Природни и здрави замени за шеќер Витал
Шеќерот е вистинска калориска бомба, па токму затоа многумина избираат лесни производи со замени за шеќер. Целосно одрекување од шеќер не е условно погодно, бидејќи на телото му треба шеќер, тој е снабдувач на енергија за организмот, без кој телото не би можело да преживее.
Замените на шеќерот се особено погодни за болести како што се дијабетес, бидејќи го одржуваат ниското ниво на инсулин. Во случај на зголемување на телесната тежина, замените им помагаат на погодените да ослабат преку урамнотежена исхрана што е можно помалку калорична. Мора да се направи разлика помеѓу изолираните шеќер, која има огромна содржина на калории, заменици на шеќер и вештачки произведени засладувачи, при што во случај на несинтетички замени за шеќер, нè интересираат само првите две алтернативи на шеќер.
Изолиран шеќер
Сахарозата, позната и како трпезен шеќер, веќе има потрошувачка на калории од 387 килокалории на 100 гр - вистинска калориска бомба. Тие предизвикуваат желба за храна, што често спречува, наместо да поттикнува, губење на тежината. Двојниот шеќер, исто така познат како шеќер од трска, суров шеќер, гранулиран шеќер, кафеав шеќер, шеќер од репка, палма шеќер и јаворов шеќер, се состои од гликоза и фруктоза и се рафинира од растенија како што се шеќерна трска, шеќерна репка и шеќерна палма. Дневната потрошувачка на шеќер бара 0,8 грама на килограм телесна тежина, моќта на засладување на замените на шеќер секогаш се дава врз основа на сахароза.
Едноставната шеќерна фруктоза, позната и како овошен шеќер, се наоѓа главно во зеленчук, мед и овошје. Шеќерот што се наоѓа во готовите производи е синтетичка фруктоза, која се произведува индустриски со употреба на генетски модифицирани микроорганизми и често се наоѓа во безалкохолни пијалоци како што се лимонадите. Поради негативното влијание врз метаболизмот на липидите и крвниот притисок во поголеми количини, фруктозата не е алтернатива за дијабетичарите. Недостаток на фруктоза: Оваа замена за шеќер се претвора уште побрзо во нашето тело во форма на маснотии, гликоза. Ова го промовира растот на габи, бактерии и веројатно, исто така, супстанции кои предизвикуваат рак. Чувство на ситост тешко се јавува, ако воопшто има.
Замени за шеќер
Замениците на шеќерот содржат помалку калории, тие најмногу се добиваат од природни суровини и моќта на засладување е слична на онаа на масата шеќер. Изомалтот, на пример, е една од оние замени за шеќер. Замената на шеќерот е мешавина од два алкохолни шеќери, која е направена од двоен шеќер и главно се користи во нискокалорична храна, десерти, сладолед, џемови и колачи. Максимална количина изомалт не е утврдена.
Друга замена е сорбитол, кој се наоѓа главно во природни плодови, како што се сливи. Сорбитолот е направен од гликоза. Може да се најде во слатки без шеќер или слатки со шеќер, во храна со дијабетес и во печива. Ве молиме, проверете дали не консумирате премногу големи количини на сорбитол, бидејќи тоа може да доведе до гасови, дијареја, гадење. Максималната дневна количина е 20g.
Стевиа е замена за шеќер без калории и веројатно една од најпознатите алтернативи на шеќер. Се добива природно и чисто од лисјата на растението стевија. Многумина го користат за засладување на пијалоци, ладни и топли јадења и колачи. Она што за жал многумина не го знаат: Стевијата е околу 300 пати послатка од шеќерот, не содржи калории и не предизвикува расипување на забите, но оваа замена за шеќер е чиста мешавина од различни засладувачи. Максималната количина за дневна потрошувачка е четири милиграми на килограм телесна тежина. Причината за малата количина се должи на малку вазодилатациониот и хипотензивниот ефект.
Ксилитолот е среден производ на метаболизмот на гликозата и се јавува природно кај многу растенија. Направен е од ксилоза. Во споредба со конвенционалниот шеќер, ксилитолот обезбедува 40 проценти помалку калории, добра причина да го користите за нискокалорични десерти, сладолед, гуми за џвакање, слатки и паста за заби.