Претприемачот кој стои зад рестораните „Сити Грил“ „Отпрвин имав две правила што не ги применував
Во Романија во транзиција, излегувањето во ресторан беше луксуз. Амбициозен романски претприемач го сфати ова како абер и сфати дека тоа е одлична деловна можност да се направи јадење во градот достапно за просечна личност. Имајќи го ова на ум, Драгош Петреску тргна и стигна до еден од најголемите ланци на ресторани и кафулиња, собрани под чадорот на Сити Грил.
Илјадници апликации поднесени истовремено од МСП кои сакаат 2.000 евра
Одложените или откажаните договори предизвикаа огромна финансиска штета
Скандал откако рестораните повторно се затворија
Оваа година ќе има помалку Божиќни подароци
Инвеститорите се обложуваат на биткоин, злато и виски
Најмрачниот кошмар на економистите: дефлација со рецесија
Романци, попустливи на мрежата со насилни луѓе. Алекс Боди и агресор на Кристина iaоја, бранат преку Интернет
Предлог на Дојче банка: Вработените кои работат од дома треба да бидат оданочени дополнително
Он-лајн училиште, драмата на оние без можности
Сергиу Воику, новинар на „Диги24“: „Денес ја знаеме приказната за најголемата романска група ресторани, но исто така и чекорите што ги презеде Драгош Петреску за да го достигнат ова ниво на успех“.
Драгош Петреску, претприемач: „Денес сме во 19 ресторани, во разни брендови. Сите се наоѓаат во Букурешт. Имаме фантастичен тим од 1.500 луѓе. И ние им служиме на 11.600 клиенти на ден. Продаваме повеќе од 34 милиони евра годишно, почнувајќи од нула. Се сеќавам во првите недели продавав 1.500 леи на ден, а оброкот на вработените беше до 2.000 леи на ден. Како и секоја почетна компанија, тоа започнува со тешкотии. Вие доаѓате со пари од дома, кога инвестирате во нов проект и мора да имате трпеливост, страст, среќа “.
Претприемачот Драгош Петреску ги имаше сите. Покрај тоа, тој имаше визија и почувствува на почетокот на кризата дека постои потенцијал што треба да се искористи.
Даниел Миши, директор на групата: „Тогаш не ни знаев што значи криза. Ни рече да се подготвиме, да видиме каква стратегија правиме “.
Драгош Петреску, претприемач: „Клиентите беа многу пребирливи и подготвени да платат. А сепак нешто лебдеше во воздухот. Ги имав сите овие информации од меѓународниот свет. И решивме да го претставиме менито за ручек од 19 леи и ова мени за ручек беше првото во Букурешт, првото на романскиот пазар на ресторани “.
Даниел Миши директор на групата: „Ми се чинеше малку сомнително. По помалку од 6 месеци, реалноста беше дека Романија мина низ многу тежок период, а менито од 19 леи стана амблем на сите ресторани “.
Драгош Петреску, претприемач: „Во економија во криза се појавуваат можности. Можете да ја користите кризата како платформа за лансирање и развој.
Сергиу Воику, новинар на „Диги24“„А, дали го стори тоа? Ја искористивте кризата за да дојдете до врвот? “
Драгош Петреску, претприемач: „Да И нашата цел е исполнета. Конкуренцијата беше празна од клиенти и бевме полни. Првата градска скара беше отворена пред 14 години на место полно со зеленило, на пролет, во нормална куќа “.
Даниел Миши директор на групата: „Едно утро, кога дојдов со мојот колега Кристи Базац, со кого го изградив ресторанот, открив дека нема никој во ресторанот. Вратите беа отворени, парите беа во касата, сите производи во кујната, но никој не беше таму. Подоцна, истражувајќи, открив дека во 3 часот навечер, нашите колеги решија да одат на забава “.
