Прес патување до жетвата на домати во Бадахос во Шпанија со Маги

Во јули, Меги ме покани на интересно патување во печатот. Ова патување беше за одговорна набавка на суровини, во овој случај на домат или индустриски домат. Како што можев да видам, ова е многу сложена тема во целина, на која Нестле, а со тоа и Маги, работи уште поинтензивно повеќе од две години. Фокусот е насочен на вкупно 21 вид билки и зеленчук, од кои доматот е прилично најважната суровина за Меги.

Експертите за Maggi тесно соработуваат со локалните производители на домати - во Шпанија, Португалија и Италија - како и со надворешни консултанти за да осигурат дека купувањето се врши во согласност со строгите квалитетни цели на Maggi. Патувањето на доматот од полето, преку преработката на доматот на самото место, до транспортот и преработката во германските растенија „Маги“, според мое мислење, е многу возбудливо патување, дури и ако не сум корисник на производите на „Маги-фикс“.

За прв пат, избрани луѓе, вклучувајќи ме и мене, добија можност да патуваат во Бадахоз во Шпанија. За географски цели, Бадахоз се наоѓа во Екстремадура на бреговите на реката Гвадијана во западна Шпанија во близина на португалската граница. Бадахоз е оддалечен околу 404 километри од Мадрид, 227 километри од Лисабон и 211 километар од Севилја (извор: Википедија). Бадахоз е главен град на истоимената провинција Бадајоз, епископија и универзитетски град.

Како прво, индустриското производство на домати нема никаква врска со идилично одгледување домати во домашната градина, сè е само големо. Ни беше дозволено да фотографираме сè во компаниите на самото место, барем она што го видовме!

Добивме можност - ние сме Даниел фон Гаументрил, Сузана од Пирлс Харбор, Силвија од тест блогот Филинес, зора фон Кохтофф, два советодавни одбори на Нестле, претставник за печатот и вработени во Меџи - да ги посетиме растението и полињата со домати за еден ден. Ни беше дозволено да разгледаме сè и да поставуваме прашања, на прашањата одговорено на наше целосно задоволство. Партнер избран од Маги е компанијата CONESA, која исто така произведува сос од домати за Домино Пица и е еден од најголемите производители на доматни производи во Шпанија.

КОНЕЗА е семејна компанија за преработка на домати која има голем број на различни производи од домати и фази на производство во својот асортиман, од кои повеќето можевме да ги испробаме за време на фабричката турнеја. Покрај тоа, КОНЕСА е пилот снабдувач за овој проект за одржливост со Нестле/Меги.

КОНЕСА има многу производители на домати под договор кои се поддржани во производството. Самите земјоделци се одговорни за квалитетот и ги добиваат садниците од домати, кои се одгледуваат во оранжерии, да ги достават на нивите за садење, семето за садници доаѓа од Кина.

На температура од над 30 ° C во Шпанија, бевме срдечно пречекани во фабриката и ни дозволија да останеме во климатизираните простории. Имаше многу теоретска храна од звучници од Нестле/Маги, CONESA и Fundación Global Nature за различните процеси на производство, програмите за квалитет, одржливоста во производството на домати и крајниот производ во форма на презентации и јасни, не секогаш јасни, PowerPoint слајдови.

Едно од најинтересните предавања, покрај разликата помеѓу доматите „Cold Break“ и „Hot break“, беше предавањето за соработка помеѓу Maggi, Fundación Global Nature, CONESA и 20 избрани локални градители на модели. Во соработка со овие четири групи, во работилниците беа развиени мерки за правилна употреба на вода, пестициди и ѓубрива. Покрај тоа, се создаваат цветни ленти и ридови од гуштери за да се зголеми биодиверзитетот.

Генерално, голем број мерки и еколошки начини на одгледување ја зголемуваат конкурентноста и квалитетот на производот кај земјоделците, што го зголемува прифаќањето на шпанските земјоделци за такви мерки и инвестиции со цел да можат долгорочно да опстанат на пазарот или да обезбедат нешто за природата и потрошувачот да се достигне.

