Придобивките од летото овошје и зеленчук
Преглед
Во текот на летото можете да изберете од разновидност на овошје и зеленчук, кои се сè попривлечни.
Специјалисти препорачуваат целосно да уживате во хранливите материи и здравствените придобивки што ги нудат.
Подолу се наведени главните придобивки на овошјето и зеленчукот што ги наоѓате свежи на пазарот, во жешката сезона.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
- Преглед
- Лубеница
- круши
- Ананас и манго
- Праски
- цреши
- кајсии
- Малина
- Капини
- Пченка
- Авокадо и модар патлиџан
- Краставици
- Боранија
- Домати
- Печурки и хасма
- пипер
- тиквички
- Спанаќ
Лубеница
Искусете едно од специфичните задоволства на летната сезона: земете голем залак парче лубеница и уживајте во тоа. Мирисна, слатка, лубеницата е утешна и лесна.
Содржи по порција повеќе ликопен, кој се бори против рак, отколку домати: околу 40%. Ликопенот присутен во лубеницата лесно се апсорбира, без да се бара третман на високи температури, за разлика од доматите и е релативно стабилен кога плодовите се чуваат и ладат.
Лубеницата е богат извор на витамини А и Ц, содржи витамин Б6, бета-каротен, тиамин и калиум. Лубеницата што ја купивте мора да биде силна и симетрична, без парчиња или траги од удари. Треба да биде тежок по својата големина и да има жолти дамки на страната каде што седеше на земја.
Се препорачува кората од лубеницата да се измие и исуши пред да се сервира. Лубеницата ќе се чува на собна температура. Ако се чувало на ниски температури во супермаркет, ова ќе се направи дома.
Крушите не се толку вкусни како јаболката, но содржат повеќе влакна од вторите, споредливо ниво на витамин Ц, малку калории и јаглехидрати. При избор на круши од продавница за овошје, проверете дали имаат пријатен мирис и мека конзистентност.
Ананас и манго
Ананасот е овошје специфично за топлата сезона, има густа текстура, богато е со витамини, ензими и антиоксиданти. Ананасот има антиинфламаторно дејство, штити од рак на дебелото црево, дегенерација на макулата и артритис.
Манго е овошје кое има кул ефект, природно, на телото, со важна содржина на витамин А, Ц и бета-каротен, што може да помогне во спречување на рак и поддршка на здравјето на кожата.
Праски
Во лето, пазарите се полни со свежи праски. Парчиња од нив може да се мешаат со јогурт или житарки за појадок, може да се додадат во составот на пита или курва, може да бидат дел од составот на главните јадења или да се јадат обични, дури и ако нивниот сок ќе протече на усните.
Со исклучок на неверојатната арома, праските се богати со витамин А, Ц и калиум, тие се важен извор на антиоксиданти, бета-каротен (оној што им дава жолта боја) и флавоноиди, кои можат да помогнат во забавување на процесот на стареење, намалувајќи го ризикот од одредени видови на карцином и кардиоваскуларни заболувања.
Покрај тоа, секоја праска има само 60 калории и е богата со растителни влакна. Изберете миризливи праски и избегнувајте многу меки. Црвената боја не мора да значи дека праската е многу зрела, што е специфична само за одредени сорти. Избегнувајте зелени или многу тврди праски. Ако праските сепак треба да созреат, откако ќе ги набавите, ставете ги во еден слој на бифето и оставете ги на ден или два на собна температура. Откако ќе се сварат, можете да ги ставите во фрижидер каде ќе ја задржат свежината околу една недела.
цреши
Без разлика дали ги сакате слатки или кисели, свежите цреши се дефинитивно меѓу вашите омилени овошја. Слатките или горчливите цреши се наоѓаат претежно свежи, додека црешите може да се најдат и замрзнати, конзервирани или сушени во супермаркетите.
Црешите имаат високо ниво на антиоксиданти: антоцијанини кои ја поддржуваат активноста на антиоксиданти и кверцетинот кои помагаат во регулирање на крвниот притисок. Исто така е добар извор на растителни влакна, калиум, витамини А и Ц. Црешите или горчливите цреши може да се користат за компоти, џемови или пити.
