Препораки за диета со месо - совет за потрошувачи центар Баварија

Како говедско, свинско и дивеч, овците и козите обично се класифицираат како црвено месо. Поделбата на црвено и бело месо не е обврзувачка и се базира само на различната содржина на миоглобин. Ова протеинско соединение обезбедува транспорт на кислород во мускулите и изгледа црвено на сурово месо и сиво-кафеаво кога се загрева.

месо

Месото е високо квалитетна храна и обезбедува, меѓу другото, вредни протеини, минерали и витамини. Црвеното месо, на пример, е особено добар извор на железо.

Сепак, треба да се јаде само во умерени количини. Различни научни студии покажаа врски помеѓу високата потрошувачка на месо и разни болести, на пример, кардиоваскуларни заболувања, одредени видови на рак или дијабетес кај возрасни. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува да не се консумираат повеќе од 300-600 грама месо и колбаси неделно. Треба да се претпочитаат варијанти со малку маснотии. Дури и ако месото генерално стана помалку масно во последните неколку децении, на пр., Поради соодветно размножување, колбасите, филета или мелено месо може да содржат многу маснотии. Подготовката исто така игра улога во здравствените ефекти. Вака кисела храна не припаѓа на скара или во тава затоа што може да произведе канцерогени нитрозамини. Загадувачите се формираат и во изгореното месо. Затоа, црните области секогаш треба да бидат отсечени.

Всушност, органското месо е многу поскапо од месото од конвенционално интензивно гоење: животните добиваат висококвалитетна храна, имаат повеќе вежби, им е дозволено да растат побавно и да живеат подолго. Сето ова води до значителна разлика во цената. Разликата во цените е пониска за овошјето, зеленчукот и житото од органско земјоделство. Со диета со малку месо и многу храна од растителна основа, дополнителната цена за органски квалитет веќе не е толку голема. Покрај тоа, органското месо има предност што многу помалку антибиотици се користат во сточарството.