Сергиу Воику, новинар на „Диги2“4: „Се обидовте да земете стари, историски згради, да ги рехабилитирате и да ги претворите во места каде што луѓето се чувствуваат добро и јадат. Со какви монументални градби започнавте? “
Драгош Петреску, претприемач: „Caru cu bere, во 2005 година. Оваа зграда успеавме да ја вратиме за скоро 10 месеци работа. Почнувајќи од 30-те вработени што ги имаше државната компанија Трокадеро, и 30-те вработени гледаа телевизија цел ден, па сè до 240-те вработени денес и илјадници клиенти “.
Сергиу Воику, новинар на „Диги24“: "Патем," Caru cu bere "стана најпрофитабилниот ресторан во Романија?"
Драгош Петреску, претприемач: "Количката за пиво е на врвот на нашата листа во однос на нивото на приход."
Михаела Бошнег директор за операции: „Во првата година во Кару“ Бере, првиот голем ресторан за нас. Тоа се случи една вечер кога ресторанот беше полн и чекавме уште 140 туристи и беше многу голема бура, водата почна да влегува насекаде во кујната. Се чинеше дека ништо не се случи во дневната соба, наместо во кујната, таванот падна над 140 чинии подготвени за туристи. Тогаш сите се мобилизираа и ние ги подготвивме 140-те таблички “.
Спомените, приказните и историјата се толку привлечни за клиентите во рестораните што претприемачот ја почувствува нишата што ќе му донесе слава во угостителската индустрија.
Сергиу Воику, новинар на „Диги24“: "И, по" Кару 'ку бере "отидовте на што?"
Драгош Петреску, претприемач: „Потоа дојде гостилницата во пиварите - Каза Соаре, потоа гостилницата во пиварите - Елена Лупеску. Елена Лупеску живееше тука “.
Во летото 2015 година, Драгош Петреску одлучи да го земе ресторанот на Хану Луи Мануч, амблематска зграда на Букурешт, како група.
Зградата, која датира од 1806 година и некогаш беше дел од целиот кралски двор, сега не е само место за јадење, туку е и точка на атракција за сите туристи кои пристигнуваат во главниот град.
Михаела Бошнег директор за операции: „За вкупната група, во просек, имаме околу 10.000 клиенти на ден. Околу 40% се странци и 60% се Романци “.
Сергиу Воику, новинар на „Диги24“: „Што имаме таму? Супа од ќофтиња? "
Дан Чонеску, готвач за обука и развој во Сити Грил: „Да, на менито за ручек. Супа од крава. Мал Имаме околу 80.000 мали километри годишно. 80 илјади мали км годишно? Да, на пример, од 1 мај, продаваме околу тон и половина мали, за само еден ден, во сите ресторани на групата. Еве еден специјалитет, нозе од патка на кисела зелка. Многу клиенти исто така сакаат палента и лути пиперки. Тој е еден од најпродаваните производи, заедно со папаните “.
Сергиу Воику, новинар на „Диги24“: "Колку често го менувате менито?"
Дан Чонеску, готвач за обука и развој во Сити Грил: "Два пати годишно. Апсолутно сè е направено во ресторанот. Вклучувајќи леб, десерти, варена храна се прави во ресторанот. Секој ресторан има специфичен ".
Сергиу Воику, новинар на „Диги24“: Која е твојата омилена храна?
Драгош Петреску, претприемач: Многу едноставна, чорба од грав, едноставна, без месо, со лути пиперки кисела.
Сергиу Воику, новинар на „Диги24“: Создадовте рецепт што го имате и во рестораните?
Драгош Петреску, претприемач: "Има многу рецепти што ги создадов".
Сергиу Воику: „Колку готвачи има?
Драгош Петреску, претприемач: „Околу 650 колеги“.
Потребата за персонал стана толку голема и групата порасна толку многу што мора да донесат луѓе од други градови, но и да создадат свои специјалисти.
