Препораките за калории за брза храна во Мекдоналдс се бесмислени - ДЕР Шпигел
Маж јаде хамбургери: 2400 килокалории на ден за маж, 2000 за жена
Хамбург - Пакувањето што оди преку шалтер кај лидерот на пазарот Мекдоналдс во Германија е украсено со шарени симболи. Печена плескавица им открива на своите клиенти што има во Биг Мек, помфрит и пилешки МекНагетс. Препораката колку килокалории маж или жена треба да консумира секој ден е осветлена во магента - и назнака колку од нив веќе можете да јадете со плескавица.
Информациите се наменети да ви помогнат да јадете балансирана исхрана, дури и ако треба брзо да се движите во секојдневниот живот. Но, се чини дека тие се неефикасни, како што сега покажа американско истражување. Истражувачите од Универзитетот Карнеги Мелон во Пенсилванија го ставија тестот на тест: Julули Даунс и нејзините колеги за време на паузата за ручек стоеја пред два ресторани на Мекдоналдс во Newујорк, дистрибуираа препораки за калории и проверуваа дали клиентите се под влијание на хранливите информации.
Резултатите се отрезни, известуваат научниците во американскиот журнал за јавно здравје. Информациите за тоа колку калории да јадат дневно или на ручек не им помогнаа на клиентите на Мекдоналдс подобро да ги проценат калориите на хамбургерите. И клиентите не купуваа ручеци помалку богати со калории, но имаа тенденција да бидат уште побогати.
Само Биг Мек би бил во ред, помфритот е премногу за тоа
Вкупно, истражувачите го испитале однесувањето на 1.121 случајно избрани клиенти на Мекдоналдс за време на ручекот, еднаш пред воведувањето на задолжителни информации за калории на картичките на ланерите на ресторани во САД во Newујорк во 2008 година и еднаш потоа. Пред да влезат во рестораните, една група доби вербална и писмена информација дека дневно внесување калории од 2400 килокалории се препорачува за мажи и 2000 килокалории за жени. Втора група дозна дека ручекот не треба да надминува 800 или 650 килокалории. Третата група не добила никаква информација, се користела како контрола.
Додека излегувале од ресторанот, научниците ги испрашувале клиентите и ги собирале нивните сметки за да можат да пресметаат количина калории во храната што ја купиле. Од учесниците во студијата беше побарано да проценат која дневна количина калории ќе им се препорача и дали ги зеле предвид информациите за калориите во ресторанот и дали ги зеле предвид при нарачката. За секој волонтер, истражувачите пресметале индивидуално препорачана дневна количина калории врз основа на нивната висина и тежина.
Во просек, клиентите на Мекдоналдс купија менија со 765 килокалории - со учесници кои купија само пијалок или десерт. Оние што јаделе ручек конзумирале храна во просек со 824 килокалории (жени) и 890 килокалории (мажи) - и затоа биле над препораките дадени од научниците. Околу една третина од клиентите купувале храна со повеќе од илјада килокалории.
Попуст ако се одлучите за диетална кока кола?
Информациите што беа предадени беа разбрани, како што истражувачите откриле со користење на прашалници. Како резултат, сепак, ова не го смени однесувањето во ресторанот. Научниците дури можеа да идентификуваат мал, статистички незначителен тренд во погрешна насока: Информираните клиенти имаат тенденција да купуваат менија со повеќе калории од споредбената група.
Во сите групи, клиентите исто така го потценија бројот на калории во нивните оброци. Истражувачите претпоставуваат дека клиентите биле заведени од калориските информации на главните јадења. На пример, американскиот Биг Мек со 570 килокалории е под препорачаната граница од 800 килокалории, но со помфрит и кола, менито е далеку над ознаката.
Една забелешка на студијата, платена од Министерството за земјоделство на САД, е дека биле анкетирани само клиенти на Мекдоналдс, а научниците не знаеле што јадат другите луѓе. Покрај тоа, преносливоста на резултатите кон Германија е неизвесна.
Американските научници се особено заинтересирани за прашањето како може да се помогне на растечкиот број луѓе со прекумерна тежина да јадат балансирана исхрана. Прехранбената индустрија и ланците за ресторани како што е Мекдоналдс веруваат дека етикетите со калории на храна им помагаат на потрошувачите да купуваат и да јадат добро. Сепак, индустријата одбива поедноставување на информации како што е семафорот за храна.
Julули Даунс и нејзините колеги изведуваат отрезнувачки заклучок: „Нашите резултати не оставаат малку простор за надеж дека препораките за калории можат да го спасат очигледно слабиот до непостоечки ефект на калориските информации“.
Пред сè, тие се разочарани што дури и информациите поврзани со неизбежниот оброк очигледно не носат никаква корист во споредба со општите препораки за исхраната. Наместо детални информации, истражувачите сакаат едноставни информации за потрошувачите - и неконвенционални стимуланси: можеби клиентите треба да добијат попуст ако нарачаат лесна лимонада со својот плескавица наместо со шеќер, тие предлагаат.