Колку јајца од препелица се јајце од пилешко? Ние ги мериме сами!
Јајцата од плаша може да се користат за печење, варење и пржење исто како и пилешките јајца. Бидејќи јајцата од плаша се многу помали од јајцата од пилешко, едноставно треба соодветно да користите повеќе јајца од плаша. Но, колку јајца од препелица се пилешко јајце?
На прв поглед: Колку јајца од препелица одговараат на едно пилешко јајце?
Детален поглед на јајцето од препелица: Повторно тежиме!
Во следниот експеримент сакаме да откриеме како тежината на јајцето е составена од јајце од препелица, колкав дел има жолчката, каква е тежината на лушпата од јајцето на плаша?
За да го направите ова, земаме 10 јајца од плаша со просечна големина и ги отвораме со ножици за јајца од плаша. Сега ги одделуваме белката, белката и лушпата и ги мериме одделните компоненти.
Тежина на цели 10 јајца од препелица: 130 грама
Тежина на белката од 10-те јајца од препелица: 65 грама
Тежина на жолчка од 10-те јајца од плаша: 42 грама
Тежина на лушпата од 10 јајца од плаша: 21 грам
Во споредба, пилешкото јајце се состои од 60% белка и 30% жолчка. Останатите 10% ги сочинува школка.
Споредба на јајца од препелица
Станува јасно дека лушпата од јајца во јајцата на плаша има пропорционално поголема тежина, што е исто така логично. Од друга страна, ако ги земете предвид само компонентите што можат да се користат во кујната. Содржината на јајца од плаша од нешто повеќе од 10 грама се споредува со содржината на средно големо пилешко јајце од 50 грама.
Овој малку подетален изглед го остава прашањето: Колку јајца од плаша се јајце од пилешко, јасно одговорено со 5 јајца од препелица.
Дали процентот на жолчка во јајцата на плаша е поголем отколку кај пилешките?
Ако ја земете предвид само содржината на јајца од 10 грама, 4,2 грама, односно 42%, се составени од жолчка од јајце. Со содржина на пилешко јајце од 50 грама, тоа е само 33%, односно 17 грама.
Olолчка од јајце како процент од содржината на јајце:
Yолчка од јајце во% од содржината на јајца
Колку јајца од препелица е исто како пилешко јајце ако е потребна само жолчка?
Ако е потребна само жолчка, жолчката од 4 јајца од плаша е доволна да замени едно пилешко јајце.
Можете ли да ја вкусите разликата кога ќе ги замените пилешките јајца со јајца од плаша?
Ако јадете варени јајца од плаша, може да забележите малку поинтензивен, зачинет вкус. Ако, пак, користите јајца од плаша за готвење или печење, нема да забележите разлика во вкусот во готовите јадења.