Препорака за диети. за нетолеранција на лактоза, малапсорпција на фруктоза и сорбитол и нетолеранција на хистамин
Осигурителна компанија за јавни службеници, железници и рударство Препораки за исхрана за нетолеранција на лактоза, малапсорпција на фруктоза и сорбитол и нетолеранција на хистамин
Содржина Нетолеранција на лактоза. 6 основи. 7 причина. Засегнати се 7 лица. 8 дијагноза. 8 симптоми. 8 упатства за исхрана. 9 Содржина на лактоза во храната. 10 производи/храна без лактоза. 11 Како да ги исполнам моите потреби за калциум. 13 храна богата со калциум Леб, житарици, гарнитури, овошје, зеленчук. 13 практични совети. 14 Малапсорпција на фруктоза. 15 основи. 16 причина. 16 Дијагноза. 16 симптоми. 16 упатства за исхрана 17 општи совети. 18 Практика на нутриционистичка терапија. 19 1 чекор: Временски ограничена, строга диета со низок фруктоза 19 втор чекор: Долгорочна исхрана прилагодена на фруктоза. 20 Сооднос на масата фруктоза до шеќер во грозјето во храната ... 22 4
Содржина малапсорпција на сорбитол. 24 основи. 25 кауза. 26 Дијагноза. 26 Нутриционистичка терапија. 27 Содржина на сорбитол во храната. 28 нетолеранција на хистамин. 31 основи. 32 погодени. 33 Дијагноза. 33 симптоми. 33 Упатства за исхрана 34 Адитиви кои ослободуваат хистамин во храната. 35 храна со ниска и висока содржина на хистамин. 36 хистамин во алкохолни пијалоци. 39 Општи совети. 40 состојки на лекови и лекови кои го зголемуваат нивото на хистамин. 40 совети за книги. 41 Белешка. 43 5
Основи на нетолеранција на лактоза Лактоза значи млечен шеќер. Нетолеранцијата на лактоза е нетолеранција на млечен шеќер. Млечниот шеќер главно се наоѓа во млекото (на пр. Крава, овца, коза, кобила) и млечни производи направени од него. Причина Нетолеранција на лактоза се должи на недостаток на ензимот лактаза. Овој ензим се наоѓа во мукозната мембрана на тенкото црево и го дели млечниот шеќер (лактоза) во неговите компоненти: гроздов шеќер (гликоза) и слуз шеќер (галактоза). Извор: МинусЛ Како резултат на недостаток на лактаза, млечниот шеќер се распаѓа и се апсорбира само делумно, а останатиот дел достигнува дебелото црево, каде што потоа предизвикува симптоми. 7-ми
Нетолеранција на лактоза Основи без нетолеранција на лактоза со нетолеранција на лактоза Извор: MinusL погодени луѓе Нетолеранцијата на лактоза е особено раширена во Азија и Африка. Се проценува дека околу 90% од населението е засегнато таму. Во Европа, околу 10-20% од населението страда од ова метаболичко нарушување. Дијагноза Недостаток на лактаза може да се утврди со помош на тест за дишење H2. Прегледот е целосно безболен, но мора да земете предвид дека тестот може да трае од 2 до 3 часа. Генетски тест (крвен тест) исто така може да се користи за да се провери дали постои генетска предиспозиција за нетолеранција на лактоза. Симптоми од мека, мрсна столица до дијареја, гасови и болка во стомакот, ретко гадење и повраќање 8 Терминот нетолеранција на лактоза се однесува само на симптомите по земање производи што содржат лактоза. Не сите луѓе со дефицит на лактаза имаат симптоми на нетолеранција на лактоза. Во овие случаи, се зборува за малапсорпција на лактоза без нетолеранција и не се потребни никакви диететски мерки.