Топ 5 овошја и зеленчуци од јули: ни помага да изгубиме тежина и да го одржиме нашето здравје
Лесна летна храна
Првите знаци на менопауза на кожата: совети и лекови
Изберете месести, цврсти и светли цреши кои не се погодени или меки. Потоа чувајте ги свежи во фрижидер што е можно побрзо по купувањето.
кајсии
Кога се многу зрели, кајсиите имаат неспоредлива арома. Тие се меки, лесни за варење, бидејќи нивните нерастворливи влакна делумно се трансформираат во пектин, растворливи влакна што ги сакаат цревата.
Ова овошје, или варено или свежо, му обезбедува на организмот значителни количини на витамин А или бета-каротен (помеѓу 1000 и 1500 ug/100g). Во телото, овој скапоцен антиоксиданс се претвора во витамин А, кој помага во одржување на здрава кожа, ноќно гледање и ја поддржува природната способност на организмот да се одбрани. Не пропуштајте ја потрошувачката на кајсии во лето!
Малина
Сочни, слатки и кул, вкусни малини може да се воведат во секојдневната исхрана, и свежи и во составот на разни десерти. Малините се богати со растителни влакна, од кои некои се растворливи - во форма на пектин кој помага во намалување на холестеролот, како одличен извор на витамин Ц. Црвената боја на малините е обезбедена од високо ниво на антоцијанини (антиоксиданти).
Јадете овошје со светло обоени, со месестиот изглед, бидејќи малините нема да продолжат да зреат откако ќе се соберат. Не купувајте бобинки кои беа собрани премногу рано, бидејќи нивниот вкус ќе биде кисел. Како и сите бобинки, малините лесно ќе се обликуваат, да бидат кршливи и расипливи. Може да се чува во фрижидер и ќе се користи во рок од најмногу 2 дена. За миење малини, лесно попрскајте со вода (водата од чешма може да ја уништи).
Капините се сочни плодови, кои имаат форма на група мали бобинки кои растат во грмушки или во винова лоза. Потрошувачката на капини му нуди на организмот повеќе нутритивни придобивки.
Благодарение на нив, телото може да се бори против инфекции и болести. Капините обично се користат како прелив за сладолед, јогурти, десерти, се дел од составот на овошни сокови и џемови што се шират, но може да се јадат и свежи.
Пченка
И покрај тоа што е комерцијално достапна цела година, пченката треба да се јаде особено свежа во лето. Можете да уживате, без разлика дали е варено или печено. Иако може да се смета за зеленчук, пченката е дел од категоријата житни култури. Како и другите цели зрна, богато е со сложени јаглехидрати.
Пченката содржи протеини и растителни влакна, калиум и витамин Ц, но и разни минерали. Купете лушпи од пченка покриени со лисја, кои ги штитат зрната од сув воздух и даваат важни информации за неговата свежина. Ако пченката има зелени и влажни лисја, таа е свежа. Свилата на горниот дел од кочанот треба да биде темно кафеава (инаку е показател дека пченката била собрана прерано).
Јадете пченка веднаш откако ќе ги исчистите лисјата, за да не се исуши и да не се чува на преголема топлина. Околу 1/2 чаша свежи зрна може да произлезат од средна коча од пченка. Колку порано јадете пченка, тоа ќе биде послатко, бидејќи шеќерот што го содржи ќе се претвори во скроб веднаш штом ќе се собере. Ако не го консумирате брзо, чувајте го во фрижидер, покриен со сопствени лисја, во пластична кеса и варете го максимум 2 дена.
Авокадо и модар патлиџан
Авокадото има висока содржина на добри масти за организмот и е важен извор на калиум, витамини Ц, Б6, фолна киселина, тиамин, ниацин и магнезиум. Тоа помага да се апсорбираат здравите каротеноиди.
Водич за летна храна
Летна диета
Вроден имунитет наспроти стекнат имунитет
Иако може да се смета дека модрите патлиџани се само виолетови, тие имаат различни бои, од про fromирна бела до зелена. Модар патлиџаните имаат високо ниво на фитонутриенти и влакна.
Краставици
Само помислата на краставиците нуди чувство на свежина и свежина. Тие содржат 95% вода: чаша парчиња краставица ја гасне жедта во иста пропорција како чаша вода. Постојат различни сорти краставици. Зеленчукот може да обезбеди секој што го консумира, мали количини на растителни влакна, минерали и витамини.