Зои Добре, директор за човечки ресурси: „Имаме околу 200 вработени кои ги носиме од соседните области на Букурешт, зборуваме за urgургиу, Урзицени, Виделе. Оваа година започнуваме со 8 одделение. Го отвораме првиот час за двојно образование за идните готвачи. Веќе имаме средношколци во нашите ресторани, неколку стотици годишно. Ние се обидуваме да им кажеме убави и интересни работи и да им ја завршиме работата во ресторанот, за да можеме да ги привлечеме кај нас и можеби тие ќе бидат наши идни вработени откако ќе го завршат стажирањето “.
Сергиу Воику, новинар на „Диги24“: "Како беше патот до успехот од оваа страна на рестораните?"
Драгош Петреску, претприемач: „Многу успешни патеки одат случајно. И, мојата приказна во ресторанската индустрија започна со ресторанот „Ла Мама“, во 1999 година. Ресторанот „Ла Мама“ го изградивме јас и мојот партнер во тоа време во една моја продавница што не работеше. Тоа беше продавница на аголот на улицата во 90-тите и не можевме да платиме кирија. И во еден момент сопственикот ни рече дека можеби е добро да се направи пицерија овде, шарома, да се направи храна затоа што нема каде да излеземе. И дојдовме до идеја „како би било да си направиме ресторан за себе“. И го сторив тоа, со инвестиција од околу 11 илјади долари за изградба на дрво и уште околу 7-8 илјади. Веројатно 20 илјади долари целата инвестиција во ресторанот, со печки од баба, ништо професионално. И го започнав тој ресторан со 60 места, каде што за помалку од 3 недели имаше ред на влезот. И имав 2 правила. Не примив никој во шорцеви и тренерки “.
Сергиу Воику, новинар на „Диги24“: "Дали позајмивте за да пораснете, дали дававте банкарски заеми?"
Даниел Миши директор на групата: "Секако. Ние секогаш правиме банкарски заеми. Нашата иднина изгледа токму онака како што зацртавме да направиме. Имаме намера да излеземе и надвор од Букурешт. Зошто да не, можеби во одреден момент ќе можеме да излеземе регионално, надвор од Романија “.
Сергиу Воику, новинар на „Диги24“: „Пред да влезете во бизнисот со ресторани, вие дури работевте во ресторан. Вие работевте во Мекдонал “.
Драгош Петреску, претприемач: „Тоа беше најдоброто училиште за управување, најдобриот МБА што некој можеше да го направи. Ја следев програмата за апликации за франшизата и траеше една година, таа беше завршена во Чикаго. Имав распоред од 10 и пол часа секој ден. Јас всушност работев 8 часа, учев 2 часа и половина час беше пауза за ручек. И ја работев оваа работа 11 месеци, а последниот месец беше во Чикаго. Ја добив лиценцата во Соединетите држави. Училиште на животот. Мопење, миење тоалети, служење дома. 8 часа на ден неплатени, 11 месеци. Неплатена затоа што беше курс за освежување “.
Сергиу Воику, новинар на „Диги24“: „Како изгледа приказната со Шел Романија, затоа што и ти отиде таму? "
Драгош Петреску, претприемач: „Во 97 година Шел дојде во Романија и регрутираше. Сакав да научам од голема компанија како да се занимавам со бизнис “.
Даниел Миши, директор на групата: „Се запознавме кога работев на бензинска пумпа, а Драгош вежбаше таму за да стане франшиза на таа бензинска пумпа. Работев како пумпар, ставам бензин “.
Драгош Петреску, претприемач: „Во ’97 ја отворивме првата бензинска пумпа на Шел во Фудени. Продавниците на Шел во тоа време беа најлуксузните и најрафинираните продавници во Романија. Ако во тоа време сакавте чоколадо од Тоблероне, немаше каде да одите освен во Шел “.
Сергиу Воику: "Како беше Драгош како главен?"
Даниел Миши, директор на групата: „Тој беше момче кое беше многу вклучено во животот на луѓето и знаеше многу за секој од нас. Од лични детали до работи што сакаме да ни се случат во иднина “.
