Превртена торта со јаболка, јогурт и бадеми Чикинета
Превртена торта со јаболка, јогурт и бадеми
Бебиња и момчиња,
Втора недела еПеток со Александра‘, Серијата рецепти што ги започнав со доаѓањето на мојот нов колега во канцеларијата За преливот од јаболка
500 гр јаболка *
2 лажици мед
1 см свеж, рендан корен од ѓумбир
1 лажичка цимет
* Јаболката може да се излупи, но Александра ги остави, како за бојата, така и за хранливите својства (вели таа)
За countertop
200гр бадемово брашно
Брашно од леќата од 75 гр
1 лажичка прашок за пециво
100гр путер
3 лажици мед
3 јајца
200 гр грчки јогурт со 10% маснотии
1 Вклучете ја рерната на 180 степени да се загрее додека го подготвувате составот за торта.
2 Исечете ги јаболките на парчиња, а потоа измешајте ги со мед, ѓумбир, 150мл вода и цимет. Ставете го шпоретот, на средна топлина, 7-8 минути, мешајќи повремено, додека јаболките не се лесно сварени и убаво обоени.
3 Извадете ги парчињата јаболка и оставете ги да се оладат, а сирупот чувајте го за подоцна. Ако сирупот е премногу тенок, можете да го оставите на оган уште неколку минути, со малку шеќер, додека не се карамелизира.
4 За да го подготвите горниот дел, измешајте брашно од бадем, брашно од хеwда, прашок за пециво и ½ лажичка сол. Во посебен сад измешајте ги путерот и медот додека не станат крем. Додадете ги жолчките и мешајте околу 1 минута. Потоа комбинирајте го сувиот состав со кремот од путер и измешајте додека не се изедначи.
5 Победете ги белките со миксер, заедно со малку сол, додека не формираат силни врвови. На крајот, додадете ја добиената пена, заедно со јогуртот во составот на тестото и измешајте сè лесно, додека не се изедначи.
6 Во калап за торта ставете хартија за печење. Првиот слој ќе биде оној на јаболка, поставен во кружен облик, на целата површина на основата и лесно истурете го тестото одозгора. Ставете го плехот во рерна околу 50-60 минути. Колачот се пече кога ќе го помине тестот за чепкалка за заби, а одозгора убаво порумени. Откако ќе го извадите од рерна, оставете го настрана околу 30 минути, пред да го извадите од калапот. Ставете го на чинија наопаку и одозгора истурете го сочуваниот сируп од смесата со јаболка.