Нетолеранција на лактоза Упатства за исхрана Во зависност од тежината на симптомите, нетолеранцијата на лактоза може успешно да се третира со диета без лактоза или со ниска лактоза. Диета без лактоза: Диета со ниска лактоза: помалку од 1 g лактоза/ден, 8-10 g лактоза/ден Во просек, возрасно лице троши помеѓу 20 и 30 g лактоза/ден преку млеко и млечни производи. Откако ќе се утврди нетолеранција на лактоза, треба да се следи диета без лактоза околу 2 до 3 недели. Ова ги ублажува симптомите. Потоа треба да го зголемите количеството на лактоза со мали чекори и да ја прилагодите на вашата индивидуална толеранција. Според сегашната состојба на науката, непочитувањето на диетата не предизвикува трајно оштетување на цревата. 9
Нетолеранција на лактоза Упатства за исхрана Содржина на лактоза во храна 1 порција содржи лактоза во 1 мл млеко, млеко со долг век на траење 180 гр 1 чаша кефир 7 1/8 ½ чаша шлаг, кисела павлака 4,5 125 гр 1 чаша крем фрајше 3 1/16 л 60 гр крем за кафе 2,5 20 гр 1 шут кондензирано млеко 7,5% 2 20 гр путер 0, 1 мл сурутка, пијалок од сурутка 12 250 гр 1 чинија јадења со млеко: гриз, пудинг, пудинг од ориз 100 гр. 1 бар млечно чоколадо 9,5 125 гр. Пакет сирење со малку маснотии 5 125 гр. Пакет сирење 40% фит 4 150 гр урда 4,5 40 g преработено сирење 30% FiT 2,3 100 g тврдо сирење: на пр. Б. Ементалер, полу-тврдо сирење пармезан: z. Г. Гауда, Тилситер, Апенселер, omeером, Раклет, Еделпилцкасе, Бутеркезе Меко сирење: z. Камемберт, кисело млеко од сирење Бри: на пр. Ромадур, лимбургер свежо сирење: з. Б. Моцарела, овчо сирење, фета 10 под 0,1 10
Интолеранција на лактоза Упатства за исхрана Производи без прехранбени производи/прехранбени производи Индустријата веќе го прифати проблемот со нетолеранција на лактоза и ги стави на располагање соодветните млечни производи без лактоза. Значи, постојат з. Б. асортиман на млеко без лактоза, јогурт, шлаг, урда, пудинг. Секако, може да се користат и производи од соја (на пр. Соја млеко, соја десерти). Сепак, се препорачуваат само производи збогатени со калциум, бидејќи во спротивно лесно може да се појави негативен баланс на калциум. Лактозата главно се користи како филер во аптека. Затоа, некои лекови, како и хомеопатски глобули и соли на Шислер, исто така, содржат лактоза. Упатството за употреба или вашиот лекар даваат релевантни информации. 11
Нетолеранција на лактоза Упатства за исхрана Млеко и млечни производи без лактоза Млеко и млечни производи без лактоза кои содржат лактаза се достапни од скоро сите трговци со храна. Се нудат тука z. Б. млеко, јогурт, урда, сирење, путер, павлака, крем и крем сирење. Храна без лактоза Замени за млеко: соја пијалоци, оризово млеко, овесно млеко и млеко од кокос Месо и риба: сите видови подготовки без млечни или шлаг Месни производи: сурова и варена шунка, печено месо, печено говедско месо, пушено месо, живина, телешко и супа од зеленчук Производи од колбаси: повеќето видови (внимание за пити и намази!) Масти: сите растителни масла, маргарин без компоненти на млеко Зрнести производи: сите видови житни култури и брашно, снегулки од овес, ориз, пченка и други житни снегулки Леб и печива: сите видови леб и печива што не содржат млеко, млеко во прав, матеница и слично Зеленчук, овошје, јаткасти плодови се подготвуваат: сите видови компири: во подготовка без млечни производи Пијалоци: минерална вода, кафе, чај, сокови од овошје и зеленчук Друго: мед, џем, џем, желе, сируп, јајце, зачини, слатки без млеко и лактоза 12
