Пријатно против воспаление - Ревмалига Шваиз
Петра Милер (49) има ревматоиден артритис (РА) веќе седум години. Болеста започна со каприциозен почеток: фази без болка во кои не беа проблем џогирање, качување и скијање, наизменично со „небесно тажни“ времиња кога Петра Милер можеше само да се тресе од болка и да спие само со лекови против болки.
Поминаа две години пред да се постави дијагнозата - со можност за доживотна терапија со лекови, за која Петра Милер одлучи дека „не е расположена“. Таа го проголта она што беше опипливо во книгите, написите и блоговите за холистичкиот третман на РА. Вооружена со нутриционистичко знаење, таа од менито исече шеќер, пченица и млечни производи. Првите успеси во ублажувањето на оваа промена во исхраната ја натераа да сака да експериментира и систематски тестираше на која храна реагира нејзиното тело според планот на американската „диета за елиминација“.
Годината на дијагностицирање (2013) стана година на промени. Петра Милер го смени ревматологот. Тој беше во можност да и ги олесни хроничните проблеми со коленото со акупунктурата, но и препиша инхибитор на COX-2 еторикоксиб (од групата на нестероидни антиинфламаторни лекови, НСАИЛ). Во исто време, нивниот квалитет на живот се подобри благодарение на прилагодена диета, редовно вежбање и релаксација.
Петра Милер е ослободена од релапси и болки во мирување од 2014 година. Пред шест месеци таа беше во можност да престане да зема антиревматски лек (по три години) и во моментов повеќе не зема ревматски лекови. Таа себе си се нарекува „закрепнувачка“ пациентка со РА и го споделува своето искуство како тренер, консултант и блогер со други заболени од ревматизам.
Ревмалига Шваиз: Вашата мешавина од терапија без лекови вклучува исхрана, вежбање и релаксација. Како исхраната придонесува за успех?
Петра Милер: Промената во исхраната јасно доведе до фактот дека во моментов веќе немам напади на ревматизам. Антивоспалителната диета драстично го подобри мојот квалитет на живот. Фактот дека веќе чувствувам силна болка еден час откако изедов нешто „погрешно“, што трае 24 часа, за мене е обилен знак за големо влијание на исхраната врз организмот. Сепак, сметам дека вежбањето, релаксацијата и соодветниот сон се исто толку важни. Јас практично ја обучував болката во рамото, дури и ако на почетокот ме повреди нежното кружење на рацете.
Диетите за елиминација се екстремни за многумина. Како доживувате изоставување на толку многу позната храна?
Едно клучно искуство ме натера да размислувам: На почетокот на диета за исклучување имав силна болка поради повлекување од глутен, што очигледно многу луѓе го доживуваат на диета со исклучок. За мене беше возбудливо да видам како подобро го запознав моето тело и по неколку недели ги „разбрав“ малите знаци. Ова е искуство кое повеќе не сакам да го пропуштам. За тоа време, станав свесен за важноста на она што го јадеме и влијанието што го има исхраната врз нашите тела.
Но, се разбира дека не е лесно кога треба да се грижите за вашата храна секој ден. Кога не работам дома, морам да го подготвувам мојот оброк претходната вечер. Во крајна линија е дека вреди да се вложам за мене затоа што знам што има во мојата храна и дека ме прави задоволен и сит. Убав начин да се грижите за себе. Во основа, јас сум на мислење дека треба да вложиме повеќе време во готвење и јадење повторно заедно.
Како и каде јадете надвор или додека патувате?
Ништо не работи без претходно појаснување и истражување. Ако ме поканат на оброк, треба претходно да дознаам дали можам да набавам нешто во ресторан што ќе го толерирам. Јас обично имам позитивни искуства со ова, само ретко кој нема разбирање во ресторан. За приватни покани, моите домаќини честопати готват нешто од мојот блог - и откриваат дека здравата храна има добар вкус и не е комплицирана. Честопати овие рецепти остануваат на репертоарот на домаќинот.
Појадокот во моментов е контроверзна тема. Што појадуваш?
Мојот појадок е најдраг и свет за мене. Сепак, мислам дека секој е различен и дека може да има совршена смисла да појадувате доцна или воопшто да не појадувате. Во основа, од еволутивни причини, се чини дека е подобро да се јаде помалку оброци отколку да се јаде постојано. За да одговорам на прашањето што имам за појадок: мусли богат со хранливи состојки направен од снегулки од овес или просо или леќата, потоа разни семиња, цимет, ванила, ориз во прав (медицинска печурка), домашно млеко од ореви, неколку бобинки и обично мало јаболко.
Многу заболени од РА обрнуваат внимание на рамнотежата на омега-6 и омега-3 масните киселини. Нели е доволно?
Секако има смисла да бидете сигурни дека имате доволно добри масти, но според мое искуство, тоа не е доволно ако сè уште консумирате шеќер, бело брашно, млечни производи, преработена храна и вештачки засладувачи на дневна основа.
Тие не промовираат некоја посебна теорија на исхрана. Кои автори или форми на елиминациони диети можете да ги препорачате?
Во земјите што зборуваат германски јазик, не можев да најдам детални информации за диети за исклучување, па затоа можам само да ја препорачам „елиминационата диета“ од Том Малтер и Алиса Сегерстен, кои напишаа добра книга за тоа (досега достапна само на англиски и на шпански превод).
Накратко, кои се вашите три најдобри совети за исхрана за оние со воспалителен ревматизам?
Направете мали чекори. Јадењето е многу емотивно и има многу врска со навиката. Може да има смисла да се префрлите од леб од џем во мусли без шеќер, без глутен со млеко од орев и да почекате да видите како се чувствувате по неколку недели. Штом ова стане навика, може да се изврши друга промена.
Бидејќи пченицата содржи многу лектин и промовира воспаление во телото, може да се претвори во правопис. Исто така, има смисла да се навикнеме на шеќерот во кафето и чајот (вештачки шеќер не се препорачува).
Диететските влакна, кои патем се јавуваат само кај растенијата, исто така се многу антиинфламаторни. Тоа значи: намалете го месото и јадете многу шарен, сезонски зеленчук.
Дозволете ми да кажам четврта точка: Зачините и билките ги прават јадењата повозбудливи и вкусни и имаат антиинфламаторно дејство: куркума, ѓумбир, цимет, ванила, свежи и суви билки.