Про или пост лактална
Објавено од Александар Поеч | 23 октомври 2010 година | Интервјуа
Ве молиме, претставете се накратко.
Јас сум Алекс, Британец. Germanyивеам во Германија од 1996 година. Јас не сум типична англиска личност и сè уште ме интересира прашањето што е типична англиска личност. Горд сум на моето семејство и опседнат со планот еден ден да пловам преку Атлантикот.
Што ти значи чајот?
Чајот е моето спасение на почетокот на денот. Имам чај, како и повеќето Англичани, отколку
Забележано момче од тинејџери, но се сеќавам дека баба ми секогаш имаше бокал на шпоретот во Лидс кога бев мала. Понекогаш чајот стоеше на рингла со часови, целосно покриен. Загреан одоздола. Татко ми рече дека е срамота. Но, и се допадна така. Се пошегувавме дека чајот е толку силен што во одреден момент ќе изгори низ садот.
Тоа беше буквално црн чај: имаше внатрешен тврд, темен слој. Од неа научив дека НИКОГАШ не треба да миете бокал со сапун/детергент. Јас сè уште се држам до тоа. Бокал може да се измие само надвор. Внатре само се исплакнува. Никогаш нема друг вид чај во црн чајник.
Денес чајот е претежно само утринско освежување за мене. Пијам две до три чаши на ден. Мојот прекрасен сад за чај во Кина е секогаш во употреба за време на викендот. Често го пијам целото тенџере. По 16 часот генерално не пијам чај, инаку не можам да спијам правилно. Патем, „чајот“ е црн чај за повеќето Британци. Не мислиме на билни чаеви, тизани и такви егзотични видови. Некако е тука само за „другите“.
Кој чај претпочитате да го пиете?
Стандарден „чај за појадок во супермаркет“ што моите „добавувачи“ (читај пријатели) го носат со себе од патувања во Англија: Red Label на Sainsbury. Bagsесичките чаеви (кружни, без нишки) секогаш се чуваат во херметички затворен сад.
Дали имате посебен ритуал на чај? Ако е така, како си?
Татко ми ме научи на неколку работи и јас се држам до нив најдобро што можам.
1. Водата не мора да врие, мора да врие.
2. Доведете го бокалот до котелот, не обратно - во спротивно водата ќе се олади. 3. Загрејте го садот/чајот со голтка врела вода, а потоа истурете ја - инаку топлината ќе се изгуби.
4. Ако чајот се подготвува во тенџере, користете чај пријатно (изгледа како капа).
Што научив: Не дозволувајте да стои премногу долго. Свеќа под тенџере: никогаш!
Чајот не е оган штица. Никогаш не го пуштам мојот чај стрмен повеќе од пет минути, во спротивно тој ќе се „наполни“. Ако користам чаеви лисја (т.е. не вреќа чај), тие се мешаат веднаш штом чајот се повлече. Тогаш чајот не се премачкува (мислам, или така ми беше кажано!). Јас ретко користам чинија. Научив да користам големи чаши („кригла“ како што ја нарекуваме во Англија).
Често слушам: „5 часот е. Зарем не е време за шолја чај? “ Хаха.
Клише за англискиот јазик што не е точно. Очигледно многумина овде не ги разбираат англиските обичаи. На северот на Англија (и другите региони) „Чајско време“ значи онолку колку што вечераме. Значи, ние четворица имавме чај во 5 часот, но тоа беше оброк и немаше никаква врска со чајот. Можеби другите нации погрешно ја разбрале употребата на овој термин и мислат дека пиеме чај. Моите деца растат двојазични и секој ден слушаат дека е „време за чај“ - досега не виделе чаша чај на маса навечер и не очекуваат ниту!
Покрај тоа, следново се однесува на повеќето Англичани: секогаш можете да пиете чај. Износот: една вреќа/лажичка по лице, друга за тенџере. Значи, за четири лица тоа би биле пет лажички чај, или пет вреќички чај, иако јас често го пијам чајот многу послаб.
Каква улога игра чајот во вашиот круг на пријатели?
Се разбира, како Англичанец, често ме исмеваат - исто така и затоа што не пијам кафе.
Кофеинот во кафето ме полудува. За неколку секунди, виснам од таванот како палка задишана. Кога ќе дојдат Johnонс (моите двајца најдобри пријатели), јас секогаш нудам чаша чај. Но, ние честопати ги мочаме германските алкохоличари. „Чајот во Германија е одмазда за кафето во Англија“, велиме тогаш. Всушност, го имав моето најлошо искуство со чај во оваа земја. Најстрашната работа беше еден работодавач кој повторно ги користеше истите стари саксии за чај и кафе. Водата за чајот беше топла, дури ни топла. Бидејќи бев САМО чајџија (под 30 менаџери) вреќичките со чај секако беа стари. Не знаев дека е можно да се подготви толку лош чај. Тоа беше всушност полошо од англиското инстант кафе (и ладно исто!) На крајот, не се осмелував да се жалам на чајот, затоа што ми се смееја само.
Каква улога игра чајот во вашето семејство (во вашето детство и денес?)
Види погоре. Стариот чајник на татко ми сè уште се користи неколку пати на ден. Пие и до доцна навечер, што не можам. Водата дома секогаш има посебен вкус. Во Англија, мислам дека повеќе хлор во водата за пиење е „дизајнерска вода“ од шишето (како што тој го нарекува) е трик за маркетинг, не се користи за чај. Водата за пиење е здрава. Водата во Англија на моменти може да биде многу тврда. Може да го вкусите и затоа чајот дома е нешто многу посебно! Но, татко ми става чај повеќе во тенџерето отколку јас и затоа сега треба да користиме одделни чајници - тој има неколку. Со текот на времето, тој се навикна на нашите различни вкусови.
Како дете, пораснав правејќи многу големи рекламни кампањи за брендови за чај. Чајот навистина игра важна улога во англискиот ум. Ако сте во посета на Англија и не понудите чаша чај, вие сте сиромашен домаќин. Тешко ми е да се ослободам од оваа навика во Германија. Занаетчиите понекогаш изгледаат малку збунето, но секогаш се радуваат на „вистинската“ шолја англиски чај.
Каков чај пиете за појадок?
Чај за појадок!
Кој е вашиот неделен чај?
Јас не правам разлика.
Кога го купивте првиот чај сами и кој беше тој?
Како студент во Јорк. Тоа дефинитивно беше приватна етикета. Ако не, тоа беше чај од Јоркшир, како што се прави во областа (Харогејт, Северен Јоркшир). Човек во Човекот во Јоркшир тогаш беше лош. Сега е олицетворение на англискиот чај.
Шеќер, мед, крем или чистач?
Никогаш шеќер, мед или крем. Пауза во стилот. Само полномасно млеко! Можеме да се расправаме дали е про или пост лактално (без разлика дали доаѓа во чашата пред или после чајот). Ми се допаѓа чајот со млеко после тоа, така пост-лактален, но пијам премногу млеко за многу вкусови. Кога и да пијам фин чај, тој секогаш е во помала шолја, без ништо.