Основи на малапсорпција на фруктоза Фруктозата или фруктозата е форма на шеќер што се јавува природно во овошјето и зеленчукот и во обичниот шеќер за домаќинство. Потрошувачката е обично непроблематична, бидејќи фруктозата се апсорбира во тенкото црево од транспортниот протеин ГЛУТ-5 и се транспортира преку цревниот wallид во крвотокот, каде што е на располагање за телото да генерира енергија. Причина Поради нарушување на транспортниот протеин GLUT-5, фруктозата апсорбирана од храната може да се апсорбира само во ограничен степен или воопшто да не се апсорбира. Затоа, фруктозата достигнува не варен во дебелото црево. Таму, фруктозата се распаѓа од бактерии. Метаболните производи што се произведуваат во многу високи концентрации како резултат на дефектот, понекогаш може да доведат до сериозни поплаки. Навлегувањето на фруктоза (овошен шеќер) и замени за шеќер (дијабетичен шеќер) се одвива само во ограничен обем, дури и со недопрена функција на тенкото црево. Дијагноза Како и кај нетолеранцијата на лактоза, дијагнозата може да се постави со тест за дишење H2. Погледнете на страница 8. Симптоми Подуеност Болки во стомакот или грчеви Дијареја 16
Малапсорпција на фруктоза Упатства за исхрана Фруктозата е содржана во сите видови овошје, суво овошје, овошни сокови, мед и производи од дијабетес во различна количина. Покрај тоа, некои видови зеленчук содржат инулин (повеќекратен шеќер составен од фруктоза). Овие вклучуваат Б. црн салсафик, артишок, артишок од Ерусалим и мусли збогатени со инулин. Замениците на шеќер (шеќерни алкохоли) честопати не се толерираат добро во случај на нетолеранција на фруктоза. Овие вклучуваат: Сорбитол (Е 420) содржан во: одредени видови овошје и во многу диетски производи (на пр. Дијабетичен шеќер, џем, бисквити и слатки) и во некои лесни пијалоци (види етикета) ксилитол (Е 967) или изомалт (Е 953) содржани во: слатки без шеќер на пр. Б гума за џвакање, шеќер (види етикета) манитол (Е 421) или малтитол (Е 965) содржани во: Производи за дијабетес 17
Малапсорпција на фруктоза Практика на нутриционистичка терапија Оцет Шеќер/мед/слатки добро толерирана Оцетна суштина и разреден вински оцет Измешајте маса шеќер со шеќер од грозје (декстропур), гликозен сируп, вештачки засладувач слабо толериран Мувла, јаболков оцет и чист вински оцет, мед, овошен шеќер, диетални производи (сорбитол, ксилитол, Малтитол), дијабетични производи (види етикета), гуми за џвакање без шеќер, сируп од фруктоза, шипки за мусли 2-ри чекор: Долготрајна исхрана прилагодена на фруктоза Следниве јадења се достапни за менито: пијалоци, прилог, месо/риба добро толерирана вода, зелен и црн чај, билни и овошни чаеви, минерална вода, Силно разреден сируп, кафе, силно разредени овошни сокови засладени со гликоза, компири, пченка, ориз, просо, овес, 'рж, пченица и јадења направени од нив, тестенини, паштета, кнедли, оризови колачи, леб, ролни итн. Сите видови месо, производи од колбаси, сите видови риби слабо толерирани овошни сокови, овошје ee, лесни и диетални пијалоци (со сорбитол, манитол или фруктоза), дијабетични сокови, ликери, сладо пиво, вино и пенливо вино во големи количини поради високата содржина на влакна: груби производи од цели зрна 20
