Пробиотици препорачани за вегани и посни лица - Аптека ДОНА
Пробиотиците се корисни микроорганизми кои живеат во нашето тело и нудат низа здравствени придобивки.
Меѓу придобивките што ги нудат пробиотиците се: подобрување на процесот на варење и намалување на запекот, намалување на ризикот од карцином, елиминирање на нерамнотежата на вагиналната флора, подобро ментално здравје, заштита на организмот од штетните ефекти на долготрајните третмани со антибиотици, намалување на ризикот од метаболички болести - дебелина, дијабетес, хипертироидизам, хипотироидизам и повеќе - и подобрување на имунолошкиот систем против бактерии и други штетни организми.
Најпопуларните извори на пробиотици се млечните производи, особено јогуртот и кефирот, но овие бактерии со многу позитивни влијанија врз внатрешната рамнотежа на организмот ги има и во одредени растителни прехранбени производи и додатоци кои се означени за вегани или посни луѓе. Еве некои од нив, според Medical News Today.
- Кисела зелка
Популарно јадење во многу земји од Источна Европа, киселата зелка е богата со пробиотици, но исто така и со калиум и витамини Ц и К. Во основа, за време на процесот на ферментација, бактеријата Лактобацилус ги претвора шеќерите во млечна киселина.
- кимчи
Зачинето јадење, засновано на ферментирана зелка, но и зачини, кимчи е популарен во корејската кујна. Содржи пробиотици, витамини и антиоксиданти.
- Гогони и друг кисел зеленчук
Зеленчук со солена сол е закуска или гарнир богата со пробиотици, погоден за вегани или посни луѓе. Во прилог на гогонеле и зелка може да се ферментираат краставици, моркови, ротквица, боранија, карфиол, дињи, бугарска пиперка и други. За дополнителна сензација за пупките на вкус, но и за здравјето, може да се додадат чешниња лук, ловорови лисја, бибер, коријандер и семе од синап, но и ариш.
- Комбуха
Комбуха е ферментиран чај кој неодамна се опорави. Може да се набави готов, комерцијален, или може да се подготвува дома, но само во присуство на база на комбуха, што е симбиотска култура на бактерии и квасец, желатинозна маса со прилично непријатен изглед, но богата со микроорганизми.
- Вода кефир
Вода кефир е пробиотски пијалок. Како и кај комбуха, потребна е почетна култура на бактерии и квасец, во форма на „кристали“ на вода кефир. Со нивна помош водата може да биде ферментирана вода засладена со шеќер или кокосова вода за да добие здрав пијалок богат со пробиотици. Доколку се грижат правилно, кристалите растат редовно и можат да преживеат до неколку години.
- темпех
Темпе е растителна храна, слична на тофу, но вклучува ферментација на соја. Следејќи го овој процес на ферментација, темпе станува богата со пробиотици и протеини, а нејзината цврста текстура го препорачува за подготовка на многу рецепти.
- Леб од маја
Традиционалниот леб од мајонез го бара првичниот агенс потребен за процесот на ферментација, комбинација на брашно и вода, која се ферментира неколку дена и мора да се „нахрани“ за да се овозможи понатамошно развивање и употреба на бактериските култури при подготовка на други лебови.
- мисо
Богата со антиоксиданти, витамини и пробиотици од Б-комплекс, мисо супа, едно од главните јадења во јапонската кујна, се смета за здрава и одлична опција за луѓето кои не консумираат производи од животински извори. Направен е од исушени и варени алги комбу во кои се раствора ферментирана и солена паста од соја (мисо) и се додаваат зеленчук и печурки. Супата се јаде топла, не топла, бидејќи високите температури се штетни за пробиотските бактерии.
- Млечни алтернативи, збогатени
Некои комерцијално достапни производи од зеленчук, ферментирани и продадени како алтернативи на млечните производи, како што е јогуртот од соја, содржат корисни живи бактериски култури, додадени од производителите за да ги зголемат здравствените придобивки.
- додатоци
Препорачаните додатоци на пробиотици за вегани или постери се алтернатива на производите наведени погоре.