Зрнести производи од целосна храна напишани vs.
Голем број години се водеше вистински дуел помеѓу спелувањето и пченицата, што е предмет на многу предрасуди. Спел уживаше во огромен подем откако пченицата беше прикажана како причина за бројни поплаки. Но, која е вистината за тоа „непријателство“ меѓу видовите жито? И, на што треба да се фокусира некој?
Еве неколку факти за тоа:
Потекло:
Пченицата и правописот се тесно поврзани: Правопис е вид пченица. Во рамките на семејството на пченица има три лоза: серија екинкор, емер и правописна (мека пченица).
Класификација:
Зрното е поделено на голо и лупено жито. Голите зрна вклучуваат тврда и мека пченица, камут и 'рж. Како ајкорн, емер и јачмен, правописот е жито напишано. Зрното треба да се оддели од лушпата - лушпата - пред да може понатаму да се обработува. Лушпата се смета за добра заштита од штетници и разни влијанија врз животната средина и го прави житото во лушпата особено отпорно.
Приказна:
Хилдегард фон Бинген веќе ги пофали предностите на правописот велејќи: „Најдоброто од сите житарки, масни и моќни и полесно сварливи од сите други житарки.“ Тој беше раширен до 1900 година, но во одреден момент го направи патот за пченицата и исчезна во Позадина Веќе неколку години е повторно во мода и секаде присутен.
Снимање:
Важно е да се обрне внимание на правилната формулација. Многу луѓе го користат терминот „бело брашно“ синонимно со пченица и „интегрално брашно“ синонимно со напишано. Тоа не е правилно. Ако живиот микроб и надворешните слоеви се отстранат од целото жито, се зборува за екстрактно брашно или бело брашно. Кога купувате готово брашно во супермаркет, скоро секогаш ќе добиете екстрактно брашно во кое нема сите важни витални материи. Затоа не можете да избегнете купување на цели зрна во целосна храна и мелење на сопственото брашно. Брашно од цело зрно може да биде свежо мелено од сите видови жито - без оглед дали е пченично или напишано.
Органска варијанта:
Пченицата многу повеќе се модифицираше со текот на годините и одлично реагира на вештачки ѓубрива. Ова е причината зошто ретко се наоѓа во оригиналната варијанта и се смета за одличен пример за изманипулирано жито. Спел, од друга страна, не е подложен на хемиски ѓубрива. Значи, сè уште постои потрадиционална форма на цели зрна. Токму поради оваа причина е совршен за органско земјоделство. Покрај тоа, правописот е многу робустен, расте на големи височини и е особено отпорен на временски услови.
Глутен:
Оние кои не можат да толерираат глутен, не треба да консумираат пченица или правопис. Правопис всушност содржи повеќе глутен од пченица. Спелте е една од сортите на брашно од пченица, исто како екинкор и мека пченица. Поради неговите добри својства за печење, тој е особено погоден за печење леб. Сепак, напишаниот леб се суши малку побрзо од лебот од пченица.
Harетва:
Бербата на пченица е полесна од бербата напишана и исто така е многу попродуктивна. Додека напишаните зрна треба повеќе макотрпно да се одделат од лушпата, зрната пченица полесно паѓаат. Може да се случи правописот да биде повреден за време на бербата. Затоа, откако ќе купам напишани зрна, би бил среќен да препорачам тестирање на микроби за да го проверите квалитетот.
Витални супстанции:
Спелте има повеќе есенцијални аминокиселини од пченицата и исто така малку повеќе минерали и витамини. Разликите не се огромни, но треба да се споменат. Силициум диоксидот се наоѓа и во поголеми количини во спелувањето, што добро влијае на кожата и косата. Правопис има дури и повеќе витамини (на пример, Б1, Б2, Б3 и Б6).