Малапсорпција на фруктоза Практика на нутриционистичка терапија Овошје Зеленчук Млечни производи Оцет Шеќер/мед/слатки добро толерирани Банани, портокали, киви, овошје од бобинки, мандарини, мед или шеќер дињи, лимони, цреши, компоти, конзервирано овошје и сл., Ентива, рапунзел, зелени маслинки, кромид, слатка пченка во мали количини, моркови, домати, спанаќ, швајцарска блитва, тиква, тиквички, анасон, целер, итн. Разредена есенција на оцет, разреден вински оцет, измешајте шеќер во домаќинството со гроздов шеќер (декстропур), гликозен сируп, вештачки засладувач слабо толериран Јаболка, круши, сливи, сливи, грозје, праски, кајсии, лосиони за прстени, суво овошје и сл. Поради високата содржина на влакна: зеленчук од зелка и зелка, грав, Боранија, леќа, лук, кромид, кисела зелка, артишок, суров зеленчук, артишок од Ерусалим, печурки Дијабетичен јогурт, сите видови млеко и млечни производи со големи количини на овошни адитиви богати со фруктоза или со додаток на инулин јаболков оцет, јаболков оцет, мед од чист вински оцет, фруктоза, дијабетичен шеќер (сорбитол, ксилитол, манитол, малтитол), производи од дијабетес
Состојба на малапсорпција на фруктоза Табела на фруктоза со шеќер од грозје во храната Како што веќе може да се прочита под општи совети, поволниот однос на фруктоза со шеќер од грозје позитивно влијае на толеранцијата. Бидејќи без броеви, обично можете да замислите само неколку примероци за споредба, при што вредноста на фруктоза/гроздов шеќер (F/T) под 1 е поволна. Понатамошни табели на оваа тема може да се најдат на Интернет или во разни специјализирани книги (податоци во mg/100 g): овошна декстроза фруктоза сорбитол F/T банани 3,786 3,636-0,96 датуми 33,665 31,330-0,93 сл. 6,992 5,508-0,79 Ананас 2.257 2.585-1.15 Круши 1.674 6.746 2.170 4.03 Јаболка 2.035 5.738 514 2,8 Вишни 5.764 4.774-0,83 Слатки цреши 4.942 6.158-1.25 Праски 1.041 1.237 890 1.19 Црни рибизли 3.955 5.181-1.31 Манго 640 2,726-4,26 компири 222 148-0,67 Celeriac 45 90-2 Корен од магдонос 216 270-1,25 22
Малапсорпција на фруктоза - Табела на сооднос Постојат додатоци во исхраната кои содржат ензим ксилоза изомераза и на тој начин можат да помогнат во разградување на фруктозата. Можете да добиете дополнителни информации за ова од вашиот лекар или аптека. 23
Малапсорпција на сорбитол Фото: Berner AV/Shutterstock.com
Основи на малапсорпција на сорбитол Сорбитолот се јавува природно кај некои видови овошје, но може да се добие и индустриски од пченичен или пченкарен скроб. Во минатото, сорбитолот се вадел од планински пепел. Сорбитол (-ол) (Е 420) е замена на шеќер алкохол/шеќер и често се користи во прехранбената индустрија како засладувач во слаткарница без шеќер, носач, навлажнувач и додаток во печива и како конзерванс. Други шеќерни алкохоли/замени за шеќер се: Манитол (-ол) (Е 421) Изомалт (-ол) (Е 953) Малтитол (-ол) (Е 965) Лактитол (Е 966) Ксилитол (-ол) (Е 967) = еритритол од бреза (Е 968) Полидекстроза (Е 1200) Шеќерните алкохоли не предизвикуваат расипување на забите и затоа се класифицирани како пријателски на забите. Производи за нега на заби како што се паста за заби и миење на устата може да содржат сорбитол; но се класифицирани како непроблематични затоа што не се проголтани. 25-ти
Основи на малапсорпција на сорбитол Причина Нормално, сорбитолот поминува низ цревниот wallид во крвта и во црниот дроб, каде што конечно се претвора во гликоза или фруктоза. Во случај на нетолеранција на сорбитол, способноста да се апсорбира сорбитол преку цревниот wallид е нарушена. Сорбитолот влегува во подлабоките цревни делови, каде што се распаѓа и метаболизира од цревни бактерии и може да предизвика следниве дигестивни проблеми: надуеност, гадење, замор, подригнување, болка во стомакот, дијареја ) во цревата, од друга страна, сорбитолот може да се претвори во фруктоза во телото. Дијагноза Малапсорпција на сорбитол може да се утврди со тест за дишење H2. Често оние кои се погодени од нетолеранција на сорбитол, исто така слабо толерираат фруктоза. Се препорачува дополнително разјаснување на нетолеранцијата на фруктоза со употреба на тест за дишење H2 (видете на страница 16). 26-ти
