Пресметка на дневните потреби за протеини и телесната тежина
Во принцип, не е можно да се постави дневната потреба за протеини за секој поединец на општ начин, бидејќи барањето зависи од многу фактори. Според научната состојба, досега може да се дадат само проценки за просечно барање на протеини, според ФАО (Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации, на германски: Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации, позната и како Светска организација за храна), СЗО (Светско здравство Организација, на германски: Светска здравствена организација) и УНУ (Универзитет на Обединетите нации, на германски: Универзитет на Обединетите нации) засновани на глобално достапни и веродостојни податоци, такви проценки за дневната потреба од протеини.
Како изгледа проценката користејќи го примерот на возрасно лице?
Во 2007 година ФАО/СЗО/УНУ објавија просечна дневна потреба од протеини од 0,66 g протеини по кг телесна тежина за нормален возрасен човек. 1 За да се обезбеди безбедно снабдување со протеини за 97,5% од населението, т.е. Х. со цел во голема мера да се исклучи дефицитот во снабдувањето со протеини, ФАО/СЗО/УНУ процениле дека дневните потреби за протеини за нормални возрасни лица се 0,83 g протеини по кг телесна тежина. 2
Таквата проценка може да обезбеди само груб водич за реалните потреби. Како што е наведено во серијата технички извештаи на СЗО бр. 935 од 2007 година, во некои случаи внесот на протеини од 0,3 g протеини на кг телесна тежина може да произведе позитивна рамнотежа во метаболизмот на протеините, во други случаи билансот сепак може да биде негативен на 0,9 g протеини на kg телесна тежина биде. 3 Ова покажува дека опсегот за реално, индивидуално барање на протеини е извонредно голем за да се постигне рамнотежа во метаболизмот на протеините.
ЕФСА, Европскиот орган за безбедност на храната, ја презеде проценката од ФАО/СЗО/УНУ од 2007 година и во публикација од 2011 година, исто така, се наведува внес на протеини од 0,83 г протеини на кг телесна тежина на ден за нормални возрасни лица. 4-ти
Германското друштво за исхрана е. В. (ДГЕ) препорачува во публикација од 2017 година за возрасни меѓу 19 и 64 годишна возраст внесување на 0,8 гр протеини на кг телесна тежина на ден и од 65 години ДГЕ претпоставува проценето барање од 1,0 гр протеини на ден кг телесна тежина на ден. 5 Како и да е, бидејќи моменталната состојба на студијата сè уште не е убедлива, ДГЕ сè уште не може да даде препорака за оваа возрасна група. 6-ти
Многу претходни проценки и препораки се засноваа на долната граница на просечното барање за протеини и со тоа претставуваат минимално барање. 92 од 2013 година дека таквата дефиниција како минимално барање не мора да претставува оптимално барање за здравјето. За да се добијат посигурни препораки, потребни се понатамошни испитувања и бројни идни студии, кои потоа треба да се проценат земајќи ги предвид сите добиени податоци. Досега, наодите се недоволни за да се обезбедат основани препораки за оптимален внес на протеини во однос на долгорочното здравје или безбедна горна граница. 7-ми
Во овој контекст, ФАО се повикува на својот труд за храна и исхрана бр. 92 од 2013 година, исто така, засновано на понова студија, која покажува дека просечното барање на протеини кај возрасно лице може да се процени на 0,91 g протеин по кг телесна тежина и ден. 8-ми
За моментална проценка на личните потреби за протеини, може да се повикаат специјализирани лекари или нутриционисти, така што индивидуалните влијанија исто така можат соодветно да се земат предвид.
Пресметка на дневните потреби за протеини
Со цел да се добие груба претстава за дневните потреби за протеини, барањето може да се утврди како прелиминарна проценка. Според сегашните научни сознанија, дадени се следниве проценки за различните групи на население:
Што е потребно за протеини кај возрасен?
Тековните проценки претпоставуваат просечна потреба од 0,91 g протеин по кг телесна тежина и ден за возрасно лице, без оглед на полот. 9 Ова се однесува на здраво возрасно лице без некои посебни физички оптоварувања.
Колку е голема побарувачката на протеини кај постарите луѓе?
За помладите и пред сè постарите луѓе, од 65-та година од животот, се претпоставува дека поголемо внесување протеини е корисно. Внесот на протеини од 1,0 до 1,2 g протеини на кг телесна тежина и ден за здрави стари лица може подобро да ги одржува здравите мускули. 10
За пресметка се претпоставува просечно 1,1 g протеин на кг телесна тежина и ден, што одговара на дополнителни 0,2 g протеин на кг телесна тежина и ден.
Слика 7: Постарите луѓе имаат поголемо барање за протеини.
Колку е голема протеинската потреба кај спортистите?
Во хартија за храна и исхрана бр. 92 од ФАО од 2013 година се истакнува дека зголемувањето на силата и мускулите е поголемо доколку обуката е придружена со поголем внес на протеини од редовно препорачаната количина. 11 Внесот на протеини до двапати повеќе од редовно препорачаните количини се смета за безбеден за активни и здрави возрасни лица. 12 Потребата за протеини за спортисти на издржливост се проценува на 1,2-1,4 g протеин по кг телесна тежина и ден и за спортисти на сила од 1,6-1,7 g протеин на kg телесна тежина и ден. Сепак, во овој момент сè уште ќе бидат потребни многу истражувања со цел да се добијат веродостојни податоци за сигурни препораки. 14-ти
За пресметка, се претпоставува просечна вредност од 1,3 g протеин по кг телесна тежина и ден за спортисти на издржливост и просечна вредност од 1,65 g протеин по кг телесна тежина и ден за спортисти на сила.
