Пробиотиците во пицата Кери истражуваат додавање на функционални состојки во услужниот сектор
Зајакнувањето на пробиотската храна може да му помогне на секторот за храна да се справи со зголемената побарувачка на потрошувачот за функционални состојки кои обезбедуваат имунолошки и дигестивни здравствени состојби, како и целокупната благосостојба.
Ова е според а нов извештај Кери, што го охрабрува збогатувањето на пробиотската храна, особено со својот пробиотски бренд GanedenBC30, да се прошири на гастрономски, патувачки и услужни места. Бидејќи кризата со коронавируси ја принуди индустријата да ги смени стратегиите за да ги одржува компаниите во живот, многу F&B компании беа истовремено поотворени за проба на нови деловни модели.
„Покрај очигледните активности како што се миење раце и социјално дистанцирање, многу потрошувачи реагираа со употреба на функционална храна, пијалоци и додатоци. Како и во другите индустриски сектори, ова создава огромна побарувачка што може да ја задоволат услугите за храна. Да се понудат опции со функционални состојки, како што се пробиотици, е одлична стратегија за диференцирање на пазар каде потрошувачите се повеќе се фокусираат на своето здравје “., Johnон Квилтер, потпретседател и генерален директор за GanedenBC30, изјави за NutritionInsight.
„Дури и пред сегашната криза, факторите како што се стареењето на населението и зголемената проактивност кон здравјето воопшто значеа дека имунолошкото здравје е огромно внимание. Ова се тешки времиња за индустријата за услуги во исхраната, но таа заврши одлична работа и тие се прилагодија. Секторот ќе се врати, но кога ќе се врати, ќе мора да ги исполни барањата на новиот свет, со потрошувачите повеќе фокусирани на кога било на заштита на нивното здравје “, додаде тој.
Новиот извештај, со наслов Можности за формулација со пробиотички состојки во услугата за храна посочува дека две третини ( 65% ) Американските потрошувачи сега бараат дополнителни функционални придобивки од нивната дневна храна и пијалок. Поддршката за ова движење е демонстрирана со 78% меѓу потрошувачите кои бараат од рестораните да понудат повеќе опции што содржат функционални состојки.
Претставува а „Огромна можност“ да доставува пробиотици до храна и пијалоци консумирани надвор од домот, пишува Кери. Замислените локации вклучуваат ресторани, автобуски станици, театри и спортски стадиони.
Дополнително зголемување беше потврдено од страна на Дупонт Исхрана и Биолошки науки кој забележа силно зголемување на пробиотикот на позадината на КОВИД-19 во неговите финансиски резултати во првиот квартал. Слично на тоа, Проб и Исхрана Lehvoss неодамна ги зголемија своите производи поврзани со имунитет како потрошувачи, не занемаруваат да го штитат своето здравје среде пандемијата КОВИД-19.
Апликации за F&B „Скоро бесконечно“ на GanedenBC30: Зајакнувањето на нарачките за одземање може да биде лесно како додавање кесичка прав или дисперзивна течност во храната и пијалоците, вели тој. Јорган . Понатаму, инстант кесичка со прав може да се користи за време на подготовката или може да се додаде за време на мешањето за претходно спакувани производи.
Во апликациите за чај и кафе, стабилноста е главниот предизвик, забележува Квилтер. „Пробиотикот мора да го преживее производниот процес, рокот на траење на производот и изложеноста на врела вода потребна за подготовка на пијалокот. Стабилноста на спорите кои формираат спори како што е GanedenBC30 значи дека тие се многу поотпорни на овие процеси отколку вегетативните пробиотици “, објаснува тој.
Пробиотиците GanedenBC30 исто така имаат структура која е многу поотпорна на крајности на pH, топлина, студ и притисок отколку вегетативните клетки., „Да ги направиме посоодветни за збогатување на секојдневната храна и пијалок“, - вели јорган. Примери за апликации каде што GanedenBC30 може да им овозможи на давателите на услуги на храна да вклучуваат пробиотици вклучуваат мешавини на смути, замрзнати производи и ладилни пијалоци.
Што се однесува до потрошувачите заинтересирани за состојки кои промовираат здравјето на дигестивниот систем, 48% меѓу потрошувачите во извештајот ја рангираше најпопуларната опција заснована на јогурт и пијалоци. Сепак, бројот на Кери исто така изразува интерес за категории како овошни и сокови од зеленчук ( 38% ) житни решетки, гранола и појадок ( 35% ) и топли пијалоци ( 28% ).
Ова е поддржано од самото истражување на Кери за изгледите на потрошувачите, расветлувајќи како повеќе од половина од глобалните потрошувачи рекле дека GanedenBC30 промовира „Добро дигестивно здравје“ . Во исто време, нешто помалку од половина пријавиле дека обезбедуваат имунолошка поддршка.
Конечно, Квилтер смета дека задоволувањето на постојаната побарувачка за функционални состојки во секторот за услуги на храна е повеќе можност отколку проблем. „Постои голема побарувачка за опции со функционални состојки, но генерално потрошувачите не ги гледаат во услугата за храна толку многу како во други контексти. Формулацијата со пробиотици е многу полесна отколку порано “. .