Придобивките од житото; знаете колку е здраво
Гравот (Vicia faba) е растение од фамилијата Фабацеа, потекнува од Северна Африка и Југозападна Азија, но сега е широко растено во добро исцедена почва. Незрели зрна се користат свежи, како конзервиран или замрзнат зеленчук.
Нутрициона вредност
Покрај добриот вкус, житото е богато со протеини и растителни влакна. 100 грама е еквивалентно на 62 калории, 7,77% јаглени хидрати, 1,43% вкупни маснотии и 9,60% протеини. Зрното е исклучителен извор на хранливи материи: на 100 грама содржи 9,47% диетални влакна, железо (18,75%), манган (11,35%), фосфор (10,43%) и витамини како фолна киселина (14,50%).
10 придобивки од житото
Зрното нуди огромни здравствени придобивки. Има големи количини на влакна, протеини и аминокиселина позната како Л-допа, што му помага на мозокот да произведе допамин, што е хемикалија што се користи за лекување на Паркинсонова болест. Холестеролот е отсутен во житото! Научниците потврдуваат дека гравот содржи доволно Л-допа за да биде фармаколошки активен кај пациенти со Паркинсонова болест (ПД). Се покажа дека овие зрна го зголемуваат нивото на L-допа во плазмата и ја подобруваат моторната функција.
Гравот помага во зајакнување на имунитетот
Витаминот Ц го промовира производството на бели крвни клетки и им помага на овие клетки да функционираат. Витаминот Ц е антиоксиданс кој спречува оксидативно оштетување и помага во функционирањето на белите крвни клетки. Исто така се верува дека витаминот Ц го подобрува имунитетот, помага во борбата против настинката и спречува болести.
Зрното спречува анемија
Анемијата е резултат на низок хемоглобин и црвени крвни клетки. Се проценува дека половина од сите случаи на анемија се предизвикани од намалено присуство на железо и други генетски фактори. Гравот обезбедува 1,5 мг железо, што помага во лекување и спречување на анемија.
Боб се бори со рак
Оштетувањето на ДНК е причина за рак. Додека витаминот Б9 помага во репродукција на ДНК, тој спречува оштетување на ДНК и помага во реплицирање на оштетените клетки. Малото присуство на витамин Б9 е поврзано со рак на дојка, мозок, грлото на матката, дебелото црево и белите дробови. Бидејќи житото обезбедува соодветна количина на витамин Б9, мора да се додаде во нашата итна исхрана.
Гравот ги отстранува слободните радикали
Манганот обезбедува антиоксиданс кој помага да се отстранат слободните радикали од човечкото тело. Слободните радикали доведуваат до оштетување на клетките што доведуваат до рак и други болести.
Зрното спречува остеопороза
Манганот помага во лекувањето на синдромот на остеоартритис и остеопорозата, бидејќи додава густина на минералите и коските. Ова е суштински елемент за развој и поправка на коските. Се уште се потребни дополнителни истражувања за механизмите и улогите на манганот во човечкото тело.
Гравот го подобрува спиењето
Доказите покажуваат дека триптофанот обезбедува седативно дејство, што придонесува за мирен сон. Исто така, помага во промовирање на целокупното здравје. Недостатокот на сон е причина за намалена меморија, концентрација, депресија, зголемување на телесната тежина, болка во мускулите, итн. Триптофанот е помош за проблеми поврзани со несоница или апнеја при спиење, без несакани ефекти.
Гравот е добар за здравјето на очите
Истражувањата покажуваат дека тиаминот има способност да спречува болести на очите, како што се глауком и катаракта. Ова е можно затоа што влијае на сигналите од нервите и мускулите, кои се од суштинско значење за пренесување на информации од очите до мозокот.
Зрното спречува расипување на забите
Фосфорот помага во одржување на здрави непца и заби. Витамин Д, калциум и фосфор се неопходни за одржување на здравјето на забите. Поддржува глеѓ на забот, минерална густина на коската на вилицата. Овие витамини и минерали помагаат при лекување на кариес. Витаминот Д со фосфор е неопходен за да се балансира калциумот во организмот и да се зголеми неговата апсорпција при формирање на заб. Витамин Д го намалува воспалението на непцата поврзано со пародонтална болест.
Зрното го намалува ударот
Студијата покажува дека луѓето кои имаат голема количина на витамин Ц во крвта имаат 42% помал ризик да претрпат мозочен удар. Додавањето овошје и зеленчук богато со витамин Ц ги намалува шансите за мозочен удар.
Зрното е добро за здравјето на мозокот
Функцијата на мозокот се базира на кислород. Недостаток на железо доведува до мала продуктивност, слаба меморија и апатија. Луѓето со ниско ниво на железо доживуваат симптоми како што се немир, раздразливост и невнимание, што може да се отстрани со враќање на нивото на железо.
Како можеме да го јадеме житото?
- варени или бари на пареа
- свежо берените бобинки може да се јадат сурови во салати, или да се готват во супи, чорби итн.
- Сувите зрна можат да се хидрираат, а потоа да се варат во разни препарати
Мерки на претпазливост
- Оние кои имаат G6PD треба да избегнуваат сиров грав бидејќи може да предизвика фавизам Другите треба да јадат суров грав во мали количини.
- Луѓето кои земаат инхибитори на моноамин оксидаза (МАОИ) исто така треба да избегнуваат жито затоа што содржи многу тирамин.
- Симптоми што може да се доживеат по голем внес на грав се вртоглавица, крвава урина, жолтица и повраќање.