Малапсорпција на сорбитол Содржина на сорбитол во храната * добро толерирана без/ниска содржина на сорбитол слабо толерирана Месо/риба Гарнитури/зеленчук/салати Сите видови месо Сите видови колбаси (обрнете внимание на списокот на состојки за пакувани видови) Риби, житарици (каков било вид), компири, тестенини, ориз, просо, кускус, Гриз Сорбитол се наоѓа во повеќето зеленчуци во не-дигестивни количини. Забоден зеленчук и тешко сварлив може да доведе до дигестивни проблеми слични на оние со сорбитол, што не секогаш укажува на наводна содржина на сорбитол. Препорака: Испитајте ја индивидуалната толеранција претежно добро толерирана: сите видови спанаќ од зелена салата, блитва, брокула, моркови, целер, тиквички, анасон, аспарагус, тиквички, келраби, маслинки, рен, ротквици, грашок, домати, модар патлиџан, чили, кромид, млад кромид, краставица, Тиква (освен бурен орев), зачини од пашканат сол, зачини, масло, оцет (освен оцет од јаболко/круша), сок од лимон, сенф, желатин, кокосово млеко, соја сос, ѓумбир, шеќер, мед, гликоза, бреза шеќер (ксилитол = замена за шеќер) 28
Малапсорпција на содржината на сорбитол сорбитол во храната добро толерирана Без/ниска содржина на сорбитол слабо толерирана Млечни и млечни производи Овошје/семиња/јадра Слатки/закуски Пијалоци Млеко, природен јогурт, павлака, сирење, путер, маргарин Јагода, малина, боровинка, рибизла, огрозд, банана (мала Количина), ананас, грозје, слики од мирабела, шеќер и диња од мед, дуња, мандарина, калинка, лимон, лимета, портокал, грејпфрут, авокадо, егзотично овошје, како што се манго, папаја и др. Сите видови ореви, псилиум, ленено семе, костен чоколадо Направено од шеќер, чај од пуканки од овошни гуми за џвакање (какво било), кафе, минерална вода, сок од стари лица, сок од домати, сок од лимон, лесни лимонади со засладувач, мали количини вино, пиво јаболко, круша, капина, брусница, личи, кајсија, нектарина, праска, слива, Цреши, лубеница Сушено овошје: сушени прстени од јаболко и круша, сливи, кајсии, кокос итн. Кокос (снегулки, пијалок) esp Слатки со време (видете список на состојки), бонбони и гуми за џвакање без шеќер, производи за дијабетичари, безалкохолни пијалоци, велнес пијалоци (минерална вода со вкус), кокосова вода, овошни сокови од јаболко, круша итн.
Малапсорпција на содржината на сорбитол сорбитол во храната Друга добро толерирана содржина на сорбитол без/ниска Вештачки засладувачи како сахарин, цикламат, аспартам и сл. (Во цврста форма: таблети, прав и течна форма) слабо толериран Сорбитол (Е 420) често се користи како навлажнувач во пецива, печива, леб и користени колачи прочитајте список со состојки! џемови со намален шеќер креми од лешници кашлање, витамин и шумливи таблети, пастили (видете список на состојки или додаток на пакет) лекови консултирајте се со вашиот лекар или аптека * табелата не тврди дека е целосна 30
Основи на нетолеранција на хистамин Нормална вредност на хистамин во крвта: Зголемена: Силно зголемена: НДО нормална вредност: Намалена: Многу ниска: 0,5 ng/ml> 10U/l 3 10U/l