И, сонот на Даниел Миши да расте професионално се оствари. Драгош Петреску го зеде со себе во следниве деловни активности, па дури и го направи партнер во групата Сити Грил.
Даниел Миши, директор на групата: „Мислам дека и ти имаш судбина што некој таму горе ќе ти ја напише. И мислам дека мојата среќа во животот беше да го запознаам Драгош “.
Сергиу Воику, новинар на „Диги24“: „Но, во овој свет на деловни активности кога за прв пат влеговте? Кога одлучивте дека сакате да бидете покровител, затоа што тоа беше името на статусот што го имате сега.
Сергиу Воику, новинар на „Диги24“: "Би сакал да го достигнам детството: Важно е за секоја личност, може да биде дефинирачко и во бизнисот"
Драгош Петреску: „Се сеќавам како ги растев првите елементи на бизнисот. Се сеќавам на првиот монопол, копиран, ксерокс затоа што немаше таква игра во Романија во 70-тите и 80-тите години. И како игравме, не 3, 4 часа, но игравме на улица 3 дена. И преговаравме и се боревме околу имотот “.
Драгош Петреску, претприемач: „Јас го завршив Средното училиште за информатика, но потоа Факултетот за транспорт, сите завршија многу добро и на време, но кои никогаш не ги практикував во животот. Кога бев дете и имав 7 или 8 години, сакав да бидам возач на камион. По околу 12, 13 години, сакав да бидам претседател на Романија “.
Сергиу Воику, новинар на „Диги24“: "Дали имате стравови, имате стравови?"
Драгош Петреску, претприемач: „Кога наполнив 25 години, отидов и купив автомобил од Германија, 8-годишен Ауди 80, му дадов 8.000 марки. Убаво го измив и го ставив таму, но го немаше следниот ден. И од тогаш, секое утро кога ќе се разбудам, очекувам мојот автомобил да не биде на паркингот “.
Сергиу Воику, новинар на „Диги24“: „Кои се неговите јаки страни како претприемач за да се достигне толку високо?
Михаела Бошнег директор за операции: „Упорност и почит кон луѓето“.
Даниел Миши, директор на групата: „Тој е визионер“.
Сергиу Воику, новинар на „Диги24“: "Кој беше клучот за успехот за тебе?"
Даниел Миши, директор на групата: „Доверба“.
Сергиу Воику: „Кои се вашите страсти? Што правите во слободно време кога не сте на работа, во ресторани?
Драгош Петреску, претприемач: „Мојата најголема страст е да патувам, да истражувам. Патувам многу. Јас веројатно патувам со сопругата 3 месеци годишно. И каде и да одиме, доживуваме различни ресторани, различни менија. Како изгледа, каков е концептот. И ги запишувам. И секој таканаречен празник за мене е неисцрпен извор на идеи “.
Сергиу Воику, новинар на „Диги24“: „Како ја гледате иднината? иднината на Романија, твојата иднина? “
Драгош Петреску, претприемач: „Јас сум многу оптимист и верувам многу во Романија. Со огромна деловна можност во многу насоки, но секако во нашата угостителска индустрија е можност да се инвестира денес. И јас навистина верувам во тоа. Мислам дека постои можност да вратиме некои од овие 4 милиони луѓе. Ние носиме луѓе, имам пријатели кои ги враќаат луѓето и ми се расипува душата. Патував за Сицилија и дојдов со авион „Блу ер“ полн со романски работници и ја поминав редицата на проверка и на царина, по целата редица се обидов да ги убедам дека е можно и во Романија. Мора да доаѓате со повисоки плати, но поважно од платите е како се однесувате со него и да бидете со него во сите фази од животот. Кога му треба куќа, ќе му помогнете да купи куќа, да даде заем или да изнајмите куќа за него или едноставно да му дадете, затоа што ви е потребен и вреди да вложите напори за него. Реално, некои луѓе ќе се вратат “.