Прекрасната и миризлива пиперка Сечуан
Сите земји во светот сакаат да јадат здрава храна. Во последниве години, постои реален тренд во овој поглед. Откажете се од претерано преработена храна и обидете се, што е можно повеќе, со враќање кон природата, до едноставност.
Во кинеската култура, акцентот е главно на јаглехидратите во оризот, додека на животинските протеини не им се дава премногу значење.
Запознајте ја пиперката Сечуан, позната во Источна Азија по зачинетиот и силен вкус. Тој е одличен сојузник на варењето и важен извор на минерали и витамини. Овој зачин не е поврзан со црна или бела пиперка, како што би биле во искушение да веруваме. Неговите плодови припаѓаат на семејството цитруси и ова го објаснува суптилниот вкус на лимон што овој зачин им го дава на садовите.
Од античко време, Кинезите го додавале на оризното вино и со тоа добива многу посебна арома.
Популарноста на пиперката Сечуан значително се зголеми во услови на фатална бактериска инфекција на земјоделски култури во САД во 1968 година. Сечуанската пиперка се продаваше во големи количини на црниот пазар.
Fansубителите на гастрономијата имаат во својата кујна барем некои азиски зачини, кои на храната и даваат уникатен, непогрешлив вкус. Пиперката Сечуан се издвојува многу лесно, поради вкусот кој е различен од оној на другите видови пиперка. Аматери на кинеска храна Го познавам многу добро. Загреана на тивок оган, на последното јадење му дава прекрасен вкус. Успешно се користи во сосови, колачи со ориз, чоколадна крема, пржен ориз и јадења од пилешко, но исто така и со живина или ракчиња. Месото од патка навистина го комплетира својот вкус. Јагоди и смокви додаваат многу посебна арома на метежот.
Една компанија дури произведе асортиман на бисквити од Сечуан чоколадо и бибер, идеални со шолја кафе. Интересен пристап.
Пиперката Сечуан се наоѓа во неколку варијанти и бои, секоја вкусна по својата уникатност. Во зависност од тоа како се подготвува и периодот во кој се бере, пиперката може да биде розова, црна, зелена или бела.
Пиперката Сечуан има многу здравствени придобивки, вклучувајќи:
- Има тонични, експекторантни, спазмолитички и антисептички својства, исто како анасон;
- Тој е сигурен сојузник во лекувањето на болка во масите на умот и забите;
- Содржи ксантоксилин, молекула од вистинска употреба во процесот на слабеење;
- Помага во правилното функционирање на дигестивниот тракт. Сепак, треба да се консумира со претпазливост затоа што прекумерно може да предизвика непријатност кај луѓето кои страдаат од колитис или чиреви.
Не треба да се занемарат ниту придобивките од есенцијалното масло од пиперка Сечуан. Има силни антиинфламаторни својства и успешно се користи во лекување на разни болести на остеоартикуларниот, лимфниот и циркулаторниот систем.
Во козметиката, ова масло се користи заради способност за тонирање и обезбедување на дополнителна цврстина. Всушност, тоа е едно од маслата индицирано за луѓе со сува кожа.
Бидете храбри и искористете го овој прекрасен зачин. Вие не се каете!