PRO TV - (П) 5 рецепти за тестенини што треба да ги испробате
Поточно, еден Италијанец троши околу 25 килограми тестенини секоја година.
Со над 300 различни форми - од најчестите, како што се шпагети и ригатони, до регионални сорти - и бесконечен број можни комбинации на состојки за да се создадат едноставни или разработени сосови, тестенините никогаш не се досадни јадења.
Ако обожавате тестенини и доволно често ги вклучувате во вашето мени, рецептите подолу сигурно ќе ви се допаднат. Сепак, за резултатите да бидат како што се очекуваа, најдобро е да користите квалитетни производи.
Меѓу најбараните асортимани се познатите тестенини Ла Молисана. Направени од тврда пченица со изворска вода, производите од Ла Молисана се 100% италијански. Направен е со техника за цртање во бронза, што ги прави поабразивни, што значи дека ќе го задржат сосот многу подобро. Од 1912 година, Ла Молисана е снабдувач на врвни квалитетни тестенини за италијански семејства. Сега, овие производи може да се најдат и во Романија, на полиците на големите продавници и на Интернет, на parmashop.ro. Покрај сето ова, тестенините Ла Молисана имаат висока содржина на протеини (14,5%), што се одлични и за одржување на здравјето на возрасните и за развој на децата.
Значи, со оглед на тоа што знаете кои тестенини да ги изберете, сè што треба да направите е да пронајдете вкусен рецепт. Еве неколку предлози:
1. Шпагети со лук, маслиново масло и лута пиперка
Ова е класичен рецепт за тестенини, но ако користите дарежлива количина на високо квалитетно екстра девствено маслиново масло, можете да добиете пупки за вкус.
Тајната е да се пржи лукот околу една минута, додека не стане малку кафеав. Над него додадете ја саканата количина чили, а потоа и тестенините. Не заборавајте да ја зачините подготовката со сол и бибер и додадете свеж магдонос.
Шпагети со лук, маслиново масло и лута пиперка се готват максимум 20 минути, така што тие се погодни за време кога сакате да јадете нешто вкусно, лесно, за кое не е потребно многу време за готвење.
2. Шпагети со сос од домати
Ако прашате италијански мајстор готвач кој е најдобриот рецепт за проценка на вештините на готвачот, тој ќе ви каже: шпагети ал помодоро (шпагети со сос од домати). Тајната лежи во употребата на домати печени, свежи и вкусни, или употреба на излупени домати, лук и свежи листови од босилек, за да се даде посебен вкус.
Ако изберете да го направите овој препарат, се препорачува да не ги исплакнете шпагетите во ладна вода, откако ќе зовријат, туку да ги додадете директно преку сос од домати.
3. Тестенини со сос од песто
Што е со парче тестенини со зелен сос? Не мора да се грижите, бојата на сосот е природна и потекнува од кремаста мешавина од свежи листови босилек (сос од песто), лук, сол, бор ореви, сирење пекорино, рендан пармезан и екстра девствено маслиново масло.
Локалната верзија исто така вклучува компири и боранија, но без оглед дали ќе изберете да ги вклучите овие состојки или не, садот е задоволство.
4. Шпагети ала путанеска
Шпагети ала патанеска е уште еден вкусен рецепт кој не бара многу време за готвење, тој е многу популарен во Неапол и Јужна Италија, особено во лето, кога доматите се неверојатно вкусни.
Во суштина, тоа е повеќе мирисна верзија на рецепт за тестенини од помодоро - и вклучува каперси, оригано и вкусни црни маслинки Гаета, што му дава на јадењето уникатен, вкусен вкус.
Некои посовремени варијанти вклучуваат аншоа и лути пиперки.
5. Аматрицијана
Ако доматите се неопходни состојки во Неапол и јужна Италија, сирењето Пекорино и гванциале (подготвени од свинско месо и зачини) се неопходни во римските кујни.
Поаѓајќи од овие две многу вкусни состојки, се родија низа вкусни рецепти за тестенини.
Една од нив е Аматрицијана, а неговото име се однесува на планинското село Аматриче, каде се подготвува највкусниот асортиман на перници.
За Аматрицијана ви треба сос од домати, мали парчиња перници и сирење Пекорино. Може да се одлучите и за долги тестенини (фетучин, лингвин и краток, како полжави или пени).
За автентичен вкус, не користете лук или кромид за овој рецепт.
Велигден е омилен кај многумина од нас. Без разлика дали ќе одберете да ги совпаѓате со сос од домати, со еден од Песто или не ви е преку глава од карбонара, за да добиете вкусно јадење, тајната е да користите квалитетни тестенини. Покрај тоа, не двоумете се да пробате нови рецепти. Со оглед на фактот дека постојат многу видови тестенини и рецепти, невозможно е да се уморите од нив.