Придонесот на органската во одржливата исхрана
Органски производи може да се најдат на чинијата, а со тоа и во исхраната на луѓето - во различни количини, во различни фреквенции и во различни комбинации. Првичните студии покажуваат дека редовните потрошувачи на органски производи често јадат поодржливо.
Глобално признат нутриционист ја раскажа оваа анегдота за здравствената состојба на вегетаријанците на конгрес: Неговиот син исто така јадеше вегетаријанска диета, со чипс и кола секој ден.
Палетата на органски производи во Германија е голема и разновидна - 75.000 производи носат органски печат. Значи, можно е без проблеми да се јаде здрава и здрава исклучиво органска храна. Бидејќи сега постои голема разновидност на високо обработена органска храна и органски слатки, исто така е можно да се јаде целосно „органско“, но исто така - со органски помфрит и органска кола - прилично нездраво.
Фактот дека висококвалитетната, одржливо произведена храна, како што се органски производи, може да се состави многу поинаку во исхраната, а соодветниот состав не мора да служи за одржување на здравјето, мора да се земе предвид кога се зборува за одржлива исхрана. На крајот на краиштата, вистинската трансформација на исхраната може да успее само ако, покрај производството и преработката на храна, се променат и моделите на потрошувачка - низ целиот свет.
Што значи одржлива исхрана или „Одржлива диета“ е опишано од Светската организација за храна (ФАО) и во два пристапа во Германија: „Диета за целосна храна“ позната како „Формула Гисен“ и концептот на одржлива исхрана од проектот BMBF „Пресврт во храната“.
Резултатите од истражувањето се достапни од Франција и Германија кои покажуваат дека луѓето кои редовно консумираат значителен дел од органски производи се многу близу до концептот на ФАО за одржлива исхрана. Овие органски потрошувачи, исто така, прават значително различни, поздрави избори за храна. Покрај тоа, резултатите од испитувањето покажуваат поповолни податоци за мерењето на телото на учесниците. Резултатите од француската студија со 54.311 возрасни во голема мера се согласуваат со резултатите од студијата спроведена во Германија со податоци од „Национална студија за потрошувачка II“ (NVS II).
Следниве позитивни карактеристики на нивната исхрана се забележани кај потрошувачите кои редовно користат органски производи:
- повеќе растителна исхрана;
- поголема конзистентност со препораките за исхрана врз основа на храна и хранливи материи;
- значително помала фреквенција на прекумерна тежина и дебелина;
- повисоко ниво на физичка активност;
- посилна рутина за непушачи.
Генерално, луѓето со редовна органска потрошувачка имаа поздрав начин на живот, а со тоа и подобар договор со одржлива диета според дефиницијата на ФАО.
Ако органското земјоделство е практична примена на моделот на одржлив развој во земјоделството, тогаш одржливата исхрана е примена на овој модел во исхраната. Со цел да се испита дали тоа навистина е така, органски истражувачи и практичари на органски текови воспоставуваат глобална програма: „Програмата за органски систем на храна“, која е веќе поддржана од 85 партнери од 33 земји на сите континенти. Фокусот на програмата е да се преведат препораките, упатствата и дефиницијата на одржливата исхрана во пракса, како и критичкото размислување дали спроведувањето навистина придонесува за одржлив развој. Светското ширење на органски овозможува да се испитаат многу различни потрошувачки модели во многу различни гео-климатски и социо-културни средини. Можеме да ги очекуваме новите откритија.
Вашиот контакт со BÖLW
Oyојс Мовиус
Службеник за печат