Придобивките од правилната исхрана
Диетата мора да биде дизајнирана да исполнува одредени услови. Прво, тоа мора да обезбеди правилен раст и исхрана. Во оваа смисла, исхраната е од особено значење во првите години од животот. За не-регенерирачки органи, растот следи три фази: почетната фаза на размножување на клетките (хиперплазија); фаза на асоцијација на хиперплазија со зголемување на волуменот на клетката (хипертрофија) и фаза во која растот се прави исклучиво заради хипертрофија.
Недоволната исхрана во првите години од животот значи несоодветен физички развој. Ова објаснува зошто сегашната (подобро хранета) генерација има зголемување на висината и тежината во споредба со претходните генерации. Иако придобивката од максималниот (честопати грозен) физички развој е сомнителна, идеалот за убавина претпоставува одредени физички параметри, обично над просекот достигнат денес. Прекумерната исхрана во првите години од животот може, меѓу другото, да доведе до претерано размножување на масните клетки, што доведува до детска дебелина или микроби од дебелина кај возрасните.
Друг услов на соодветна диета е да се обезбеди нормална физичка и интелектуална активност. Очигледно, лошата исхрана ја намалува физичката и, до одреден степен, интелектуалната ефикасност.
Исто така, друг услов е да се обезбеди добро здравје. Треба да се земат предвид не само последиците од големи дисбаланси во исхраната (дебелина, дислипидемија, неухранетост, авитаминоза), туку и ситни (груба авитаминоза, синдром на нервозно дебело црево, цревна дивертикулоза), честопати занемарени или за кои се смета дека немаат одредена врска со исхраната.
Диверзифицирана диета, во зависност од индивидуалната структура
Прехранбената традиција на популацијата, седиментирана во однос на условите на животната средина (клима, олеснување) и животот (степен на физичка активност), може да објасни некои разлики во потребата од принципи на исхрана, кои, сепак, не можат да се разликуваат многу од една популација на друга.
Едно нешто што треба да се потенцира е дека, во одредени граници, мора да се обезбеди слична состојба на исхрана преку диети со изразени разлики меѓу нив, особено во однос на „квалитетот“ на употребената храна. Всушност, не можеме да замислиме состав на идеална диета што може да одговара на сите индивидуи. Веројатно дури и не постои. Секоја индивидуа има специфична морфофункционална структура, карактеристичен темперамент, одредена физичка динамика, што, без сомнение, бара некои особености во исхраната, кои обично не се земаат предвид.
Правилната исхрана спречува недостатоци во исхраната
Со илјадници години, човечката исхрана е диктирана од инстинктот и достапноста на храната. Главната грижа на примитивниот човек беше да набави храна, канализирана за да го задоволи чувството на глад со храна што е можно попријатна. Во модерната ера ситуацијата се промени. Достапноста на храна е соодветна, а во некои земји и прекумерна. Помалку од половина од внесувањето храна е претставена од природни, непреработени производи (овошје, зеленчук, житарици, млеко, месо, јајца). Повеќето прехранбени производи се индустриски преработени (млечни производи, месни производи, житни производи, зачувувања на зеленчук и овошје, производи од шеќер и шеќер). Составот на последниот е различен или многу различен од производот од кој е започнат. Храната што е моментално достапна е направена научно, добивајќи одредени нутриционистички и органолептички параметри, чија цел е првенствено да се обезбедат квалитети што промовираат поголема потрошувачка. Под овие услови, очигледно, диетата мора да се заснова на научни критериуми, исто толку прецизни, а нивното непочитување е подложно на појава на нарушувања во исхраната, или со недостаток или со вишок.