Природно; Вештачки засладувачи како алтернативна дефиниција на шеќер; Видови Германија

Јадете здраво и уживајте во виталниот живот. Овие два аспекта од нашето секојдневие не можат да бидат одделени едни од други. Бидејќи без урамнотежена и здрава исхрана, здравиот живот би бил невозможен. Но, нашата храна е често премногу слатка и затоа е штетна за нашето здравје. Многу шеќер, слатки лимонади, мали грицки но и саканото кафе наутро. Но, тоа не работи целосно без шеќер. Многуте различни засладувачи се чини дека се привлечна алтернатива на класичниот шеќер. Но, колку се здрави овие засладувачи и каква е разликата помеѓу шеќерот и замената на шеќерот?

Дефиниција на засладувачи - што се засладувачи и замени за шеќер?

Засладувачите се природни или синтетички произведени таканаречени замени за шеќер (супстанции што можат да го заменат класичниот шеќер) кои, во нивниот начин на дејствување, имаат засладувачки ефект сличен на рафинираниот шеќер. Терминот замена на шеќер се однесува директно на начинот на работа на различните засладувачи и како тие можат да се користат како замена за шеќер.

Засладувачи се:

Супстанции кои се користат за засладување на храната.
Супстанции кои имаат засладувачки ефект што е повеќе пати поголем од оној на шеќерот.

Одлучувачка за дефиницијата на засладувачи е нивната специфичност и потекло. Бидејќи засладувачи или таканаречени замени за шеќер се сите оние супстанции кои од една страна имаат одредена моќ на засладување, но од друга страна не се добиваат од шеќерна трска или шеќерна репка. Покрај тоа, посебните својства на замените на шеќерот барем делумно влијаат на нивната класификација. На пример, замените со шеќер имаат само многу мала физиолошка калориска вредност, што значи дека многу засладувачи се исто така погодни за дијабетичари.

Замени за природен и вештачки шеќер - какви засладувачи има таму?

Засладувачи - кои се тие?

Засладувачите се многу популарни овие денови. Тие имаат многу висока засладувачка моќ и затоа ви треба помалку засладувач за да добиете еквивалентно дејство на засладување во директна споредба со шеќерот. Покрај тоа, засладувачите обично имаат многу мала физиолошка калориска вредност, што исто така им овозможува на дијабетичарите да ги засладуваат пијалоците и храната користејќи замени за шеќер.

Но, колку што може да се користат разновидни засладувачи во секојдневниот живот, нивното потекло е исто толку разновидно. Некои современи засладувачи се добиваат од растенија, овие засладувачи се нарекуваат природни засладувачи. Други супстанции се вештачки произведени во лаборатории и овие замени за шеќер се нарекуваат синтетички засладувачи.

Засладувачите се поделени во следниве видови:

Природни засладувачи
Синтетички произведени засладувачи

Покрај оваа општа глобална поделба на замените на шеќер, различните замени за шеќер се поделени и на засладувачи одобрени за ЕУ и засладувачи кои не се одобрени за ЕУ. Сепак, оваа поделба се заснова на правните основи на Европската унија.

Кои се природните засладувачи?

Покрај сите многу вештачки засладувачи, во време на зголемување на здравствената свест, пред сè, природните замени за шеќер доживуваат вистински тренд во однос на здравата исхрана. Јаворов сируп и стевиа, тие се здрави алтернативи на конвенционалниот шеќер, но сепак се многу повеќе од тоа. Бидејќи тие во моментов се најпознатите примери на природни засладувачи.

Но, има многу повеќе природни засладувачи. Најпознатите природни засладувачи вклучуваат:

душо
Јаворов сируп
Стевиа
Јаболков сируп
Сируп од круша
Агавески сируп
Слад од ориз
Јачмен слад

Сите овие природни засладувачи се познати со векови, во некои случаи дури и милениуми, и биле популарни адитиви во храната многу пред да се воведе шеќер во Европа. Во текот на индустриското производство на храна, тие застанаа на задното седиште многу години и често погрешно. Ова е затоа што стевиа е природен засладувач кој има далеку поинтензивен ефект од класичниот шеќер, но во исто време е поднослив за организмот и обезбедува помала физиолошка калориска вредност. Ова го претвора природниот засладувач во засладувач кој е безопасен дури и за дијабетичарите.

