Приказната за Самбурел, магијата на рибизлите од Самболени, Клуж

На 50-тина километри од Клуж, некаде помеѓу Моциу и Камиразу, на ридовите Самболениулуи растат убава плантажа од црна и црвена рибизла. Последица на садење и ракување со рибизли, со внимание и loveубов, се нарекува јадро и тоа е „веројатно најдобриот“ 100% природен џем од рибизла што некогаш сум го пробал.

Семето е засаденоПраво во Самболени во с,Расте прекрасно во градинатаРаботено и бере рачно.

Варете го големото тенџереСамо со шеќер и трпеливост,Здрав, вкусен, знаетеУживајте со радост!

Од мали чекори до големи пипови

Влад-Ливиу Поп е топол и едноставен човек. На неодамна одржаниот утрински настан во Клуж Хуб, тој беше многу внимателен како ги послужува своите гости со слатка ужина (бисквити со џем рибизла, кој ќе одолее?!), А луѓето постојано ги празнуваа тацните.

„Jamем од црвена рибизла, џем од црна рибизла и мешавина, тоа е она што го правиме. Дали знаете дека оваа сладост е магија, особено во чизкејк или палачинки? “

Не знаев, но каков интензивен вкус и месести текстура открив уште од првиот замав!

Заедно со мојот брат, Михаи, започнав пред околу 6 години со мала плантажа. Сакавме плантажа со бобинки да произведуваме за нас, за семејството и пријателите. Прво испробав боровинки и морско леќа, но сите боровинки пресушија во првата година, а околу половина од грмушките од морето се исушија следната година. Ова е и покрај фактот дека во областа растат грмушки од див морето. Тогаш решивме да ги замениме сувите грмушки со грмушки од рибизла, а минатата година дури и тројно ја зголемивме плантажата. Рибизлите се развија неочекувано добро.

Мојата сопруга навистина сака рибизли, но јас на почетокот не бев толку фасцинирана, не ги ценев според нивната вистинска вредност. Тогаш толку многу ги ценев што кога ги собрав летото, едно зрно влезе во кофата, едно во устата. Огромна е радоста да се видат исечоците полни со овошје при бербата “.

Веќе по првите две години од првичното садење, се појавија првите рибизли, поголема радост за малите производители.

„Првично тргнавме да се фокусираме само на самиот овошје, но не можевме да одолееме на искушението да произведеме природно направен џем рибизла. Така претворивме околу 130 килограми овошје во 400 тегли од 300 милилитри. Ова е наше производство за една година. Таа е мала, но ние сме горди на неа. Мислам дека не користиме хербициди, ништо хемиски, сè се грижи и се бере рачно, тоа е како мала семејна традиција од која, случајно или не, излегува добрина на сладост “.

Засега, теглите Самбурел не можете да ги најдете на пазарот, бидејќи тие сакаат да го тестираат пазарот и неговата реакција на Самбурел во моментот. Тегла Самбурел чини само 15 леи и може да се нарача директно од производителот, на Фејсбук, телефон или е-пошта.

„Дури и да не сме на полиците на продавниците, учествуваме во секакви настани. Отидов, на пример, во градинката на ќерка ми, на годишнината од институцијата, го спонзорирав настанот и од таму направив продажба “.

Кои сорти на црна и црвена рибизла ги произведува Самбурелул

Браќата Поп избраа да купат исечоци од рибизла од Куздјоара, каде што се одлучија за четири сорти многу барани и ценети од рибизли: Тизел и Тибен за црна рибизла, соодветно ван тетчиња Jonkheer и Rotom за црвена рибизла.

Постојат сорти увезени од Полска и Холандија кои имаат висока хранлива вредност и се однесуваат примерно на плантажата. Разновидноста Тизел е познато дури и дека е вредна за нејзините многу големи и квалитетни плодови, но и по својата отпорност на болести. Како и другите три сорти на плантажата Самболени, сортата Тизел е скромен и расте брзо, нудејќи висока продуктивност.

Плантажата со рибизла на ридовите Самболени е очигледно единствената што произведува исклучиво црвени и црни рибизли. Како што вели Влад, дури и ако за поставување плантажа не е потребна посебна работа на терен, ви треба време и енергија да инвестирате во неа и да чекате трпеливо на својата работа.

Главните придобивки од потрошувачката на рибизла?

Црната рибизла има исклучително висока содржина на витамин Ц (150 - 300 мг/100 гр црна рибизла), односно 5 пати повеќе од лимоните. Тие се исто така многу дарежливи со други витамини (А, Б, Е, К, П) и минерали (магнезиум, железо, калциум, калиум, манган, итн.).

Антоцијанините содржани во овошјето рибизла особено го штитат срцето, црниот дроб и бубрезите од болести. Тие имаат ефект на ревитализација, некои истражувачи тврдат дека инфузијата на лисја од црна рибизла го зголемува лачењето на жлездите кои произведуваат адреналин. Овошјето од рибизла е одлично за варење, но и за респираторни проблеми.

На крај, но не и најмалку важно, како што научивме од Влад-Ливиу Поп, сладоста добиена од црна и црвена рибизла се одвива исклучително добро во моралот и здравјето. 🙂

За итна или помалку итна нарачка од Самбурел, јавете се со доверба тука!