Проценка на моносахариди во однос на исхраната на децата

Проценката на моносахаридите е една од главните теми за здрава исхрана. Какво влијание имаат едноставните шеќери врз здравјето на децата?

Молба за фер проценка на моносахаридите

Здравата исхрана е едно од најважните прашања во денешно време. Во меѓувреме, секое петто дете во Германија има прекумерна тежина и овој процент продолжува да расте. Последиците за погодените деца се драматични. Секој килограм вишок тежина го зголемува ризикот од развој на дијабетес. Оштетувањето на зглобовите и срцевите заболувања се понатамошни последици. Сепак, прекумерната тежина доведува и до психолошки проблеми, бидејќи децата страдаат од малтретирање, се исклучени и ја губат својата самодоверба.

Една од главните причини за детска дебелина е јадењето премногу храна со шеќер. Шеќерот не се наоѓа само во слатките, тој исто така е на врвот на листата состојки во готови јадења, безалкохолни пијалоци и наводно здрави житни култури. Се поставува прашањето за проценката на моносахаридите, бидејќи овие едноставни шеќери се особено нездрави. При критична проценка на моносахаридите, сепак, не треба да се заборави дека едноставните шеќери се важни извори на енергија кои особено брзо се апсорбираат од крвта.

Моносахаридите или едноставните шеќери се состојат само од една молекула на шеќер и затоа се најмалите јаглехидрати кои не можат да се разложат понатаму. (# 01)

Како се разликуваат единечните и повеќекратните шеќери?

Моносахаридите или едноставните шеќери се состојат само од една молекула на шеќер и затоа се најмалите јаглехидрати кои не можат да се разложат понатаму. Дисахаридите и полисахаридите (повеќе шеќери) се формираат од моносахаридите. Во однос на нивната хемиска структура, моносахаридите повторно се поделени во различни групи.

Само следниве две групи се релевантни за нашата диета:

Пентози
Хексоси

Човечкото тело не користи пентози како извор на енергија, тие се градежни блокови на генетскиот материјал. Црешите и боровинките особено се богати со пентози.

Хексозите многу брзо му даваат енергија на организмот. Главните претставници на оваа група се:

гликоза
Фруктоза
Галактоза

Многу искараниот шеќерен шеќер, сахарозата, е двоен шеќер кој се состои од една молекула глукоза и една молекула фруктоза. Табелата шеќер се добива од шеќерна трска или шеќерна репка и затоа е позната и како репка или шеќерна трска. Силно обработениот бел шеќер во домаќинството се нарекува и индустриски шеќер. Спротивно на популарното верување, помалку обработениот кафеав шеќер е исто толку калоричен, а со тоа исто така придонесува за промовирање на дебелина. Двојните шеќери прво треба да се разложат од дигестивниот систем, така што тие дејствуваат побавно од поединечните шеќери.

Како и да е, шеќерот во домаќинството, сахарозата, е една од поедноставните молекули на шеќер кои телото брзо ги претвора во енергија. Овие таканаречени „бесплатни шеќери“ треба да опфаќаат максимум десет проценти од потребата за калории, бидејќи иако му даваат енергија на организмот, тие се главната причина за дебелината поради нивната висока густина на калории.

Овие таканаречени „бесплатни шеќери“ треба да опфаќаат максимум десет проценти од потребата за калории, бидејќи иако тие му даваат на телото енергија, тие се главната причина за дебелината поради нивната висока густина на калории. (# 02)

Хексосите го снабдуваат телото (премногу) брзо со енергија

Повеќето потрошувачи сега се свесни дека шеќерот се користи под многу имиња за производство на храна. Ова го прави сè потешко да се каже дали одреден производ е богат со шеќер. Колку е нагоре списокот на состојки, наведени се типовите шеќер, толку е поголем нивниот процент во производот. Затоа е важно да се знаат имињата кои стојат зад шеќерот, со цел да се направи свесен избор на храна и да се користат помалку производи со шеќер.

Од една страна, предност е што хексозите се состојат од само една молекула на шеќер и затоа особено брзо му обезбедуваат енергија на организмот. Од друга страна, ова екстремно брзо го зголемува нивото на шеќер во крвта и стимулира силно ослободување на инсулин. По брзите високи перформанси, има подеднакво брз пад на перформансите. Поголемиот дел од времето, се чувствувате многу помалку изведувачки отколку пред закуската со шеќер. Затоа, не е препорачливо да консумирате гликоза, на пример, во испитна ситуација во која треба да изведувате високи перформанси за неколку часа.