Без оглед на видот на краставицата што ќе ја изберете, проверете дали е цврст и тежок по својата големина. Избегнувајте краставици кои имаат жолти дамки или се меки, суви на краевите (знаци на неправилно складирање). Чувајте краставици во проветрена пластична кеса во фрижидер.
Боранија
Летото е сезона на боранија, вистинско време да уживате во свежината на овој зеленчук, да ја цените неговата вистинска арома. Може да се подготви побрзо отколку што мислите, бидејќи врие брзо. Можете едноставно да го испарите и да додадете малку кисела павлака над неа, и на овој начин да уживате во сите негови хранливи состојки:
- намалени калории - 24 kcal на 100 g
- влакна многу лесно се вари
- фитоконституенти кои ги штитат клетките, како што се флавоноиди, сапонини (кои го намалуваат ризикот од развој на одредени видови на рак)
- различни витамини, особено витамин Ц (10 мг) и витамини од групата Б (Б9, фолна киселина).
Домати
Познато како „јаболко на loveубовта“, летните домати се достојни за името. Тие се полни со хранливи материи, натоварени со посебна арома - зошто да не ги сакате? Свеж домат со средна големина е одличен извор на витамини А и Ц.
Сезонските домати содржат двојно повеќе витамин Ц од оние што ги има во други периоди од годината. Доматите содржат ликопен и каротеноиди, кои помагаат да се спречат одредени карциноми, особено рак на простата.
Црешаните домати се вкусни служени во салати или како закуска. Сливите домати имаат помалку семиња од другите сорти и се препорачуваат за подготовка на сосови и зготвена храна.
Доматите можат да имаат различни форми, големини и бои. Важно е да купите локални домати, месести и светли, со пријатна арома. Ладењето ја уништува аромата на доматите. Чувајте ги завиткани во хартија на собна температура, далеку од сончева светлина.
Печурки и хасма
Најчести се печурките од порцини и лустери. Тие содржат малку маснотии и сол и содржат рибофлавин, ниацин и калиум. Од целиот зеленчук во семејството кромид, хасмауа има најголема концентрација на антиоксиданти, имајќи антибактериски, антиалергиски и антиинфламаторни својства.
пипер
Лути или масни пиперки, зелена, жолта или црвена додаваат посипување боја на летните јадења. Вкусот на овој зеленчук варира од малку зачинет или многу врел вкус, до ладен, малку сладок.
Пиперките се одличен извор на витамин Ц (100 гр лути пиперки содржат 140 мг витамин Ц). Нивото на бета-каротен (провитамин А) во лутите пиперки е многу високо, достигнувајќи до 1300 ug, што е малку пониско во слатките пиперки. Мешавината на витамин Ц и бета-каротен може да биде корисна за превенција од катаракта, но и за болести на кардиоваскуларниот систем.
тиквички
Тиквички се наоѓаат во изобилство во текот на летото. Од различни големини, тие главно се користат за сосови и зготвена храна. Тикви од мала и средна големина најчесто се користат за печење или може да се јадат сурови.
Тиквичките се богати со скроб и една чаша од овој зеленчук содржи само 29 калории. Содржи лутеин, бета-каротен, зеаксантин - антиоксиданси кои го подобруваат видот, но и хранливи материи како што се: калиум, магнезиум, манган, влакна, фолна киселина, витамини А и Ц.
Изберете сјајни тикви со темно изглед со влажно стебло, цврсти на допир и тешки. Избегнувајте хит тикви со исекотини или меки места. Можете да ги чувате во фрижидер 1-2 недели.
Ако не сакате да ги готвите прерано, можете да ги замрзнете тиквите неколку месеци. Без разлика дали ќе ги исечете или ќе ги оставите цели, печете тиквички 2 минути, а потоа пренесете ги во ладна вода и ставете ги во вреќа за замрзнувач во замрзнувачот.
Спанаќ
Нискокалоричен и богат со витамини, спанаќот е една од најважните хранливи намирници. Чаша лисја од спанаќ содржи повеќе од препорачаната дневна доза на витамин К и А, манган и фолна киселина и околу 40% од потребите на организмот за магнезиум. Тој е одличен извор на над 20 различни хранливи материи, вклучувајќи диетални влакна, калциум и протеини. А сепак, една чаша има само 40 калории.