегнуваат производи со компир со многу маснотии, како што се помфрит, крокети или палачинки од компир. Поради нивната висока содржина на маснотии, тие припаѓаат повеќе на категоријата масла и масти.
Пребарувајте на оваа веб-страница:
Состојки и здравствена вредност
Gитото содржи голем дел од хранливите материи и виталните материи неопходни за живот, како што се јаглехидрати, протеини, масти, витамини, минерали и елементи во трагови.
Јаглехидратите од жито, житни производи и компири се важни извори на енергија за нашето тело. Тие служат на мускулите, црвените крвни клетки, мозочните клетки и нервите како долгорочен извор на енергија и се неопходни за одржување на рамнотежата на водата и електролитите. Сложените јаглехидрати се дел од коските, сврзното ткиво и тетивите.
Диететските влакна содржани во житни производи/производи од жито не му служат на телото за производство на енергија, бидејќи не можат да се распаѓаат од неговите дигестивни ензими. Сепак, тие го зголемуваат чувството на ситост, го стимулираат движењето на дебелото црево и спречуваат запек и гастроинтестинални заболувања.