Кои се имињата зад шеќерот на списокот на состојки?

Следниве видови шеќер најчесто се користат во производството на храна:

Моносахаридна гликоза/Синоними: декстроза и гроздов шеќер
Моносахарид фруктоза/фруктоза
Моносахаридна галактоза/мукозен шеќер
Дисахарид лактоза/млечен шеќер
Дисахарид малтоза/слад шеќер
Дисахарид сахароза/шеќер од трска, шеќер од репка, индустриски шеќер
Сируп за изоглукоза/глукоза-фруктоза

Сирупот глукоза-фруктоза обично се појавува на задниот дел од списокот на состојки, но повторно значително ја зголемува вкупната содржина на шеќер.

Проценка на моносахариди: разлики во однос на здравјето

Моносахаридите глукоза, фруктоза и галактоза се особено важни за исхраната. Поради оваа причина, трите едноставни шеќери подетално се испитуваат подолу.

Гликозата се апсорбира заедно со храната, така што нивото на гликоза во крвта се зголемува по оброкот. (# 03)

Гликоза: важен снабдувач на енергија

Гликозата е хемиско име на гроздов шеќер, најчестиот органски едноставен шеќер и компонента на посложени јаглехидрати како скроб. Моносахарид брзо се пренесува од цревата во крвта и делува како најважниот енергетски носач на организмот. Гликозата се апсорбира заедно со храната, така што нивото на гликоза во крвта се зголемува по оброкот. Декстрозата претставува основен градежен блок за комплексни соединенија и затоа е важен за функцијата на клетките. Гликозата се наоѓа главно во овошје, мед, зеленчук, млеко и производи од цели зрна.

Чистиот шеќер од грозје предизвикува вртоглаво зголемување на нивото на шеќер во крвта и повторно опаѓање, исто како што се стимулира ослободувањето на хормонот инсулин. Резултатот е желба за храна, што на крајот доведува до зголемување на вкупниот внес на калории. Покрај тоа, силно флуктуирачките нивоа на шеќер во крвта и инсулин се многу нездрави. Декстрозата во никој случај не е соодветна храна за училишните деца да ги зголемат своите перформанси. По подеднакво брзото опаѓање на нивото на шеќер во крвта, започна уморот и заморот.

Фруктоза: Наводно здрави едноставни шеќери

Во денешно време, фруктозата се смета за најопасен едноставен шеќер. Фруктозата или овошниот шеќер се содржани во овошјето и зеленчукот и во оваа природна форма не е штетно. Сепак, индустриски произведената фруктоза е дел од многу готови производи и храна специјално направена за деца. Родителите треба да бидат уверени со фактот дека содржи фруктоза наместо шеќерен шеќер (сахароза).

За разлика од гликозата, фруктозата не може лесно да се користи за снабдување на клетките. Фруктозата не дава многу енергија за ништо и затоа многу силно придонесува за проблемот со дебелината. Бидејќи чистата фруктоза е дури и послатка од чистата гликоза, овој едноставен шеќер често и обилно се користи во индустриското производство на храна. Таканаречениот „високофруктозен сируп од пченка“ треба да се процени како особено штетен за здравјето. Мешавината на фруктоза и гликоза е резултат на комплициран процес кој често вклучува генетски модифицирани ензими и генетски модифицирана пченка.

За разлика од гликозата, фруктозата не е неопходна за функционирање на организмот и затоа многу бавно се апсорбира од тенкото црево и се транспортира во крвта. Не е потребен инсулин за обработка на фруктоза, поради што овој едноставен шеќер долго време им се препорачува на дијабетичарите како здрав засладувач. Сега е докажано дека фруктозата промовира отпорност на инсулин, а со тоа и дијабетес. Понатаму, фруктозата консумирана во вишок ги оштетува цревата и е делумно одговорна за наглото зголемување на цревните заболувања. На многу луѓе им е тешко да се вари фруктозата и страдаат од гастроинтестинални проблеми по конзумирање на многу засладена храна.