Слика 8: На спортистите, особено на спортистите во сила, им треба и повеќе протеини.
Колку е високо потребното за протеини кај бремени жени?
Во 2014 година, Американското друштво за исхрана го објави резултатот од студијата на Трина V Стефенс и сор., Која беше првата позната студија која директно ги проценуваше потребите за протеини кај бремените жени. Претходните проценки се засноваа на пресметки на рамнотежата на азотот кај небремени жени. Сепак, овие околности повторно покажуваат дека ситуацијата на студијата е многу лоша во овој момент. Разбирливо е дека објавените податоци не се сигурни. Како резултат, се претпоставува дека потребата за протеини е значително поголема отколку што претходно претпоставуваа FAO 15 и EFSA 16. Барањето за рана бременост е околу 1,2 g протеини на кг телесна тежина и се зголемува во доцната бременост на околу 1,5 g протеини на kg телесна тежина. 17-ти
За пресметка, се претпоставува просечна вредност од 1,2 g протеин по кг телесна тежина и ден за првиот триместар, што одговара на дополнителни 0,3 g протеин по kg телесна тежина и ден, за вториот триместар просечна вредност од 1,35 g Протеин на кг телесна тежина и ден, што одговара на дополнителни 0,45 g протеини на kg телесна тежина и ден и за третиот триместар просечно 1,5 g протеини на kg телесна тежина и ден, што одговара на дополнителни 0,6 g протеин по кг телесна тежина и ден.
Слика 9: И бремените жени имаат зголемена потреба.
Колку е високо потребната содржина на протеини кај жените кои дојат?
Проценките за потребите на жените кои дојат се засноваат на уште помалку одредени податоци и се засноваат само на пресметки. 18 препораки на СЗО од 2007 година претпоставуваат дополнително барање за протеини кај жените кои дојат во првите 6 месеци во просек од 19 g протеини на ден, при што ова барање се намалува на околу 12,5 g протеини на ден за периодот после 6 месеци. Во меѓувреме, поновите публикации даваат повисоки проценки за дополнителното барање на протеини за жени кои дојат. На пример, пресметките од 2012 година покажуваат дополнителни 25 g протеини на ден 20 или од 2019 година дополнителни 23 g протеини на ден 21. Ова појаснува дека сè уште постои значителна потреба за истражување со цел да се добијат разумно веродостојни податоци за потребите на протеини кај жените кои дојат.
За груба проценка на потребите за протеини, вредноста на дополнителни 23 g протеини на ден се користи привремено за пресметка поради недостаток на подобри податоци.
Како се пресметува дневната потреба за протеини?
Дневните потреби за протеини произлегуваат од множење на индивидуалните потреби за специфични за тежината на протеините со телесната тежина, додадени со секое поединечно, дополнително барање за протеини. Ова приближно дневно барање на протеини за здрави возрасни може да се пресмета со користење на следнава формула:
Стандард за барање на протеини = барање специфично за тежината x телесна тежина + дополнително барање
Стандардот за барање на протеини се однесува на побарувачката на протеини, која се базира на сварлива незаменлива оценка на аминокиселина (DIAAS) од 100, овде означена како стандардизирана потреба за протеини. Содржината на протеини во храната што се консумира дневно не може едноставно да се додаде и да се спореди со индивидуалните потреби за протеини дневно. Ова ќе го игнорира квалитетот на протеините во конзумираната храна. Поради оваа причина, како што е објаснето во Поглавје 11, Неопходен важен резултат на аминокиселина (DIAAS), мора да се користи протеински еквивалент на потрошениот диетален протеин.
Внесете ја вашата телесна тежина:
Дали проголтаниот диетален протеин ги покрива пресметаните потреби за протеини?
Конечно, ако се познати содржината на протеини и DIAAS на мешана диета, како и дневната потреба за протеини, може да се пресмета до кој степен е покриено барањето. За количината на потрошен протеин од храна, прво мора да се пресмета протеинскиот еквивалент. Ова е направено со следнава формула:
Еквивалент на протеини = содржина на протеини во мешаната диета x DIAAS/100
Идеален случај за кој треба да се стремиме е балансирана рамнотежа во метаболизмот на протеините, т.е. Х. Со цел ниту да се предизвика недоволно снабдување ниту прекумерно снабдување преку внесениот протеин од храна, протеинскиот еквивалент треба да одговара точно на дневните потреби за протеини:
Разгледано со користење на едноставен пример, ова значи дека за 69 кг возрасна жена која е бремена во 1 триместар, мешаната диета, како на пример во Поглавје 11.3, прилично ќе ги покрие нејзините дневни потреби за протеини:
Стандард за потребите на протеини = (0,91 g/kg + 0,30 g/kg) x 69 kg = 83,5 g
Еквивалент на протеини = 83,4 g x 100/100 = 83,4 g
Библиографија
Кратенки
ФАО - Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации, на германски: Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации, позната и како Светска организација за храна
СЗО - Светска здравствена организација, на германски: Светска здравствена организација
UNU - Универзитет на Обединетите нации, на германски: Универзитет на Обединетите нации
EFSA - Европски орган за безбедност на храна, на германски: Европски орган за безбедност на храна
DGE - германско друштво за исхрана V. ДИААС - Резултат на аминокиселина, неопходен за варење