Друга возбудлива точка во врска со контролата на штетници е употребата на таканаречени корисни бубачки, кои јадат штетници од домати, но не им нанесуваат штета на самите домати. Во ретки случаи, пестицидите се користат за контрола на штетниците ако наезда е превисока и нема други ефективни ефекти.

По предавањата, конечно излеговме да собереме домати, каде многуте теории беа илустрирани. Температурите на полињата беа повисоки од 30 ° C и секако без многу сенка.

Огромна машина за берба со вкупно три лица ги собира доматите повеќе или помалку целосно автоматски.

Доматите не растат високи како што знаете од дома, но прераснуваат во земјата. За машините за берба, сепак, тоа е практично. Theетвата се одвива кога приближно 92% од доматите се зрели. Сортирањето се одвива целосно автоматски за време на бербата, зелените и незрелите домати остануваат на теренот како органски ѓубрива и подоцна се обработуваат повторно во почвата. Поле со домати се одгледува околу 2-4 години пред да се одгледува нешто друго за да се овозможи обновување на почвата, бидејќи потребни се многу хранливи материи за одгледување домати. Доматите се напојат преку дренажен систем за да им се даде на доматите само количината на течност што им е потребна.

[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Magnien-mit-Main jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Magnien-mit-Main. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Mac-Spanien-mit- jpg "]
[img_slide alt = "alt" src = "https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Man- jpg "]
[img_slide alt = „стар“ src = „https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Mag-en-spanen-mit- jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Mac-Spanien-mit- jpg "]

По овој екскурс на жешките полиња во Бадахоз, прво моравме да се засилиме. Имаше повеќе од само згрижени за нашата физичка благосостојба за време на целото патување. Бев во можност подобро да запознаам некои шпански и португалски специјалитети. Се разбира, шпанската шунка Серано беше задолжителна.

Добредојдовте во рајот на шунка, тоа е она што јас го нарекувам мал избор на шунка и тие не беа навистина амили (!), Се разбира, шунката не беше само да се погледне. 🙂 Предлагам и вид на пауза за ручек дома, но сè уште не најдов ресторан со овој избор.

По кратката пауза за ручек, турнејата низ фабриката беше во тек. На некои места во фабриката тогаш беше значително потопло од температурите на теренот. Надворешната температура од 35 ° C дури изгледаше навистина кул при излегување од сала.

Доматите се испорачуваат со помош на големи камиони, кои се растоваруваат со помош на голема количина вода - приближно 1.000 кубни метри на час - и се транспортираат до внатрешноста на централата преку „водни патишта“. Огромните количини на вода се чистат во фабриката со помош на бактерии и над 70% повторно се користи. Доматите што лежат на камионот подолу не се ниту оштетени ниту пасирани, иако едниот или другиот тон притисок се вршат врз доматите подолу. Тоа им помага на индустриските домати дека се многу поцврсти од вообичаените домати во супермаркетите.

[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-mit-Spanien-mit- jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Mag-en-spanen-mit- jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-mit-Spanien-mit- jpg "]
. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Mac-Spanien-mit- jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Main jpg "]
[img_slide alt = "alt" src = "https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Saganien-mit-Man- jpg "]

Во самата фабрика, сè, до крајниот производ, доматниот прав - што беше вистинската причина за нашата посета - е во голема мера автоматизиран. Секогаш и тогаш можев да забележам на соодветната фаза на производство. Обезбедувањето на квалитетот за производство на домати се одвива во сопствената лабораторија на компанијата. Така, може да се каже дека доматниот прав што се произведува во фабриката и завршува во вреќата е машински направен, чисто природен производ. Се состои само од домати од кои е отстранета целата течност.

[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-mit- jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Man- jpg "]
[img_slide alt = "alt" src = "https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Man- jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Magianten-master jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Mac-Spanien-mit- jpg "]

Голема благодарност до поканата на Меги за интересното патување и увид, што како „нормална личност“ сигурно никогаш не би имала можност да ја направам. Патувањето беше совршено организирано и повеќе од интересно искуство.