Во телото, галактозата се ослободува кога се распаѓа млечниот шеќер. (# 04)

Галактоза: Нови откритија од истражување на мозок

Галактозата, или мукозниот шеќер, е третиот едноставен шеќер што треба да се земе предвид при проценка на моносахаридите. Во природата, галактозата не се јавува самостојно, туку само во врска со лактоза (млечен шеќер). Во телото, галактозата се ослободува кога се распаѓа млечниот шеќер. Само откако организмот ќе ја претвори галактозата во гликоза, овој едноставен шеќер може да се користи како снабдувач на енергија за клетките.

За галактозата се дискутира во областа на природната медицина како начин на лекување на деменција. Едноставниот шеќер треба да послужи како алтернативен снабдувач на енергија за мозокот, бидејќи внесувањето на гликоза зависно од инсулин веќе не работи кај овие пациенти. За таа цел, млечниот шеќер се распаѓа на неговите компоненти, така што галактозата се изолира. Проф. Вернер Ројтер од Берлин и проф. Андреас Хан од Хановер откриле дека перформансите на меморијата се подобруваат по конзумирање на галактоза.

Проценката на моносахаридите не е јасна

Несомнено е точно дека прекумерната потрошувачка на шеќер е штетна за здравјето. Едноставните шеќери влегуваат во крвта многу побрзо отколку посложените јаглехидрати, како што се повеќе шеќери. Бидејќи овие полисахариди прво треба да се распаднат од организмот, тие го снабдуваат телото со енергија подолг временски период и се помалку оптоварување на нивото на шеќер во крвта. Најпознат полисахарид е скроб, кој го има во компирот, оризот и житарките, на пример. Сепак, не можете да засладувате со повеќе шеќери, бидејќи сладок вкус се создава само кога се распаѓаат молекулите со долг ланец.

Децата сакаат слатки и тоа е сосема природно, бидејќи мајчиното млеко веќе има малку сладок вкус. (# 05)

Исхраната на децата треба да биде без шеќер?

Децата сакаат слатки и тоа е сосема природно, бидејќи мајчиното млеко веќе има малку сладок вкус. Моносахаридната гликоза е неопходна за функцијата на нашите клетки. Ако клетките немаат доволно шеќер, постои дури и закана од опасна по живот хипогликемија. За жал, глукозата тешко дека се заситува. Значи, ако ги покриете вашите калориски потреби со слатки, сепак ќе бидете гладни, така што вкупното количество калории ќе се зголеми.

Фруктозата, од друга страна, не е потребна како снабдувач на енергија, но го нарушува метаболизмот, па дури и го попречува согорувањето на мастите. Покрај тоа, фруктозата се претвора во масни наслаги дури и побрзо од гликозата и го блокира чувството на ситост. Прекумерната потрошувачка на фруктоза, особено ако е индустриски произведена, го зголемува ризикот од страдање од дијабетес, кардиоваскуларни заболувања, цревни проблеми и дебелина.

Фер проценка на моносахаридите заклучува дека тие се здрави кога се наоѓаат во овошјето, зеленчукот и млекото. Во исто време, исто така, внесувате витамини, секундарни растителни супстанции, влакна и минерали, како и елементи во трагови на оваа храна. Бидејќи забраните само иритираат, слатките не треба да бидат забранети целосно, туку да се дозираат. Нутриционистите претпоставуваат дека максимум десет проценти од потребите за калории треба да бидат покриени со слатки.

Кредити за фотографии: © насловна слика на Шутерсток: spline_x - # 01: spline_x - # 02: _Нова Африка- # 03: ratmaner - # 04: xamnesiacx - # 05: Оксана Кузмина

За Ребека Либиг

Ребека Либиг е бремена осум месеци. Таа и нејзиниот сопруг уживаат во возбудливото време полно со исчекување за нивното бебе. Од првата гадење до движењата на вашата девојка, тие држат сè. На крајот на краиштата, сакате да го запомните овој пат подоцна. При планирање на детската соба, идеите се разминуваат. Сепак, постои една работа за која се согласуваат Ребека и нејзиниот сопруг: тие навистина сакаат да уживаат во возбудливото време. Ребека планира да остане дома со својата ќерка три години. Нејзиниот сопруг исто така би сакал да земе два месеца родителско отсуство.