Синтетички засладувачи - опасни засладувачи или здрави алтернативи на шеќер?

Слично е и со вештачки произведените засладувачи. Бидејќи иако овие се направени од хемиски супстанции, барем вештачките засладувачи одобрени за ЕУ секогаш имаат посебни својства што секако можат да донесат одредени предности.

Вештачки засладувачи вклучуваат:

Ацесулфам (Е 950)
Аспартам (Е 951)
Аспартам ацесулфам сол (Е 962)
Цикламат (Е 952)
Неохесперидин (Е 959)
Неотам (Е 961)
Сахарин (Е 954)
Сукралоза (Е 955)
Stevioside (Е 960)
Тауматин (Е 957)

Пред сè, надпросечната моќ на засладување на синтетичките засладувачи одамна е предност, барем за прехранбената индустрија, која е широко користена и со задоволство. Диететски производи ветуваат полн вкус и сладост со малку калории. Ова беше овозможено со употреба на засладувачи од лабораторијата. Пред сè, засладувачот аспартам беше диетален засладувач долго време. На крајот на краиштата, тој беше содржан како засладувач во скоро секој диетален производ.

Но, колку и да се разноврсни вештачки засладувачи, тие имаа несакани ефекти кои беа шокантно нездрави. Производите на распаѓање, кои повеќе не можат да се лачат од црниот дроб и бубрезите по дигестивниот процес во телото, беа исто толку едно од помалку привлечните ефекти на многу хемиски засладувачи, како и фактот дека некои сè уште се сомневаат дека се канцерогени.

Дали засладувачите се нездрави?

Значи, ако се постави прашањето колку се здрави, па дури и нездрави заменици на шеќер. Во основа, случајот е што некои засладувачи имаат одреден ризик по здравјето. Пред сè, супстанцијата аспартам е добар пример за засладувач кој некогаш беше популарен, но кој брзо исчезна од списоците на состојки во нашата храна, поради бројните долгорочни студии.

Засладувачите и замените на шеќерот се безопасни ако:

Засладувачот е темелно проверен од комисиите за тестирање во ЕУ.
Засладувачот е одобрен за употреба како додаток на храна.

Но, да кажам генерално дека вештачките засладувачи се нездрави, па дури и опасни за здравјето, тоа е премногу негативно размислување. Засладувач кој е одобрен како додаток на храна за Европската унија е темелно испитан и анализиран и затоа може да се смета како фундаментално безопасен за здравјето.

Секако, кога станува збор за засладувачи, количината се брои. Секој што мисли дека може да изгуби тежина со едноставно менување шеќер за таблети за засладувачи и сепак нездраво јадење и пиење гарантирано нема да изгуби тежина, но може да стане жртва на една од многуте можни болести поврзани со диета.

Засладувач или шеќер - сега што е подобро за здрав живот?

На крајот на краиштата, останува одлуката за или против засладувач или класичниот шеќер. Во принцип, замените на шеќер се препорачуваат во секој случај ако шеќерот не треба да се консумира од медицински причини. Ова е особено случај во случај на дијабетес или нетолеранција на фруктоза.

Доколку постојат такви болести, не мора да се прибегнува кон засладувачот. Можете да го направите тоа или не. Ако одлучите да користите засладувач наместо шеќер без медицинска причина, во секој случај се претпочитаат природни засладувачи. Бидејќи природните засладувачи не се произведуваат хемиски и, според сегашните студии, носат помалку долгорочни ризици отколку синтетички произведените замени за шеќер, чии долгорочни ефекти сè уште не се целосно истражени.