Придобивки и својства на леќата
Леќата е храна богата со протеини, има вредни хранливи својства и лесно се подготвува во вкусни рецепти. Во споредба со другиот сушен зеленчук (како грав), препаратите од леќа се релативно брзи и лесни за подготовка.
Леќата лесно апсорбира разновидни прекрасни вкусови од друга храна и зачини и ги има во текот на целата година. Леќата има ботаничко име Леќа ескулента. Најчести видови на леќа се зелена или кафеава, но леќата е достапна и во црна, жолта, црвена и портокалова боја. Аромата малку се разликува меѓу сортите на леќата, а вкусот е генерално густ, донекаде орев. "Комбинацијата на ориз и леќа ја зголемува вредноста на протеините три пати„Вели нутриционистот Патрик Холфорд. Ова е основа на индиските диети.
Мала историја: Се верува дека леќата потекнува од Централна Азија, каде што се консумирале уште од праисторијата. Семето на леќата датирано од 8.000 години е откриено на археолошките места на Блискиот исток. Леќата се споменуваше во Библијата и како елемент со кој Јаков тргувал со Исав за првородството и како дел од лебот што се правел за време на вавилонското заробеништво на еврејскиот народ.
Оброк кој содржи 200 грама подготвена леќа ќе обезбеди 200% од препорачаната дневна доза на молибден, 90% од побарувачката на цинк во фолна киселина или 63% од побарувачката на диетални влакна.
Леќа: здравствени придобивки
Леќата, мал, но нутриционистички силен член на семејството на мешунките, се a многу добар извор на влакна што помага да се намали холестеролот. Во прилог на неговите корисни ефекти врз дигестивниот систем и срцето, растворливите влакна помагаат во стабилизирање на нивото на шеќер во крвта. Ако имате инсулинска резистенција, хипогликемија или дијабетес се препорачува да јадете препарати од леќа кои навистина можат да помогнат во балансирање на шеќерот во крвта, а притоа да обезбедите постојана енергија. Високата содржина на растителни влакна во леќата спречува рапидно зголемување на нивото на шеќер во крвта после секој оброк. Но, овие својства се само некои од прекрасните придобивки што потрошувачката на леќа може да му донесе на вашето тело, како што можете да прочитате во овој напис на ProDieta.ro врз основа на истражувачки студии од областа и библиографијата изложена на дното на веб-страница.
Леќата внесува во нашето тело шест важни минерали, два витамини од комплексот Б, комплетни протеини и практично нема маснотии. Леќата, овој мал нутриционистички гигант, носи само 230 калории до количеството содржано во чаша. Леќата, како и другите видови жито зеленчук, како што се гравот, се богати со растворливи и нерастворливи диетални влакна. Растворливите влакна формираат супстанца слична на гел во дигестивниот тракт и помагаат во жолчката. Истражувањата на терен покажаа дека нерастворливите влакна спречуваат запек и го зголемуваат столицата, но исто така помагаат во спречување на дигестивни нарушувања како што се синдром на нервозно дебело црево и дивертикулоза.
Сакајте го своето срце! Гответе со леќа!
Во студија која ги разгледувала начините на исхрана и ризикот од смрт од коронарна срцева болест, истражувачите испитувале повеќе од 16 000 средновечни мажи во САД, Финска, Холандија, Италија, поранешна Југославија и Грција во период од 25 години. и Јапонија. Општо земено, ова се, генерално, обрасците на храна во различни региони во светот: зголемена потрошувачка на млечни производи во Северна Европа; премногу потрошувачка на месо во САД; голема потрошувачка на мешунки, риба и вино во јужна Европа и зголемена потрошувачка на житарици, производи од соја и риби во Јапонија. Кога истражувачите го завршија своето истражување и ги анализираа податоците за ризикот од смрт од срцеви заболувања, открија дека зеленчукот го намалува ризикот за огромни 82%.
Придонесот на леќата во здравјето на срцето се состои не само од растителни влакна, туку и од значителни количини на фолна киселина и магнезиум. Фолна киселина помага да се намали нивото на хомоцистеин (аминокиселина која е средно во важен метаболички процес наречен метилациски циклус). Кога имаме доволно магнезиум во телото, вените и артериите дишат „опуштено“.
Ironелезо за енергија
Во прилог на обезбедување јаглехидрати со постепено ослободување на енергија, леќата го зголемува нивото на енергија на вашето тело со надополнување на резервите на железо. Womenените со менструација се особено изложени на ризик од недостаток на железо. Зголемувањето на резервите на железо со леќа е добра идеја - особено затоа што, за разлика од црвеното месо, кое е навистина друг извор на железо, леќата не е богата со маснотии и калории. Ironелезото е интегрална компонента на хемоглобинот, кој пренесува кислород од белите дробови до сите клетки во телото, а исто така е дел од клучните ензимски системи за метаболизам и производство на енергија. И запомнете: Ако сте бремени или доите, толку повеќе ви треба железо. И на растечките деца и тинејџери им треба повеќе железо. Гответе со сигурност јадења од леќа за деца.
Како готвиме леќа?
Јадења од леќа може да се подготват денот кога сакате да ги послужите, бидејќи леќата не мора да се натопува многу порано, како грав. Пред да готвите садови од леќа и да ја измиете леќата, можете да ја раширите на лесна или контрастна плоча за да проверите и отстраните сите мали камења или урнатини. По овој процес, исплакнете ја леќата со многу вода. За да зовриете леќа, користете три чаши течност за секоја чаша леќа. Зелените и кафеавите сорти на леќа ја одржуваат својата форма најдобро по подготовката, па затоа се најкористени во јадења и рецепти на база на леќа.
ВАORTЕН СОВЕТ: За полесно варење, ставете ја леќата во врела вода! Пожелно е да се варат леќата на тивок оган. Обично зелената леќа треба 30 минути да готви, а црвената леќа само 20 минути.
Подготовки за леќа:
Идеи за јадења од леќа: Комбинирајте варена леќа со сецкани слатки пиперки за да направите вкусна ладна салата. Подготовката е зачинета со вашите омилени билки и зачини. Друга идеја за јадења од леќа: фрлете тестенини, мали купчиња брокула и сецкан праз преку варена леќа. Потоа измешајте со маслиново масло, ситно сецкан лук и ѓумбир. Рецептот за мароканска супа од леќа е лесен за подготовка. За мароканската супа од леќа, сварете ја леќата со омилениот зеленчук како и секоја супа и на крајот додадете тамаринд, коријандер, ким, лута пиперка и куркума.