Приказна за компири - кој ја измислил и каде ја измислил приказната
Причината за пронаоѓањето на Чипс беше затоа што еден гостин се пожали на пржени компири кои беа премногу густи. Веројатно индустријалецот Корнелиус Вандербилт за време на неговиот престој во хотелот Месечкото езеро ложа во Саратога Спрингс, САД Чипс беа толку слаби што повеќе не можеа да се јадат со вилушка, гостинот беше воодушевен од создавањето трошки. Конечно, креацијата на компир на Крам беше додадена на менито како „Саратога чипс“. Значи, некој се сомнева дека Чипс од готвачот Georgeорџ Крум на 24 август 1853 година.
По некое време тие станаа познати низ цела Нова Англија. Друг наратив, наведен од локалниот музеј како најверојатен, е дека сестрата на Крум случајно испуштила тенко исечено парче компир во врелата маст, а Крам бил воодушевен од резултатот што го направил Чипс понудени во ресторанот.
Индустриско производство на Чипс започна околу 1920 година кога Херман Леј, претставник за продажба во јужниот дел на САД, измисли машина за лупење компир. Пронаоѓањето на машината за лупење компири ги постави основите за масовно производство на Чипс поставени. Потрошувачката на чипс од компири беше само ограничена, бидејќи првично им беа понудени несезонски, што ја ограничи нивната популарност.
Сопственик на мал семеен бизнис во Даблин, Тејто, развил техника за додавање зачини и ароми во 40-тите години на минатиот век. По неколку експерименти, Тејто треба да го зачини првиот Чипс имаат произведено. Неговиот изум предизвика голема побарувачка и стана сензација во прехранбената индустрија. Зборот започна брзо, така што шефовите на некои од водечките производители во САД дојдоа во Даблин за да ги прегледаат новите производи во Тајто и да преговараат за правата за користење на новата технологија. Продажбата на Тејто го направи сопственикот еден од најбогатите луѓе во Ирска.
Во Германија, првиот беше направен на почетокот Чипс за американските војници. Во 1951 година, машинскиот инженер по име Хајнц Флеснер ја доби дозволата за производство. Отпрвин го имаше тоа Чипс направен дома со сопругата Ела. Потоа, меѓу другото, ги продаваше чиповите на киосци. Индустриското производство потоа започна со името „IBU“, а подоцна го продолжија водечките производители на предмети за закуски во Германија.
Компирот ја освојува Европа.
Кога, како и од кого компирот дошол во Европа сè уште не е познато. Се верува дека шпанските и англиските морнари, меѓу нив приватникот и истражувач Сер Франсис Дрејк (* 1540 +1596), го донеле компирот од Јужна Америка во Европа во средината на XVI век. Одгледуваниот клубен направи стојалиште на Канарските острови на пат од Јужна Америка кон Шпанија. Ова е познато бидејќи во ноември 1567 година од Гран Канарија беа пренесени три буриња со компири, портокали и зелени лимони во Антверпен, а во 1574 година од Тенерифе преку Гран Канарија до Руан беа испратени две буриња со компири. Претпоставувајќи дека биле потребни најмалку пет години да се добие доволно компир за да стане извозна ставка, растението било натурализирано на Канарските острови најдоцна во 1562 година.
Книгите на „Болницата де ла Сангре во Севилја“ ги содржат најраните записи за компирот во Шпанија, кој во 1573 година купил компир. Првично, компирот се користел во Европа како чисто украсно растение во ботанички градини, поради неговите убави цвеќиња и бујното зеленило. На почетокот на 18 век компирот бил признат како потенцијална храна поради многу глад. Во 1756 година кралот Фредерик Велики од Прусија издаде државна наредба за одгледување компири. На крајот на 19 век, клубенот влијаеше на земјоделството во Германија и Европа. Денес компирот се одгледува во 130 земји низ целиот свет.
Состав и хранлива вредност: чипс, што има внатре?
Лулајќи безброј години Чипс полиците на мало и се многу популарни. Како по правило, масните закуски се состојат од растителни масла, зачини како црвен пипер и сол, ароми, засилувачи на вкус (глутамат) и други непожелни супстанции.
Кој навечер на каучот половина торба Чипс мелени, потрошија импресивни 531 калории (= 2222 килоџули), многу маснотии, околу 35 грама, 50-60 грама јаглени хидрати и само 4-6 грама протеини. Тие се значителна закуска Чипс Во секој случај. Уживањето без жалење тука не е на место.
Во производството на пржени Чипс Реакцијата на Мејлард произведува релативно големи количини на акриламид, за кој постои сомневање дека е канцероген. Природниот отровен соланин е содржан во кора од компир и во зелените области на клубенот. Треба да се напомене дека природниот отров соланин е отпорен на топлина и нерастворлив во маснотии и затоа не може да се уништи при длабоко пржење, за разлика од витамини чувствителни на топлина, на пример. Затоа, при купување Чипс проверете дали овие не содржат школка - или, од здравствени причини, генерално избегнувајте пржени чипови.